Destilacija v parfumeriji: Postopek, alambik in eterična olja

Surovine na organu parfumerja

Skupno je na voljo 1.000 naravnih surovin (tistih, ki so predmet destilacije) in 3.000 sintetičnih surovin.

Med tem širokim naborom 4.000 razpoložljivih surovin bo parfumer izbral 1.000, ki jih bo razporedil na svoji parfumski orgel (pohišto, ki strokovnjaku omogoča shranjevanje in razvrščanje stekleničk eteričnih olj), med tistimi, ki mu bodo všeč ali ki mu bodo tehnično nepogrešljive za realizacijo dišav.

Vsako leto so odkrite in tržene nove surovine, druge pa izginejo, ker zakonodaja postaja vse strožja.

Postopki ekstrakcije surovin

Obstajajo različni postopki ekstrakcije parfumskih surovin:

• Destilacija
• Ekstrakcija s hlapnim topilom
• Stiskanje
• Enfleurage
• Head space
• Ekstrakcija s CO2 ali sofact

Zgodovina destilacije: Od antike do alambika

V praksi že od antike, je metoda ekstrakcije z destilacijo zelo star postopek, ki so ga verjetno odkrili Grki. Destilacija se namreč izvaja s pomočjo alambika (velika posoda z dolgim ukrivljenim cevkam), ki prihaja od besede »ambix«, kar v stari grščini pomeni »vaza«.

Perzijci so bili prav tako med prvimi, ki so uporabili destilacijo za vrtnico. Ta postopek je bil nato izboljšan v srednjem veku in se je še izpopolnil v arabski civilizaciji od 8. stoletja dalje (»alambic« prihaja iz arabščine »al ‘inbïq«, ki izhaja iz grščine). Destilacija ostaja danes temeljna tehnika tradicionalne parfumerije.

Kaj je destilacija?

Tehnika destilacije omogoča obdelavo nekaterih cvetnih lističev, semen, skorij, listov ter korenin. Vendarle niso vse parfumske surovine primerne za destilacijo (obdelane so z drugim postopkom ekstrakcije — le nekatere surovine oddajajo vonj z ekstrakcijo s hlapnim topilom).

Tehnično delovanje

Destilacija sloni na zmožnosti vodne pare za zajem eteričnih olj. Cvetlice ali rastline so nameščene na perforiran pladenj v zgornjem delu kadi.

Pri vrtnici so listi prekriti z vodo (za 500 kg vrtnic je potrebnih 1.500 litrov vode) v alambiku, veliki posodi z dolgim ukrivljenim cevkam. Mešanica je nato segreta do vrelišča. Ob dviganju nastala para absorbira dišeče sestavine cvetlic in jih odvede v serpentino, kjer sistem za hlajenje omogoča kondenzacijo pare.

Dekantacija in florentin

Tako pridobljena tekočina je mešanica eteričnega olja (ali esence), ki se dekantira v posodi, imenovani »florentin« ali »essencier«. Ker se olje ne more mešati z vodo (nimata enake gostote), ostane na površini (olje tvori okoli tretjino končnega produkta): to je faza dekantacije.

Voda, ki je parfumirana, je nato cvetlična voda, ki jo je treba znova destilirati. Pri vrtnici se ta voda imenuje »rožna voda«. Zelo se uporablja v kozmetiki in včasih v nekaterih dišavah.

Izkoristek, esenca in absolut: Primer vrtnice

Vrtnica (prim. Cvetlice) se lahko obdela z destilacijo; to velja zlasti za turško ali bolgarsko vrtnico botanične kakovosti Damascena. Turška vrtnica v esenci, obdelani z destilacijo, bo delovala predvsem v bolj hlapnih vrhnji notah in srčnih notah, saj je njen vonj bolj svež, zelen in sadni, kot nota »liči« ali »hruška«.

Izkoristek: Vediti je treba, da je za pridobitev 1 kg esence z destilacijo potrebnih 4.500 kg svežih cvetnih lističev vrtnice. Ker je surovina med vretjem segreta, je normalno, da končni rezultat ne dà točno istega vonja kot ravnokar nabrana vrtnica.

S tehniko destilacije se bo končni produkt nujno imenoval »esenca« ali »eterično olje«.

Surovina pa se lahko obdela tudi s hlapnim topilom (prim. Ekstrakcija). V tem primeru se bo produkt imenoval »absolut vrtnice«. S to tehniko se bo dajala prednost kakovosti Centifolia, imenovani tudi »graska vrtnica«. Delovala bo predvsem v srčnih in baznih notah, saj je njen vonj bolj okrogel, čuten in bogat.

Cvetlične vode

Vse več cvetličnih vod se navaja v sestavi parfuma. Rožna voda ali voda pomarančnega cveta se v dišavi dodajata na koncu, namesto destilirane vode (in ne v oljnem koncentratu).
Vediti: Cvetlične vode se lahko dehidrirajo in nato znova rehidrirajo. To omogoča lažji transport in boljše upravljanje z njimi (ker gre za krhke produkte).

Primer pomarančnega cveta

Vonj pomarančnega cveta se pridobiva s tema dvema obdelavama:

• Hidrodestilacija pomarančnega cveta bo dala produkt, imenovan »Neroli«.
• Njegov list bo prav tako obdelan z destilacijo: pridobljeni produkt se imenuje petit grain.
• Obdelava pomarančnega cveta s hlapnimi topili bo dala produkt, imenovan »absolut pomarančnega cveta«, bogatejši in bolj čuten od Nerolia (prim. Cvetlična družina).

Voda brout je voda, pridobljena pri destilaciji petit grain. Obstaja tudi absolut vode brout. Gre za cvetlično noto z nekaj živalskimi infleksijami.

Katere snovi se lahko destilirajo?

Tu je nekaj primerov surovin, ki jih je mogoče obdelati z destilacijo:

• Ylang-ylang
• Magnolija
• Vetiver
• Pačuli
• Mahovi (prim. Lesi)
• Številne aromatske note, kot so žajbelj, sivka, meta in lavandin
• Cimet in druge začimbe

Nasprotno pa jasmin in tuberoza na primer ne morejo biti obdelana z hidrodestilacijo. Le ekstrakcija s hlapnim topilom bo lahko izvlekla vonj teh cvetlic. Vse pogosteje se za najlepše parfumske znamke obdeluje z enfleurageom v Grassu.

Vediti: Destilacija omogoča pridobivanje esenc, ki bodo parfumu dajale veliko svežine in lahkotnosti ter bodo delovale predvsem v vrhnji notah in srčnih notah.