อัลมอนด์ในวงการน้ำหอม : โน้ตกูร์มองด์และธรรมชาติ

อัลมอนด์ในประวัติศาสตร์ของน้ำหอม

ฉันยังหลงรักมันในน้ำหอมด้วย ทั้งในบางกลิ่นที่สูญหายไปแล้วอย่างน้ำหอมของ Castelbajac หรือใน Hypnotic Poison ของ Dior, Portofino ของ Dior, L ของ Lolita, Héliotrope ของ Etro โดยไม่ลืม Héliotrope Blanc ของ Pivert ซึ่งเป็นน้ำหอมอัลมอนด์กลิ่นแรกในประวัติศาสตร์ ผสมผสานระหว่างน้ำตาลผงและผงอัลมอนด์ ยังคงวางจำหน่ายอยู่ในปัจจุบัน ถือเป็นต้นกำเนิดของน้ำหอมอัลมอนด์ เปิดตัวครั้งแรกในปี ค.ศ. 1850

ฉันได้ให้ Randa Hammami เพิ่มโน้ตนี้ในการสร้าง l’Instant Magic และใน Mon Précieux Nectar โน้ตนี้ยังปรากฏใน la Petite Robe Noire ด้วย (เพราะในวงการน้ำหอม การสร้างกลิ่นเชอร์รีต้องผสมผลไม้แดงกับอัลมอนด์) รวมถึงใน Tonka Impériale จากกลุ่ม Exclusifs ของ Guerlain ซึ่งฉันพัฒนาร่วมกับ Delphine Jelk เป็น Petite Robe Noire รุ่นแรก

L’Homme Idéal ของ Guerlain คือ «อัลมอนด์สำหรับผู้ชาย» เป็นการแสดงความเคารพต่อ Jicky โดยเป็นอัคคอร์ด «อามาเรตโต» ประกอบด้วยโน้ตอัลมอนด์ธรรมชาติที่เรียกว่าเบนซาลดีไฮด์ แต่ในรูปแบบ «ธรรมชาติ» พร้อมด้วยเมล็ดโทนกาและโน้ตหนัง

วิธีสร้างกลิ่นอัลมอนด์ (โมเลกุลและธรรมชาติ)

ส่วนใหญ่แล้ว เราจะเติมเบนซาลดีไฮด์ที่ระเหยเร็วมากด้วยเฮลิโอโทรปินที่มีกลิ่นดอกไม้ ผง วานิลลา และอัลมอนด์ รวมถึงเมล็ดโทนกาที่มีกลิ่นบาลซาม วานิลลา และอัลมอนด์อ่อนๆ

1. เบนซาลดีไฮด์ (อัลมอนด์ธรรมชาติ)

ในการผลิต เริ่มจากภายในเมล็ดในของแอปริคอตและทำการ กลั่น ด้วยน้ำ ซึ่งช่วยสกัดเบนซาลดีไฮด์ออกมา ผลลัพธ์ที่ได้เรียกว่าเบนซาลดีไฮด์ธรรมชาติ

เมื่อทำน้ำกลั่นแอปริคอต (อาบริโคทีน) จะใช้เฉพาะเนื้อแอปริคอตและทิ้งเมล็ดใน ดังนั้นนี่จึงเป็นการนำเมล็ดในไปใช้ประโยชน์ใหม่ โดยนำส่วนภายในของเมล็ดในมากลั่นด้วยน้ำ

2. เฮลิโอโทรปิน

โน้ตอัลมอนด์อีกชนิดหนึ่ง ได้แก่ เฮลิโอโทรปิน ซึ่งค้นพบในปี ค.ศ. 1869 และถูกนำมาใช้ครั้งแรกใน Après L’ondée จากนั้นใน l’Heure Bleue และ 100 ปีต่อมาใน l’Heure de Nuit (รุ่น exclusive)

เป็นโมเลกุลที่ฉันรักมาก แม้จะไม่เหมือนกับกลิ่นธรรมชาติของต้นเฮลิโอโทรป ดอกไม้เล็กๆ มหัศจรรย์ที่คล้ายกับไวโอเล็ตเล็กน้อย (หาได้ที่ร้านเพาะชำดีๆ) มีกลิ่นละเอียดอ่อนของ วานิลลาและแป้งข้าว แต่น่าเสียดายที่ดอกไม้นี้ไม่สามารถให้กลิ่นของมันได้! โชคดีที่เฮลิโอโทรปินมาช่วยนักปรุงน้ำหอมได้

Émile Zola : «พวกเขาเดินผ่านต้นรีเซดา ซึ่งสูงถึงหัวเข่า เหมือนกลิ่นหอมแท้จริง ข้างๆ พวกเขา ทุ่งเฮลิโอโทรป กลิ่นวานิลลาอ่อนๆ ของมันพัดพาลมลื่นไหลดุจสัมผัสกำมะหยี่»

3. อัลดีไฮด์อานิซิกและอาแมนโดเลน

ในโน้ตอัลมอนด์อ่อนๆ อาจพิจารณาอัลดีไฮด์อานิซิกด้วย ซึ่งออกฤทธิ์ในโน้ตบนมากกว่าเฮลิโอโทรป จึงยืดอายุมันในโน้ตกลางของสูตร มันถูกนำมาใช้ครั้งแรกใน Après L’ondée เช่นกัน และสุดท้ายคืออาแมนโดเลนจาก Firmenich ที่มีโน้ตอัลมอนด์ค่อนข้างดอกไม้ น่าสนใจมาก

4. เมล็ดโทนกาและคูมาริน

และสุดท้ายเมล็ดโทนกา โน้ตที่มั่งคั่งมากพร้อมหลายมิติของอัลมอนด์ ยาสูบ ไม้ และขนมปังเครื่องเทศ คูมารินที่มีอยู่ (ในเมล็ดโทนกาและสังเคราะห์) ค้นพบในปี ค.ศ. 1868 เป็น «วิญญาณ» แท้จริงของเมล็ดโทนกา ถูกนำมาใช้ครั้งแรกโดย Guerlain ใน Jicky ในปี ค.ศ. 1889 เมล็ดโทนกาเป็นวัตถุดิบที่ฉันได้เขียนถึงใน บทความฉบับเต็มในบล็อกของฉัน

อัลมอนด์ในคอลเลกชันของ Sylvaine Delacourte

• มีอยู่ร่วมกับอัลมอนด์ธรรมชาติใน Vangelis ของ Collection Vanille
• โน้ตอัลมอนด์ธรรมชาติปรากฏชัดในโน้ตบนของ Florentina จาก Collection Muscs ซึ่งตามด้วยกลุ่มดอกไม้ผงๆ ได้แก่ มิโมซา เฮลิโอโทรป ไวโอเล็ต และ รากไอริส โน้ตเวทิเวอร์ไหลผ่านน้ำหอมและให้การสั่นสะเทือนแก่มัน

คุณประโยชน์ของอัลมอนด์ (สุขภาพ)

มาพูดถึงคุณประโยชน์ของมันกันไหม อัลมอนด์อุดมไปด้วยวิตามิน E แร่ธาตุ และธาตุอาหารรอง

• อัลมอนด์เป็นผลไม้ที่ทำให้ร่างกายเป็นด่าง มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ให้พลังงาน และช่วยเสริมแร่ธาตุ ผลไม้นี้ไม่มีคอเลสเตอรอล อุดมด้วยไฟโตสเตอรอลและโปรตีนจากพืช
• มีประโยชน์ต่อหน้าอก ปอด กระเพาะอาหาร และลำไส้ มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียในลำไส้ ป้องกันการหมักที่ไม่พึงประสงค์
• เป็นประโยชน์ต่อสมดุลระบบประสาทที่ดี ความอุดมสมบูรณ์ของแมกนีเซียมและฟอสฟอรัสที่ดูดซึมได้ทำให้มันเป็นยาบำรุงระบบประสาทที่ยอดเยี่ยม
• ดีเยี่ยมสำหรับสุขภาพกระดูกด้วยปริมาณแคลเซียมสูง