طرق استخلاص العطر : من الزهرة إلى الجوهر
يمكن إنشاء عطر من مواد أولية طبيعية أو من مواد تركيبية. فيما يخص المواد الأولية الطبيعية، توجد طرق مختلفة لاستخلاص الزيت الأساسي أو الجوهر منها.
ما هي مختلف طرق الاستخلاص لصنع عطر ؟
إليك مختلف طرق استخلاص المواد الأولية في صناعة العطور :
1. للمنتجات الطبيعية :
- التقطير
- الاستخلاص بالمذيب المتطاير
- العصر
- الإنفلوراج
- الفضاء الرأسي (Head Space)
- الاستخلاص بـCO2 أو Sofact
2. وللمنتجات التركيبية :
المواد الأولية على أرغن صانع العطور
نُذكّر بأن في صناعة العطور 1000 مادة أولية طبيعية و3000 مادة أولية تركيبية متاحة. يختار صانع العطور بحسب أذواقه حوالي 1 000 مادة أولية، تركيبية أو طبيعية، لأرغنه العطري (أثاث يُمكّن المختص من تخزين قوارير الزيوت الأساسية وتصنيفها).
تُكتشف وتُطرح في الأسواق مواد أولية جديدة كل عام، فيما تختفي أخرى، لا سيما بسبب تشريعات أكثر صرامة.
1. العصر (الاستخلاص على البارد)
العصر طريقة استخلاص قديمة نسبيًا، تعود بداياتها إلى القرن التاسع عشر. إنها معالجة ميكانيكية تُمكّن من استرجاع الزيت الأساسي (أو الجوهر) الموجود في قشر الحمضيات (المسمى أيضًا “البشرة” أو “الإبيكارب”).
هذا النوع من المعالجة يُمارَس حصرًا على الحمضيات (راجع : العصر). ولاستخلاص جوهر قشر البرغموت، تُستخدم أساسًا الـبيلاتريس (آلة مزودة بكاشطة ميكانيكية)، مع مساعدة أجهزة الطرد المركزي. بالنسبة للبرتقال، يجب عصر الثمرة بأكملها.
كانت في الماضي طرق مختلفة لاستخلاص قشر الحمضيات :
- المعالجة بالإسفنج (التي كانت تتمثل في تفريغ الثمار من لبّها واستخلاص الجوهر من القشر بإسفنجات تمتص المنتج).
- المعالجة بالملعقة (التي كانت تتمثل في جمع الجوهر بكشط قشر الحمضيات بملعقة).
2. التقطير
طُبّق هذا المبدأ منذ العصور القديمة، وتكمّل في الحضارة العربية ابتداءً من القرن الثامن. لا يزال التقطير تقنية رئيسية في صناعة العطور التقليدية.
تُمكّن هذه الطريقة من معالجة بعض بتلات الأزهار إضافة إلى البذور والأقشار والأوراق والجذور. غير أن ليس كل المواد الأولية في صناعة العطور قابلة للمعالجة بالتقطير.
القدّاح، جهاز مُخصَّص لفصل المنتجات بالتسخين ثم بالتبريد، يُمكّن من الحصول على الزيت الأساسي (أو الجوهر) إضافة إلى الماء الزهري، في حالة زهر البرتقال والورد.
3. الإنفلوراج
لنبدأ بتذكير بأن هناك نوعين من الإنفلوراج : البارد والساخن.
تُمارَس تقنية الإنفلوراج منذ العصور القديمة، وشاع استخدامها مطلع القرن الثامن عشر. طُوِّرت هذه الطريقة في غراس، جنوب فرنسا. غير أن التقنية هُجرت نحو عامي 1930، فور أن أصبح الاستخلاص بالمذيب المتطاير موثوقًا.
يتمثل الإنفلوراج في حصر الأزهار في طبقة من الدهن، بوضعها على ألواح محاطة بإطارات خشبية، أو بنقعها في زيت ساخن. الدهن المستخدم يمتص روائح المواد الأولية ويُنتج منتجًا نفيسًا ومرتفع الثمن يُسمى “خلاصة المراهم المطلقة”.
اليوم، يستعيد بعض المنتجين الصغار نشاط الإنفلوراج في غراس، لكن هذا يبقى شديد الحصرية ومقتصرًا على الدور الكبرى.
4. الاستخلاص بالمذيب المتطاير
يتمثل الاستخلاص بالمذيب المتطاير في إذابة المكونات العطرية للنبات في مذيب يُبخَّر لاحقًا. هذه الطريقة، التي حلّت محل الإنفلوراج، أصبحت عملية فعلًا في القرن التاسع عشر.
تتمثل في غمر الأزهار في حوض كبير يُسمى “المستخلص”. يُغلق المستخلص بعد إغراق محتواه في مذيب (الإيثانول أو الهيكسان أو البنزين)، يستدرج جزيئات النبات. ثلاث عمليات غسيل ضرورية لاستخراج أكبر عدد ممكن من المركبات الشمّية.
المنتج المتحصّل عليه يُسمى : الخلاصة المطلقة. تُغسل لاحقًا بالكحول للحصول على الخام الثمين (راجع : الاستخلاص بالمذيبات).
5. الاستخلاص بثاني أكسيد الكربون فوق الحرج (Sofact)
هذه الطريقة هي أحدث طرق الاستخلاص الموجودة. تُمكّن من إعادة إنتاج رائحة المادة الأولية بأكبر قدر من الدقة. إنها تقنية حديثة نظيفة وناعمة، تتمّ بمذيب (راجع : استخلاص CO2).
تُمكّن هذه التقنية من الحصول على خلاصة مطلقة قريبة جدًا من الرائحة الطبيعية للمادة الأولية، التي تُسخَّن قليلًا جدًا ولا تترك أي بقايا. المنتجات المعالجة بـCO2 تُعدّ منتجات فاخرة.
6. الجزيئات التركيبية
وُلدت صناعة العطور الحديثة أواخر القرن التاسع عشر. في تلك الحقبة، بدأ صانعو العطور بدمج مكونات تركيبية في صياغاتهم. أتاح ذلك توسيع مخزون صانع العطور، مما أعطاه مزيدًا من الإبداع، وإنتاج أشكال شمّية أكثر تجريدًا.
هناك نوعان من المواد الأولية التركيبية :
- مواد أولية تركيبية مستخلصة بالتفاعلات الكيميائية حصرًا.
- العزلات المستخرجة من المنتجات الطبيعية.
للجزيئات التركيبية مزايا عديدة :
- تُتيح مزيدًا من الإبداع لصانع العطور.
- تُثري مخزونه وتُضفي التجريد على العطر.
- تُسهم في تعزيز الأثر العطري.
- تُمكّن من استبدال الطبيعة حين تُخفق (مثلًا مع الفواكه والبنفسج وزنبق الوادي…)
- تُضفي الثبات على العطر.
- تُبرز المنتجات الطبيعية.
7. تقنية الفضاء الرأسي (Head Space)
تهدف تقنية الفضاء الرأسي إلى إعادة تركيب الرائحة الطبيعية لمادة أولية (راجع : الفضاء الرأسي).
الهدف هو التقاط الجزيئات الطازجة من مادة أولية حية، كزهرة، وتحليلها بمعدات أكثر أو أقل تطورًا، ولا سيما بالتحليل اللوني في المختبر.
بعد ذلك، تُنجز “نسخة” من هذا التحليل، باختيار الجزيئات الأكثر إثارة للاهتمام أو الأسهل في إعادة الإنتاج. تُمكّن طريقة الفضاء الرأسي أيضًا من تحليل روائح أكثر تعقيدًا وأصالة، كأجواء الغابة أو الشاطئ مثلًا.
ثمة أيضًا طريقة تُسمى “jungle essence”، تُمكّن من تحليل روائح نادرة ويمكن تشبيهها بتقنية الفضاء الرأسي.
للتعمق في معرفة العطور
تضع Sylvaine Delacourte كذلك تحت تصرفك دليلًا شاملًا مخصصًا لصناعة العطور وتركيبتها، بالموضوعات التالية :
