Head Space في عالم العطور : التقاط رائحة الزهرة الحية

طرق استخراج المواد الخام في الـعطارة

فيما يلي مختلف طرق استخراج المواد الخام المستخدمة في صناعة العطور:

• التقطير
• الاستخراج بالمذيب المتطاير
• العصر
• التشريب الدهني
• Head space
• الاستخراج بثاني أكسيد الكربون أو sofact

المواد الخام على أرغن صانع العطور

تجدر الإشارة إلى أن صانع العطور يعمل، في العادة، مع 1000 مادة على أرغن عطوره (تركيبية وطبيعية)، يختارها وفق ذوقه من مجموع 4000 مادة (تتوفر حالياً 1000 مادة خام طبيعية و3000 مادة تركيبية).

فضلاً عن ذلك، يتزايد هذا الرقم باستمرار، إذ تُكتشف مواد خام جديدة وتُطرح في الأسواق كل عام، بينما تختفي أخرى بسبب القيود التشريعية المتزايدة.

ما هو الـ Head Space؟

يمثّل Head Space، المعروف أيضاً بـ”الفضاء الرأسي”، اكتشافاً حديثاً في عالم العطارة (وإن كان يُذكر بشكل أقل في الوقت الراهن، نظراً للاتجاه الحالي نحو الطبيعي والعضوي).

يقوم مبدأ هذه التقنية على امتصاص عطر زهرة دون قطعها، بهدف تحليل مكوناتها المختلفة وإعادة تركيبها.

كيف تعمل تقنية Head Space؟

أولاً، يقوم علماء النبات بحصاد الزهور عبر إحكام إغلاقها داخل قبة زجاجية كبيرة (بحجم الرأس) مزودة بمضخة. بهذه الطريقة، لا تتعرض الزهرة لأي أذى أو قطع. ثم ينتشر الغاز داخل الوعاء، ويتراكم في طبقات داخل فتيل مصنوع من مادة سرية، في أنبوب صغير مغلق.

على مدار 24 ساعة، تمتص هذه العملية وتحلّل جميع الجزيئات التي تنبعث من الزهرة وهي لا تزال منبتة في الأرض. ثم تُحدَّد هذه الجزيئات بواسطة كروماتوغراف الطور الغازي ومطياف الكتلة، اللذين يُشرّحان رائحة النبات، ويكشفان بالترتيب عن هوية مكوناتها (التي قد تصل إلى 80 مكوناً مختلفاً).

يختار صانع العطور التقني المكونات الأكثر إثارة للاهتمام، ثم يُعيد تركيب النوتة العليا لهذه الزهرة. وهو بذلك يُعيد إنتاج النوتات العابرة التي كان سيفقدها النبات لو قُطع أو عولج.

يمكن تنفيذ هذه العملية مباشرةً في المختبر أيضاً. وفي هذه الحالة، تُوضع الزهرة في بالون زجاجي دافئ يُسحب منه الهواء. فتصبح الجزيئات “محاصرة”، وتُكثَّف عند درجة حرارة منخفضة ثم تُحلَّل.
وثمة أجهزة Head Space أكثر بساطة، تتكون من قضيب يُوضع أمام المادة المراد تحليلها.

ما هي مزايا تقنية Head Space؟

1. إعادة إنتاج رائحة الزهرة الحية

تتيح هذه التقنية إعادة إنتاج رائحة الزهرة وهي على قيد الحياة، كما يمكن استنشاقها في الطبيعة أو في الحديقة. ففور قطع الزهرة، تبدأ في فقدان جزء من رائحتها.

كذلك، تُفقد الزهرة كثيراً من جزيئاتها العطرية حين تُعالَج، لا سيما عند استخراج رائحتها بالتقطير أو بالمذيب المتطاير.

إذ تُعرَّض الزهور في هذه التقنيات لدرجات حرارة معينة، أو يُستنفَد عطرها بواسطة غازات خفيفة الرائحة.

لذا، فإن الروائح المتحصّل عليها بهذه المعالجات المختلفة تبتعد كثيراً عن رائحة الزهرة الحية والطازجة (وتبقى أنجح معالجة وأكثرها حيادية تلك المحققة بثاني أكسيد الكربون أو sofact).

2. اكتشاف مواد خام جديدة

بفضل مبادرة كبرى مجموعات صناعة العطور (Givaudan وIFF – International Flavors & Fragrances)، تتيح تقنية Head Space اكتشاف مواد خام جديدة وتوثيقها. فعلى سبيل المثال، تُتيح هذه المعالجة إعادة إنتاج روائح الزهور النادرة التي لا يمكن زراعتها على نطاق واسع.

3. إمكانية تحليل أجواء استثنائية

علاوة على ذلك، تجدر الإشارة إلى أن تقنية Head Space لا تقتصر على تحليل الروائح فحسب، بل تمتد إلى أجواء أكثر تعقيداً وأصالة، كأجواء متجر الزهور، أو الدخان والتبغ، أو شاطئ ريو دي جانيرو، أو الغابة الأمازونية، أو ورقة نقدية، أو الكمأة وغيرها.

وستُسهم تقنية Head Space بشكل خاص في تعزيز الطابع الطبيعي والانتعاشي للعطر في نوتاته العليا.

طريقة استخراج Jungle Essence

“Jungle Essence” هي طريقة بحث عن روائح نادرة، ابتكرتها شركة Mane من غراس وسجّلتها ببراءة اختراع. تقدم هذه التقنية حلاً صديقاً للبيئة من خلال إنتاج مستخلصات عطرية بجودة ونقاء استثنائيين، مع الحفاظ على الخصائص العطرية للمواد الخام الأصلية.

تُتيح هذه الطريقة إنشاء عينات من الروائح يمكن إعادة إنتاجها لاحقاً على نطاق صناعي أوسع.

تُوضع المنتجات في نوع من الأنابيب (ويمكن أن تكون أي مواد، كالحلوى أو الفاكهة أو المواد الخام النادرة). ثم يُغلق الأنبوب، ويُحقن فيه غاز أو سائل يلتقط رائحة المنتجات. ويصعب معرفة تفاصيل هذه العملية لسريّتها الشديدة.

إذا رُئي أن الرائحة الملتقطة مثيرة للاهتمام، أُعيد إنتاجها في المختبر على نطاق أوسع.

خاتمة

لا يمكن لتقنية Head Space بأي حال أن تحلّ محلّ المنتج الطبيعي. فالروائح المُعاد إنتاجها، وإن كانت ساحرة في انطلاقتها، تفقد شيئاً من سحرها بعد دقائق معدودة.

بيد أن منتج Head Space يمكن أن يكون مفيداً لمرافقة رائحة طبيعية أو تعزيزها. فعلى سبيل المثال، تمنح نوتة الرأس للوردة العطر الأساسي، ثم تتبعها نوتة القلب المستمدة من الأبسولو. وهذا يُتيح الحصول على إعادة إنتاج شبه كاملة للوردة الحية، من الانطلاقة الأولى إلى النوتات الأساسية.