Postopki ekstrakcije parfuma: Od cvetlice do esence
Parfum je mogoče ustvariti iz naravnih surovin ali iz sintetičnih izdelkov. Pri naravnih surovinah obstajajo različni postopki za ekstrakcijo eteričnega olja ali esence.
Kateri so različni postopki ekstrakcije za ustvarjanje parfuma?
Tu so različni postopki ekstrakcije surovin v parfumeriji:
1. Za naravne izdelke:
- Destilacija
- Ekstrakcija s hlapnim topilom
- Stiskanje
- Enfleurage
- Head space
- Ekstrakcija s CO2 ali sofact
2. Za sintetične izdelke:
Surovine na organu parfumerja
Spomnimo, da v parfumeriji obstaja 1.000 naravnih surovin in 3.000 sintetičnih surovin. Glede na svoje okuse bo parfumer izbral okoli 1.000 surovin — sintetičnih ali naravnih — za svojo parfumsko orglo (pohištvo, ki strokovnjaku omogoča shranjevanje in razvrščanje stekleničk eteričnih olj).
Vsako leto so odkrite in tržene nove surovine, medtem ko druge izginejo, zlasti zaradi vse strožje zakonodaje.
1. Stiskanje (ekstrakcija na hladno)
Stiskanje je dokaj star postopek ekstrakcije, ki se je začel v 19. stoletju. Gre za mehansko obdelavo, ki omogoča pridobivanje eteričnega olja (ali esence), ki se nahaja v lupini agrumov (imenovani tudi »lupinice« ali »epikarpi«).
Ta vrsta obdelave se prakticira izključno za agrume (prim. Stiskanje). Za ekstrakcijo esence iz lupinic bergamotke se v osnovi uporablja metoda pelatrice (stroj z mehanskim strgalom), ki ga dopolnjuje centrifuga. Za pomaranče je treba stisniti cel sadež.
Nekoč so obstajale različne metode ekstrakcije lupine agrumov:
- Obdelava s spužvo (ki je sestojala iz izpraznitve plodov in ekstrakcije esence iz lupine s spužvami, ki so vpile produkt).
- Obdelava z žličko (ki je sestojala iz zbiranja esence z grebanjem lupine agrumov z žlico).
2. Destilacija
V praksi že od antike, se je ta postopek ekstrakcije izpopolnil v arabski civilizaciji od 8. stoletja dalje. Destilacija je danes temeljna tehnika tradicionalne parfumerije.
Ta postopek omogoča obdelavo nekaterih cvetnih lističev, pa tudi semen, skorij, listov in korenin. Vendarle niso vse parfumske surovine primerne za destilacijo.
Alambik, naprava za ločevanje produktov z segrevanjem in nato hlajenjem, omogoča pridobivanje eteričnega olja (ali esence) pa tudi cvetlične vode, pri čemer je to primer pomarančnega cveta in vrtnice.
3. Enfleurage
Začnimo z opominom, da obstajata dve vrsti enfleurage: hladen in vroč.
Tehnika enfleurage se izvaja že od antike in se pogosto uporablja od začetka 18. stoletja. Ta metoda, ki je bila takrat zelo razvita, je bila razvita v Grassu, v južni Franciji. Vendarle je bila tehnika opuščena okrog leta 1930, ko je postal postopek ekstrakcije s hlapnim topilom zanesljiv.
Enfleurage sestoji iz zapiranja cvetlic v plast maščobe z nameščanjem na plošče obdane z lesenimi okvirji ali maceriranja v vročem olju. Uporabljena maščoba absorbira vonje surovin in omogoča pridobivanje dragocenega in dragocenega produkta, imenovanega »absolut masti«.
Danes nekateri mali proizvajalci znova oživljajo enfleurage v Grassu, a to ostaja zelo zaupno in rezervirano za velike hiše.
4. Ekstrakcija s hlapnim topilom
Ekstrakcija s hlapnim topilom sestoji iz raztapljanja dišečih sestavin rastline v topilu, ki se ga nato upari. Ta metoda, ki je nadomestila enfleurage, je resnično operativna v 19. stoletju.
Sestoji iz potapljanja cvetlic v veliko kad, imenovano »ekstraktor«. Ko je ekstraktor zaprt, je vsebina potopljena v topilo, kot je etanol, heksan ali benzen, ki potegnejo molekule rastlin.
Pridobljeni produkt se imenuje: absolut. Nato se opere z alkoholom, da se pridobi dragocena konkreta (prim. Ekstrakcija s topili).
5. Ekstrakcija z nadkritičnim CO2 (Sofact)
Ta postopek ekstrakcije je najnovejši, ki obstaja. Omogoča čim natančnejšo reprodukcijo vonja surovine. Gre za moderno, čisto in nežno tehnologijo, ki se izvaja s topilom (prim. Ekstrakcija CO2).
Ta tehnika omogoča pridobivanje absolutov, ki so zelo blizu naravnemu vonju surovine, ki je zelo malo segreta in ne pušča nobenih ostankov. Izdelki, obdelani s CO2, veljajo za luksuzne.
6. Sintetične molekule
Moderna parfumerija se je rodila konec 19. stoletja. V tem obdobju so parfumerji v svoje formule vgrajevali sintetične sestavine. To je parfumerju razširilo paleto, mu ponudilo večjo ustvarjalnost in omogočilo pridobivanje bolj abstraktnih vonjalnih oblik.
Obstajata dve vrsti sintetičnih surovin:
- Sintetične surovine, pridobljene izključno s kemijskimi reakcijami.
- Izolati iz naravnih izdelkov.
Sintetične molekule imajo številne prednosti:
- Ponujajo parfumerju več ustvarjalnosti.
- Bogatijo paleto parfumerja in parfumu dajejo abstraktnost.
- Omogočajo pospeševanje sillage.
- Omogočajo zamenjavo narave, ko je ta pomanjkljiva (npr. pri sadju, vijolici, šmarnici itd.)
- Parfumu dajejo stabilnost.
- Poveličujejo naravne produkte.
7. Tehnika Head Space
Tehnika head space ali »prostor glave« stremi k rekonstrukciji naravnega vonja surovine (prim. Head Space).
Cilj je zajemanje svežih molekul žive surovine, kot je cvetlica, in njihova analiza z bolj ali manj obsežno opremo, zlasti s kromatografsko analizo v laboratoriju.
Naslednji korak je ustvarjanje »kopije« te analize z izborom najzanimivejših ali najlažje reproducibilnih molekul. Metoda head space omogoča tudi analizo bolj kompleksnih in izvirnih vonjev, kot je vzdušje gozda ali plaže.
Obstaja tudi postopek, imenovan »jungle essence«, ki omogoča analizo redkih vonjev in ga je mogoče primerjati s tehniko head space.
Za globlje poznavanje parfuma
Sylvaine Delacourte vam daje na voljo tudi celovit vodič, posvečen parfumeriji in sestavi parfuma, z naslednjimi temami:
