Head Space trong Nghệ thuật Nước Hoa: Thu giữ hương thơm của hoa sống

Các phương pháp chiết xuất trong nghề làm nước hoa

Dưới đây là các phương pháp chiết xuất nguyên liệu thô khác nhau tồn tại trong nghề làm nước hoa:

• Chưng cất
• Chiết xuất bằng dung môi bay hơi
• Ép lạnh
• Ướp hương
• Head space
• Chiết xuất bằng CO2 hoặc sofact

Nguyên liệu thô trên cây đàn organ của nhà điều chế nước hoa

Cần biết rằng nhà điều chế nước hoa thường làm việc với 1.000 nguyên liệu trên cây đàn organ nước hoa (tổng hợp và tự nhiên), được chọn lọc theo sở thích cá nhân từ tổng số 4.000 nguyên liệu (hiện có khoảng 1.000 nguyên liệu thô tự nhiên và 3.000 nguyên liệu tổng hợp).

Ngoài ra, con số này không ngừng thay đổi, vì các nguyên liệu thô mới được khám phá và thương mại hóa hàng năm, trong khi một số khác biến mất (do luật pháp ngày càng đặt ra nhiều hạn chế hơn).

Head Space là gì?

Head Space, còn được gọi là “không gian đầu”, đại diện cho một khám phá gần đây trong nghề làm nước hoa (dù ngày nay người ta ít nói đến hơn, vì xu hướng hiện tại là tự nhiên và hữu cơ).

Nguyên lý của kỹ thuật này là hấp thụ hương thơm của một bông hoa mà không cần cắt nó, nhằm phân tích và tái tạo lại các thành phần khác nhau của nó.

Head Space hoạt động như thế nào?

Đầu tiên, các nhà thực vật học thu hoạch hoa bằng cách nhốt chúng vào một chuông thủy tinh lớn (kích thước bằng cái đầu) được trang bị một cái bơm. Theo cách này, bông hoa không bị hỏng, cũng không bị cắt. Sau đó, khí lan ra trong vật chứa và tích tụ thành các lớp trong một bấc làm bằng vật liệu bí mật, bên trong một ống nhỏ kín.

Trong 24 giờ, quá trình này sẽ hấp thụ và phân tích tất cả các phân tử do bông hoa tiết ra, bông hoa vẫn còn được trồng. Các phân tử này sau đó sẽ được nhận dạng bởi máy sắc ký khí và máy quang phổ khối lượng, sẽ phân tích mùi của thực vật và lần lượt xác định danh tính của các thành phần (có thể có tới 80 loại khác nhau).

Nhà điều chế nước hoa kỹ thuật sau đó sẽ chọn các thành phần thú vị nhất và tái tạo hương đầu của bông hoa này. Họ sẽ, theo một nghĩa nào đó, tái tạo lại các nốt bay hơi mà thực vật sẽ mất đi nếu bị cắt hoặc xử lý.

Quá trình này cũng có thể được thực hiện trực tiếp trong phòng thí nghiệm. Bông hoa sau đó được đặt trong một bình thủy tinh ấm, trong đó không khí được hút ra. Các phân tử bị “bẫy”; chúng được ngưng tụ ở nhiệt độ thấp rồi phân tích.
Một số Head Space thậm chí còn nhỏ gọn hơn, chỉ bao gồm một ống sẽ được đặt trước nguyên liệu cần phân tích.

Những lợi ích của Head Space là gì?

1. Tái tạo mùi hương của hoa sống

Kỹ thuật này cho phép tái tạo mùi hương của hoa sống, như người ta có thể ngửi trong thiên nhiên hoặc trong vườn nhà. Thật vậy, từ khi bông hoa bị cắt, nó sẽ bắt đầu mất đi một phần hương thơm của mình.

Tương tự, bông hoa sẽ bị mất nhiều phân tử có mùi thơm ngay khi bắt đầu được xử lý, đặc biệt nếu hương thơm của nó được chiết xuất bằng chưng cất, hoặc bằng chiết xuất dung môi bay hơi.

Với những kỹ thuật này, hoa thực sự phải chịu một số nhiệt độ nhất định, hoặc hương thơm của chúng bị tách ra bởi khí có mùi thơm nhẹ.

Do đó, các mùi hương thu được qua các phương pháp xử lý khác nhau này rất khác xa so với một bông hoa tươi sống (mùi hương thành công nhất và trung tính nhất sẽ thu được qua xử lý bằng CO2, hay sofact).

2. Khám phá các nguyên liệu thô mới

Được khởi xướng bởi các tập đoàn lớn trong ngành công nghiệp nước hoa (Givaudan, IFF – International Flavors & Fragrances), Head Space cho phép khám phá và đăng ký các nguyên liệu thô mới. Ví dụ, phương pháp này cho phép tái tạo mùi hương của các loài hoa hiếm không thể trồng quy mô lớn.

3. Khả năng phân tích các không khí độc đáo

Ngoài ra, cần biết rằng các Head Space không chỉ có thể phân tích mùi hương, mà còn các không khí phức tạp và độc đáo hơn như mùi của một cửa hàng hoa, hoặc một quán café, một bãi biển ở Rio, một khu rừng Amazon, một tờ tiền, nấm truffle, v.v.

Các Head Space đặc biệt thú vị để tăng cường tính tự nhiên và sự tươi mát của một nước hoa ở hương đầu.

Quy trình chiết xuất Jungle Essence

“Jungle Essence” là một quy trình nghiên cứu mùi hương hiếm, được tạo ra và cấp bằng sáng chế bởi công ty Grasse Mane. Công nghệ này cung cấp một giải pháp thân thiện với môi trường trong việc tái tạo các chiết xuất mùi hương có chất lượng và độ tinh khiết đặc biệt, bảo tồn sức hấp dẫn khứu giác của các nguyên liệu thô ban đầu.

Quy trình này cho phép tạo ra các mẫu mùi hương sau đó có thể được tái tạo theo cách công nghiệp hơn.

Các sản phẩm được đưa vào một loại ống (có thể là bất kỳ nguyên liệu nào, chẳng hạn như kẹo, trái cây, nguyên liệu thô hiếm). Ống sau đó được đóng lại, một loại khí hoặc chất lỏng được bơm vào, và sẽ thu giữ mùi của các sản phẩm. Thật khó để biết chi tiết cách quy trình này hoạt động, vì kỹ thuật này rất bí mật.

Nếu mùi hương thu được được đánh giá là thú vị, nó sẽ được tái tạo trong phòng thí nghiệm, ở quy mô lớn hơn.

Kết luận

Head Space không thể thay thế sản phẩm tự nhiên trong bất kỳ trường hợp nào. Dù quyến rũ trong bước đầu tiên, các mùi hương được tái tạo sẽ mất đi sức hút sau vài phút.

Tuy nhiên, sản phẩm của Head Space có thể hữu ích để đi kèm hoặc tôn vinh một mùi hương tự nhiên. Ví dụ, hương đầu của hoa hồng được tạo ra bởi tinh chất, và được tiếp nối bởi một hương giữa, được cung cấp bởi absolute. Điều này cho phép thu được, từ bước đầu đến hương cuối, sự tái tạo gần như hoàn hảo của một bông hoa hồng sống.