הזיקוק בבשמנות: תהליך, אלמביק ושמנים אתריים

חומרי הגלם על אורגן הבשמן

ספורים בסך הכול 1,000 חומרי גלם טבעיים (אלה הנוגעים לזיקוק) ו-3,000 חומרי גלם סינתטיים.

מבין מגוון רחב זה של 4,000 חומרים זמינים, הבשמן יבחר 1,000 להנחה על אורגן הבשמים שלו (רהיט המאפשר למקצוען לסדר ולמיין בקבוקי השמנים האתריים שלו), מבין אלה שהוא מעדיף או שיהיו חיוניים טכנית ליצירת ניחוחותיו.

כל שנה, חומרי גלם חדשים מתגלים ומשווקים, ואחרים נעלמים בשל חקיקה המחמירה יותר ויותר.

תהליכי חילוץ חומרי הגלם

קיימים תהליכי חילוץ שונים של חומרי גלם בבשמנות:

• זיקוק
• חילוץ בממסים נדיפים
• לחיצה
• אנפלוראז’
• Head space
• חילוץ ב-CO2 או sofact

היסטוריית הזיקוק: מהעת העתיקה לאלמביק

מיושם מהעת העתיקה, שיטת החילוץ על ידי זיקוק היא תהליך עתיק מאוד, שגילו הגרקים כנראה. אכן, הזיקוק מבוצע בעזרת אלמביק (מיכל גדול מוסוכל בצינור ארוך מכופף), הנגזר מהמילה “ambix“, שפירושה “כלי” ביוונית עתיקה.

הפרסים גם הם היו בין הראשונים להשתמש בזיקוק לורד. תהליך זה שוכלל לאחר מכן בימי הביניים, והתעדן עוד יותר בציוויליזציה הערבית מהמאה ה-8 (“alambic” מגיע מהערבית “al ‘inbïq“, עצמו מהיוונית). הזיקוק נותר כיום טכניקה מרכזית בבשמנות המסורתית.

מהו הזיקוק?

טכניקת הזיקוק מאפשרת לטפל בעלי כותרת מסוימים, זרעים, קליפות, עלים, וכן שורשים. אולם, לא כל חומרי הגלם בבשמנות יכולים להיות מטופלים בזיקוק (אז יטופלו בתהליך חילוץ אחר — אולם רק חומרי גלם מסוימים מוסרים ריחם הודות לחילוץ בממסים נדיפים).

הפעולה הטכנית

הזיקוק מבוסס על כושרם של אדי המים ללכוד שמנים אתריים. הפרחים, או הצמחים, מוכנסים על לוח מחורר, הממוקם בחלק העליון של הגיגית.

במקרה של ורד, עלי הכותרת מכוסים במים (1,500 ליטרי מים נחוצים ל-500 ק”ג ורדים), באלמביק, מיכל גדול מוסוכל בצינור ארוך מכופף. התערובת לאחר מכן מובאת לרתיחה. עם עלייתם, האדים המופרדים מחדירים את הריחות הפרחוניים ומוציאים אותם לספירל, שבו מערכת קירור מאפשרת עיבוי האדים.

הדסנטציה והפלורנטיני

הנוזל שהתקבל הוא תערובת של שמן אתרי (או תמצית), שמדסנטים ב“פלורנטיני” או “אסנסייר”. השמן שלא יכול להתערבב עם המים (אין להם אותה צפיפות), יישאר על פני השטח (השמן מהווה כשליש מהמוצר הסופי): זוהי שלב הדסנטציה.

המים, שהם בשמניים, הם אז מי פרחים שיזדקקו לזיקוק נוסף. במקרה של ורד, מים אלה נקראים “מי ורד”. הם בשימוש נרחב בקוסמטיקה, ולעיתים בניחוחות מסוימים.

תפוקה, תמצית ומוחלט: דוגמת הורד

הורד (עיינו: פרחים) יכול להיות מטופל בזיקוק; כך הוא הדבר בפרט לורד התורכי או לורד הבולגרי, מהזן הבוטני Damascena. ורד תורכי בתמצית המטופלת בזיקוק יפעל בעיקר בתווי ראש, נדיפים יותר, ובתווי לב, שכן ריחו רענן יותר, ירוק ופירותי, כמו תו “ליצ’י” או “אגס” (עיינו: פירות).

התפוקה: חשוב לדעת שנחוצים 4,500 ק”ג של עלי ורד טריים להשגת 1 ק”ג תמצית בזיקוק. מאחר שחומר הגלם מחומם בזמן הרתיחה, טבעי שהתוצאה הסופית לא תיתן את אותו ריח מדויק של ורד שזה עתה נקטף.

בטכניקת הזיקוק, המוצר הסופי שהתקבל יקרא בהכרח “תמצית” או “שמן אתרי”.

אולם חומר הגלם יכול גם להיות מטופל בממסים נדיפים (עיינו: חילוץ). במקרה זה, המוצר יקרא “מוחלט ורד”. בטכניקה זו, הזן Centifolia, הנקרא גם “ורד גרס”, יועדף. הוא יפעל בעיקר בתווי לב ובתווי בסיס שכן ריחו עגול, חושני ועשיר יותר.

מי הפרחים

יותר ויותר מי פרחים נתבעים בהרכב בושם. בניחוח, מי הורד, או מי פרח התפוז, נוספים בסוף, במקום המים המזוקקים (ולא בריכוז השמני).
כדאי לדעת: מי הפרחים יכולים להיות מיובשים ולאחר מכן רוחצים. הדבר מאפשר להובילם בקלות רבה יותר ולנהל אותם טוב יותר (בהתחשב בכך שמדובר במוצרים עדינים).

דוגמת פרח התפוז

ריח פרח התפוז מתקבל, מצדו, הודות לשני טיפולים אלה:

• הידרודיסטילציה של פרח התפוז תאפשר להשיג את המוצר הנקרא “נרולי”.
• עלהו יטופל גם הוא בזיקוק: המוצר המתקבל נקרא petit grain.
• הטיפול של פרח התפוז בממסים נדיפים יניב מוצר הנקרא “מוחלט פרח תפוז”, עשיר וחושני יותר מהנרולי (עיינו: משפחת פרחים).

מי ה-brout הם המים שנאספים מזיקוק ה-petit grain. קיים גם מוחלט מי ה-brout. מדובר בתו פרחוני עם גוונים חייתיים מסוימים.

אילו חומרים ניתן לזקק?

הנה כמה דוגמאות לחומרי גלם שניתן לטפל בהם בזיקוק:

• ילאנג-ילאנג
• מגנוליה
• ותיבר
• פצ’ולי
• מוסים (עיינו: עצים)
• תווים ארומטיים רבים כגון מרוויה, לבנדר, נענע וחציל-לבנדר
• קינמון ותבלינים אחרים

לעומת זאת, יסמין וטוברוז, לדוגמה, לא יוכלו להיות מטופלים בהידרודיסטילציה. רק חילוץ בממסים נדיפים יכול לחלץ את ריח פרחים אלה. יותר ויותר, למותגים הגדולים ביותר בבשמנות, הם מטופלים באנפלוראז’, בגרס.

כדאי לדעת: הזיקוק מאפשר להשיג תמציות שיביאו רעננות וקלות רבה לבושם, ויפעלו בעיקר בתווי ראש ובתווי לב.