Parfümeride Head Space Tekniği: Canlı Çiçeğin Kokusunu Yakalamak

Parfümeride Ekstraksiyon Yöntemleri

Parfümeride hammadde elde etmek için kullanılan başlıca ekstraksiyon yöntemleri şunlardır:

• Distilasyon
• Uçucu çözücü ekstraksiyonu
• Ekspresyon
• Enflöraj
• Head space
• CO2 veya sofact ile ekstraksiyon

Parfümcünün Organındaki Hammaddeler

Parfümcünün, genel olarak 4.000 hammadde arasından (1.000 doğal ve 3.000 sentetik) kendi tercihlerine göre seçtiği 1.000 hammaddeyle parfüm organını oluşturduğunu bilmek gerekir.

Bu rakam sürekli değişmektedir; zira her yıl yeni hammaddeler keşfedilip piyasaya sürülürken bazıları ortadan kalkmaktadır (yasal kısıtlamalar giderek artmaktadır).

Head Space Nedir?

Head Space, yani “baş boşluğu” tekniği, parfümeride görece yeni bir keşiftir (günümüzde doğallık ve organiklik eğilimlerinin ön plana çıkmasıyla birlikte daha az gündeme gelse de).

Bu tekniğin temel ilkesi, bir çiçeğin kokusunu kesmeden absorbe etmek; böylece çiçeğin bileşenlerini analiz edip yeniden oluşturmaktır.

Head Space Nasıl Çalışır?

Öncelikle botanikçiler, çiçekleri pompalı büyük bir cam fanus içine (baş büyüklüğünde) hapseder. Bu sayede çiçek ne hasar görür ne de kesilir. Ardından gaz, kaba yayılır ve gizli bir malzemeden yapılmış ince kapalı bir tüpün içindeki fitil üzerinde katman katman birikmektedir.

Bu süreç, hâlâ toprağa bağlı olan çiçeğin yaydığı tüm molekülleri 24 saat boyunca absorbe ederek analiz eder. Bu moleküller daha sonra gaz kromatografisi ve kütle spektrometresi tarafından tanımlanır; bitkinin kokusu adeta ayrıştırılarak bileşenlerin sırası ortaya çıkarılır (80 farklı bileşen bulunabilir).

Teknik parfümcü, en ilginç bileşenleri seçerek bu çiçeğin üst notasını yeniden oluşturur. Böylece bitkinin kesilip işlenmesi durumunda kaybedeceği uçucu notalar yeniden hayata kazandırılır.

Bu işlem doğrudan laboratuvarda da gerçekleştirilebilir. Çiçek, hafifçe ısıtılmış bir cam balona yerleştirilir ve hava emilir. Moleküller “tuzağa” düşürülür; düşük sıcaklıkta yoğunlaştırılır ve ardından analiz edilir.
Bazı Head Space sistemleri çok daha kompakttır; analiz edilecek malzemenin önüne yerleştirilen basit bir çubuktan oluşur.

Head Space Tekniğinin Avantajları Nelerdir?

1. Canlı Çiçeğin Kokusu Yeniden Üretilir

Bu teknik, doğada ya da bahçede içimize çekebileceğimiz biçimiyle canlı çiçeğin kokusunu yeniden üretmeyi mümkün kılar. Çiçek kesildiği andan itibaren kokusunu yavaş yavaş yitirmeye başlar.

Öte yandan çiçek, işlenmeye başladığında da pek çok koku molekülünü kaybeder; özellikle kokusu damıtma ya da uçucu çözücü ekstraksiyonuyla elde ediliyorsa. Bu tekniklerle çiçekler belirli sıcaklıklara maruz kalır ya da kokuları hafif kokulu gazlarla tüketilir.

Farklı işlemlerle elde edilen kokular, canlı ve taze bir çiçeğin kokusundan çok uzak kalır (en başarılı ve nötr koku tartışmasız CO2 veya sofact işlemiyle elde edilir).

2. Yeni Hammaddeler Keşfedilir

Büyük parfümeri endüstrisi grupları (Givaudan, IFF – International Flavors & Fragrances) öncülüğünde yürütülen Head Space çalışmaları, yeni hammaddelerin keşfedilmesine ve kayıt altına alınmasına olanak tanır. Örneğin bu teknik, büyük ölçekte yetiştirilemeyen nadir çiçeklerin kokularını yeniden üretmeyi mümkün kılar.

3. Özgün Ambiyansların Analizi Mümkün Olur

Head Space analizleri; yalnızca bitkisel kokularla değil, aynı zamanda bir çiçekçi dükkanı, tütün bayii (Civette), Rio’daki bir plaj, Amazon ormanı, banknot, trüf gibi daha karmaşık ve özgün ortamlarla da gerçekleştirilebilir.

Head Space çalışmaları, özellikle bir parfümün üst notasının doğallığını ve tazeliğini vurgulamak açısından büyük değer taşır.

Jungle Essence Ekstraksiyon Yöntemi

“Jungle Essence”, Grasseli şirket Mane tarafından geliştirilen ve patentlenen nadir koku arama sürecidir. Bu teknoloji, çevreye saygılı bir yaklaşımla özgün hammaddelerin olfaktif çekiciliğini koruyan, olağanüstü kalite ve saflıkta koku ekstraktları üretir.

Bu süreç, daha sonra endüstriyel ölçekte yeniden üretilebilecek koku örnekleri oluşturmayı mümkün kılar.

Ürünler (şeker, meyve ya da nadir hammaddeler gibi herhangi bir malzeme olabilir) bir tüp içine yerleştirilir. Tüp kapatılır, içine bir gaz ya da sıvı enjekte edilerek ürünlerin kokusu yakalanır. Bu sürecin ayrıntılarını öğrenmek oldukça güçtür; zira teknik son derece gizlidir.

Eğer yakalanan koku ilgi çekici bulunursa daha büyük ölçekte laboratuvarda yeniden üretilir.

Sonuç

Head Space teknikleri, hiçbir koşulda doğal bir ürünün yerini tutamaz. Uçuş anında büyüleyici olsalar da yeniden üretilen kokular birkaç dakika sonra cazibesini yitirir.

Bununla birlikte Head Space ürünü, doğal bir kokuyu desteklemek ya da yüceltmek için kullanışlıdır. Örneğin gülün üst notası esas tarafından sağlanır ve ardından absolu tarafından verilen bir orta nota onu takip eder. Bu sayede canlı bir gülün en dipten en üst notaya kadar neredeyse kusursuz bir şekilde yeniden üretilmesi sağlanır.