الإنفلوراج : تقنية الاستخلاص التقليدية الباردة والساخنة
الإنفلوراج هو تقنية لصنع العطور تتمثل في غمر المواد الأولية في مادة دهنية لامتصاص روائحها. هناك نوعان مختلفان من الإنفلوراج : الإنفلوراج الساخن والإنفلوراج البارد.
هذه التقنية المستخدمة كثيرًا في الماضي ثم المهجورة، عادت في السنوات الأخيرة في غراس.
طرق استخلاص المواد الأولية
إليك مختلف طرق استخلاص المواد الأولية الموجودة في صناعة العطور :
- التقطير
- الاستخلاص بالمذيب المتطاير
- العصر
- الإنفلوراج
- الفضاء الرأسي (Head Space)
- الاستخلاص بـCO2 أو Sofact
تاريخ الإنفلوراج : من العصور القديمة إلى غراس
مُمارَسة منذ العصور القديمة، شاعت تقنية الإنفلوراج في الاستخدام مطلع القرن الثامن عشر. في تلك الحقبة، لم تكن بعض المواد الهشة بصورة خاصة قابلة للمعالجة بالتقطير، فكانت تُستخلص بالإنفلوراج البارد أو الساخن.
طُوِّرت هذه التقنية في غراس، جنوب فرنسا، وكانت في السابق راسخة التطور، لكنها هُجرت نحو عامي 1930، فور أن أصبحت طريقة الاستخلاص بالمذيب المتطاير موثوقة.
ما هو الإنفلوراج ؟
يمكن تنفيذ الإنفلوراج باردًا أو ساخنًا، بحسب المواد المعالجة.
1. الإنفلوراج البارد
يُستخدم هذا المبدأ من الاستخلاص مع الياسمين والنرجس البري أو التوبروز، وهي أزهار هشة جدًا لا تتحمل التسخين. كان يتمثل في فرد طبقة من الدهن الحيواني في درجة الحرارة المحيطة على لوح محاط بإطار خشبي. لم يكن ينبغي تعريض الأزهار لدرجات حرارة مرتفعة كي لا يُؤثّر ذلك في العطر.
العملية :
- تُفرَز الأزهار أولًا للاحتفاظ بأكثرها طزاجة.
- ثم توضع يدويًا واحدة واحدة على الدهن (يمكن أن يكون نباتيًا) حيث تستريح نحو 24 ساعة. الدهن الممتد بصورة رقيقة سيمتص روائحها.
- يجب تكرار العملية عدة مرات، حتى يتشبع الدهن بعطر هذه الأزهار التي تُزال يدويًا.
في ختام العملية، يُجمع الدهن بمكشطة ثم يُغسل بالكحول في دوّارات. كان هذا يُمكّن من فصله عن الجزيئات العطرية، وللحصول، بعد التبخر، على “خلاصة المراهم المطلقة” الثمينة.
2. الإنفلوراج الساخن (النقع)
يُسمى أيضًا “النقع”، وكان هذا المبدأ يُمكّن من نقع الأزهار الأكثر متانة أو النباتات الأخرى، في زيوت ودهون مكوّنة من 75% خنزير و25% بقر، ومسخّنة في حمام مائي بين 40 و60 درجة.
كانت الأزهار تُحرَّك بملعقة خشبية في الدهن المسخّن لمدة ساعتين. كانت الأزهار المستخدمة، التي تُجدَّد كل يوم بأزهار طازجة، تُنقع لمدة 24 ساعة على الأقل.
كان الدهن، الذي يمكن تسخينه أيضًا بحرارة الشمس، يُجمع بالتصفية عبر مصافٍ كبيرة ثم يُرشَّح عبر أقمشة من الكتان. كان المنتج يُغسل أخيرًا بالكحول في الدوّارات.
استُخدم هذا الإنفلوراج الساخن لورد مايو وزهر البرتقال والميموزا. أتاحت هذه المواد الحصول على منتجات ثرية وراقية جدًا، مخصصة للتركيبات الاستثنائية.
عيوب التقنية وحداثتها
كان للإنفلوراج، سواء أكان باردًا أم ساخنًا، عيوب عديدة، منها :
- مردود منخفض : 1 كيلو من الدهن يستطيع امتصاص 3 كيلو من الأزهار.
- تقنية يدوية تستلزم خبرة متطلبة وبالتالي أفرادًا مؤهلين.
- مبدأ يستغرق وقتًا طويلًا جدًا.
- عدد كبير من المواد (إطارات، دوّارات…) ضرورية.
- ضرورة إتقان ضبط حرارة الغرفة التي يجري فيها الإنفلوراج.
فضلًا عن ذلك، تستلزم هذه الطريقة يدًا عاملة كبيرة، وهي مرتفعة التكلفة جدًا وبالتالي لا يمكن استخدامها مع الأزهار الكلاسيكية في صناعة العطور.
المنتج النهائي، المسمى “خلاصة المراهم المطلقة”، محجوز للدور الكبرى في صناعة العطور أو من يضع ثمنًا مرتفعًا في تركيزه. تجدر الإشارة إلى أن Guerlain أجرى مؤخرًا إنفلوراج التوبروز في زبد المانجو : Flora Bloom من Guerlain.
تقنية الإنفلوراج اليوم
حلّت هذه التقنية القديمة محلها الآن الاستخلاص بالمذيب المتطاير والاستخلاص بـCO2 أو Sofact. نادرًا ما يُستخدم الإنفلوراج اليوم. لكن مبادرات إنفلوراج جديدة تُمارَس من جديد في غراس لا سيما مع التوبروز.
استثناء مونوي تاهيتي
في تاهيتي، لا تزال هناك عملية إنفلوراج حصرية. لا تتمّ على الإطارات الخشبية كما في القرن الثامن عشر، بل بـ”نقع” أزهار المونوي، أو أزهار التياري، لمدة 10 أيام.
تُعالَج هذه الأزهار في زيت جوز الهند للحصول على مونوي تاهيتي ذي التسمية المضبوطة المصدر. هذا الزيت المستخدم على الجسم أو الشعر من قِبل النساء والرجال والأطفال لا يزال جزءًا من العادات والطقوس المحلية. يُعرَّف المونوي الحقيقي بزهرة التياري الموضوعة داخل القارورة.
الطريقة التقليدية المباعة حصريًا في تاهيتي تتمثل في مزج زيت جوز الهند مع أزهار التياري وأيضًا مع مكوّن مثير للدهشة : بطن أبو الديك، لتسريع تخمير الخليط. يُعرَّض هذا الخليط بعدها للشمس، في الهواء الطلق.
لكن لا يمكن تصدير هذا الزيت المونوي التقليدي نظرًا للتشريعات المعمول بها.
الإنفلوراج والهرم العطري
المنتجات المتحصّل عليها عبر الإنفلوراج كانت تُسهم في النوتات الأساسية، تلك النوتات المتبخّرة ببطء، التي تُثبّت العطر لإطالة أمد ثباته.
إذ تجدر الإشارة إلى أن العطور، رغم إيحائها بالشعر والحلم وإثارة المشاعر، تقوم قبل كل شيء على مفاهيم علمية وفيزيائية دقيقة. العطر تركيبة معقدة ومتطورة ورقيقة من نوتات مختارة لجانبها الزائل أو بالعكس الثابت، مُكوِّنةً ما يُسمى “الهرم العطري”.
كثيرًا ما يُمثَّل العطر على شكل هرم عطري، تُشكّل قمته النوتات العليا (أكثر النوتات تطايرًا، تُشمّ مباشرة بعد رش العطر)، والجزء الأوسط نوتات القلب، والقاعدة النوتات الأساسية.
إنه مخطط يبدو بسيطًا تعليميًا، لكنه في الواقع أكثر تعقيدًا بكثير، لأن النوتات المختلفة تتجاوب وتتشابك وتتداخل ويمكن أن تُبرز بعضها.
خاتمة
يُعطي الإنفلوراج نتائج ممتازة ويُمكّن من الحصول على جواهر عالية الجودة.
للأسف، المبدأ مرتفع التكلفة جدًا ومعقد.
هُجر في معظم الحالات (باستثناء بعض المنتجين في غراس الذين لا يزالون يلجأون إليه بصورة حرفية وحصرية).
