תהליכי חילוץ הבושם: מהפרח לתמצית
בושם יכול להיווצר מחומרי גלם טבעיים, או ממוצרי סינתזה. בנוגע לחומרי הגלם הטבעיים, קיימים תהליכים שונים לחילוץ השמן האתרי, או התמצית.
מהם תהליכי החילוץ השונים לייצור בושם?
הנה תהליכי החילוץ השונים של חומרי הגלם בבשמנות:
1. למוצרים טבעיים:
2. ולמוצרי סינתזה:
חומרי הגלם על אורגן הבשמן
נזכיר שבבשמנות קיימים 1,000 חומרי גלם טבעיים ו-3,000 חומרי גלם סינתטיים. לפי טעמיו, הבשמן יבחר כ-1,000 חומרי גלם, סינתטיים או טבעיים, לאורגן הבשמים שלו (רהיט המאפשר למקצוען לסדר ולמיין בקבוקי השמנים האתריים שלו).
חומרי גלם חדשים מתגלים ומשווקים מדי שנה, ואחרים נעלמים, בפרט בשל חקיקה מחמירה יותר ויותר.
1. הלחיצה (חילוץ בקור)
הלחיצה היא תהליך חילוץ עתיק למדי, שהחל במאה ה-19. מדובר בטיפול מכני המאפשר לשחזר את השמן האתרי (או התמצית), הנמצא בקליפת ההדרים (הנקרא גם “זסט” או “אפיקרפ”).
טיפול זה מתבצע אך ורק להדרים (עיינו: הלחיצה). ולחילוץ תמצית קשקשי ברגמוט, השיטה בשימוש היא בעיקרה הפלטריצ’ה (מכונה המורכבת מגרד מכני), בתמיכת צנטריפוגות. לתפוזים, יש ללחוץ את הפרי כולו.
בעבר קיימו טיפולי חילוץ שונים של קליפת ההדרים:
- הטיפול בספוג (שמרכב מריקון הפרי מתוכו, ומחילוץ התמצית מהקליפה באמצעות ספוגים שסופגים את המוצר).
- הטיפול בכף (שמרכב מאיסוף התמצית על ידי גירוד קליפת ההדרים בעזרת כף).
2. הזיקוק
שהחל ליישם מהעת העתיקה, תהליך חילוץ זה השתכלל בציוויליזציה הערבית מהמאה ה-8. הזיקוק הוא כיום טכניקה מרכזית בבשמנות המסורתית.
תהליך זה מאפשר לטפל בעלי כותרת מסוימים, כמו גם בזרעים, קליפות, עלים ושורשים. אולם, לא כל חומרי הגלם בבשמנות יכולים להיות מטופלים בזיקוק.
האלמביק, מכשיר המיועד להפרדת מוצרים על ידי חימום ולאחר מכן קירור, מאפשר להשיג את השמן האתרי (או התמצית), וכן את המים הפרחוניים, במקרה של פרח התפוז והורד.
3. האנפלוראז’
נתחיל בהזכרה שקיימים שני סוגים של אנפלוראז’: בקור ובחום.
טכניקת האנפלוראז’ מיושמת מהעת העתיקה ובשימוש שכיח מתחילת המאה ה-18. שיטה זו, מפותחת מאוד בתקופתה, פותחה בגרס, בדרום צרפת. אולם הטכניקה ננטשה בשנות ה-1930, ברגע שתהליך החילוץ בממסים נדיפים הפך אמין.
האנפלוראז’ מורכב מכלאת פרחים בשכבת שומן, על ידי פריסתם על לוחות מוקפים במסגרות עץ, או מרתחתם בשמן חם. השומן הנמצא בשימוש מספג את ריחות חומרי הגלם, ומאפשר להשיג מוצר יקר ועתיר הנקרא “מוחלט שמן-שומן”.
כיום, יצרנים קטנים מסוימים משיקים שוב את פעילות האנפלוראז’ בגרס, אולם הדבר נותר מאוד קונפידנציאלי ושמור לבתים גדולים.
4. החילוץ בממסים נדיפים
החילוץ בממסים נדיפים מורכב מהמסת הרכיבים הבשמניים של הצמח בממס שיתאיד לאחר מכן. שיטה זו, שהחליפה את האנפלוראז’, הופכת אמינה באמת במאה ה-19.
היא מורכבת מהשרייה של פרחים בגיגית גדולה הנקראת “מחלץ”. לאחר סגירת המחלץ, התוכן מוצלל בממס כגון אתנול, הקסן, או בנזן, המגרה את מולקולות הצמחים.
המוצר המתקבל נקרא: מוחלט. לאחר מכן הוא נרחץ באלכוהול כדי להשיג את הקונקרט היקר (עיינו: חילוץ בממסים).
5. החילוץ ב-CO2 העל-קריטי (Sofact)
תהליך חילוץ זה הוא החדיש ביותר שקיים. הוא מאפשר לשחזר את ריח חומר הגלם בנאמנות ככל האפשר. מדובר בטכנולוגיה מודרנית נקייה ועדינה, המבוצעת בממס (עיינו: חילוץ CO2).
טכניקה זו מאפשרת להשיג מוחלט הקרוב מאוד לריח הטבעי של חומר הגלם, שמחומם מאוד מעט ואינו משאיר שאריות. המוצרים המטופלים ב-CO2 נחשבים ליוקרתיים.
6. מולקולות הסינתזה
הבשמנות המודרנית נולדה בסוף המאה ה-19. בתקופה זו, הבשמנים שילבו בנוסחאותיהם מרכיבים סינתטיים. הדבר איפשר להרחיב את פלטת הבשמן, ולהעניק לו יצירתיות נוספת, ולהשיג צורות ריחניות מופשטות יותר.
קיימים שני סוגי חומרי גלם סינתטיים:
- חומרי גלם סינתטיים המתקבלים אך ורק מתגובות כימיות.
- איזולאטים המגיעים ממוצרים טבעיים.
למולקולות הסינתזה יתרונות רבים:
- הן מעניקות יצירתיות נוספת לבשמן.
- הן מעשירות את פלטת הבשמן ומעניקות הפשטה לבושם.
- הן מאפשרות לשפר את ה-Sillage.
- הן מאפשרות להחליף את הטבע כשזה חסר (לדוגמה עם פירות, ויולה, לבנדר וכו’)
- הן מביאות יציבות לבושם.
- הן מעצימות את המוצרים הטבעיים.
7. טכניקת ה-Head Space
טכניקת ה-head space, או “מרחב הראש”, שואפת לשחזר את הריח הטבעי של חומר גלם (עיינו: Head Space).
המטרה היא ללכוד את המולקולות הרעננות על חומר גלם חי, כגון פרח, ולנתחן, בציוד פחות או יותר חשוב, ובפרט הודות לניתוח כרומטוגרפי במעבדה.
בהמשך, “עותק” של ניתוח זה מבוצע, על ידי בחירת המולקולות המעניינות ביותר, או הקלות ביותר לשחזור. שיטת ה-head space מאפשרת גם לנתח ריחות מורכבים ומקוריים יותר, כמו אווירת יער, או חוף ים, לדוגמה.
קיים גם תהליך הנקרא “jungle essence”, המאפשר לנתח ריחות נדירים, ויכול להיות משווה לטכניקת ה-head space.
להעמקת הידע בבושם
Sylvaine Delacourte מעמידה לרשותכם גם מדריך מקיף המוקדש לבשמנות ולהרכב הבושם, עם הנושאים הבאים:
