Parfümeride Distilasyon: Süreç, alambik ve uçucu yağlar

Parfümcünün orgundaki ham maddeler

Toplamda 1.000 doğal ham madde (distilasyon için uygun olanlar) ve 3.000 sentetik ham madde bulunmaktadır.

Parfümcü, bu 4.000 ham madde arasından, sevdiği ya da fragrances yaratmak için teknik olarak vazgeçilmez olan, parfüm orguna (uçucu yağ şişelerini düzenleyip sınıflandırmak için kullanılan mobilya) yerleştirmek üzere 1.000 tanesini seçer.

Her yıl yeni ham maddeler keşfedilip ticarileştirilmekte, giderek katılaşan mevzuat nedeniyle diğerleri ise kaybolmaktadır.

Ham madde ekstraksiyon yöntemleri

Parfümerideki ham madde ekstraksiyon yöntemleri:

• Distilasyon
• Uçucu çözücüyle ekstraksiyon
• Ekspresyon
• Enfloraj
• Head space
• CO2 veya sofact ile ekstraksiyon

Distilasyon tarihi: Antikçağdan Alambike

Antikçağdan itibaren uygulanan distilasyon ile ekstraksiyon yöntemi, Yunanlılar tarafından keşfedildiği muhtemel olan çok eski bir tekniktir. Gerçekten de distilasyon, Yunancada “vazo” anlamına gelen “ambix” sözcüğünden türeyen “alambic” (imbik) adlı bir cihazla gerçekleştirilir.

Persliler de gül için distilasyonu kullanan ilkler arasındadır. Bu yöntem daha sonra Orta Çağ’da geliştirilmiş ve 8. yüzyıldan itibaren Arap medeniyetinde daha da mükemmelleşmiştir (“alambic” Arapça “al ‘inbïq“dan, o da Yunancadan gelmektedir). Distilasyon bugün geleneksel parfümerinin temel tekniği olmaya devam etmektedir.

Distilasyon nedir?

Distilasyon tekniği belirli çiçek yapraklarını, tohumları, kabukları, yaprakları ve kökleri işlemeye yarar. Ancak parfümerinin tüm ham maddeleri distilasyonla işlenemez (bu durumda başka bir ekstraksiyon yöntemi uygulanır — ancak yalnızca bazı ham maddeler, uçucu çözücüyle ekstraksiyon sayesinde kokularını verebilir).

Teknik işleyiş

Distilasyon, su buharının uçucu yağları yakalama kapasitesine dayanır. Çiçekler ya da bitkiler, kazanın üst bölümünde delikli bir tabak üzerine yerleştirilir.

Gül söz konusu olduğunda, yapraklar bir alambic içinde su ile kaplanır (500 kg gül için 1.500 litre su gerekir). Karışım daha sonra kaynatılır. Yükselen buhar, çiçeklerin koku özelliklerini bünyesine alarak onları bir serpantine taşır; burada bir soğutma sistemi buharı yoğunlaştırır.

Dekantasyon ve florentin

Böylece elde edilen sıvı, uçucu yağ (ya da esans) ile çiçek suyunun karışımıdır; bu karışım “florentin” ya da “essencier” adlı bir kapta dinlendirilir. Yağ suda çözünemez (yoğunlukları farklıdır), bu nedenle yüzeyde kalır (yağ nihai ürünün yaklaşık üçte birini oluşturur): bu dekantasyon aşamasıdır.

Koku içeren su ise çiçek suyu olup yeniden damıtılmalıdır. Gül söz konusu olduğunda bu su “gül suyu” olarak adlandırılır. Kozmetikte ve bazen belirli fragrances de yaygın biçimde kullanılır.

Verim, Esans ve Absolü: Gül Örneği

Gül (bkz. Çiçekler), özellikle Türk Gülü ya da Damascena botanik kalitesindeki Bulgar Gülü olmak üzere distilasyonla işlenebilir. Distilasyon yoluyla esans olarak işlenen Türk Gülü, daha taze, yeşil ve meyveli kokusuyla çoğunlukla üst notalar ve orta notalar halinde etki eder; “litchi” ya da “armut” notası gibi (bkz. Meyveler).

Verim: Distilasyon yoluyla 1 kg esans elde etmek için 4.500 kg taze gül yaprağı gerekir. Ham madde kaynama sırasında ısıtıldığından, nihai sonucun yeni koparılmış bir gülle tam olarak aynı kokuyu vermemesi normaldir.

Distilasyon tekniğiyle elde edilen nihai ürün zorunlu olarak “esans” ya da “uçucu yağ” olarak adlandırılır.

Ham madde aynı zamanda uçucu çözücüyle de işlenebilir (bkz. Ekstraksiyon). Bu durumda ürün “absolu gül” olarak adlandırılır. Bu teknik, “Grasse gülü” olarak da bilinen Centifolia kalitesi için tercih edilir. Kokusu daha yuvarlak, duyusal ve zengin olduğundan çoğunlukla orta ve alt notalar halinde etki eder.

Çiçek suları

Giderek daha fazla çiçek suyu, bir parfümün bileşiminde kullanılmaktadır. Bir fragranced gül suyu ya da portakal çiçeği suyu, yağlı konsantreye değil su damıtılmışın yerine en son olarak eklenir.
Bilinmesi gereken: Çiçek suları susuzlaştırılarak sonradan yeniden sulandırılabilir. Bu, taşımayı kolaylaştırır ve yönetimi (hassas ürünler olduğu bilinciyle) iyileştirir.

Portakal Çiçeği Örneği

Portakal çiçeğinin kokusu ise bu iki yöntemle elde edilir:

• Portakal çiçeğinin hidrodistilasyonu, “Neroli” adı verilen ürünü verir.
• Yaprağı da distilasyonla işlenecektir: elde edilen ürün petit grain (küçük tane) olarak adlandırılır.
• Portakal çiçeğinin uçucu çözücüyle işlenmesi, Neroli’den daha zengin ve duyusal olan “portakal çiçeği absolüsü” adı verilen ürünü verir (bkz. Çiçeksi Aile).

Brout suyu, petit grain’in distilasyonundan elde edilen sudur. Ayrıca brout suyu absolüsü de mevcuttur. Bazı hayvansal nüanslara sahip çiçeksi bir notadır.

Hangi maddeler distile edilebilir?

İşte distilasyonla işlenebilecek ham maddelere bazı örnekler:

• Ylang-ylang
• Manolya
• Vetiver
• Paçuli
• Yosunlar (bkz. Ahşap)
• Adaçayı, lavanta, nane ve lavandula gibi pek çok aromatik nota
• Tarçın ve diğer baharatlar

Öte yandan, örneğin yasemin ve sümbülteber hidrodistilasyonla işlenemez. Bu çiçeklerin kokusunu ancak uçucu çözücüyle ekstraksiyon yöntemi elde edebilir. Parfümerinin en iyi markaları için Grasse’ta giderek daha fazla enflorajla işlenmektedir.

Bilinmesi gereken: Distilasyon, parfüme çok fazla tazelik ve hafiflik katarak çoğunlukla üst ve orta notalar halinde etki edecek esanslar elde etmeyi sağlar.