Iris Pallida : ทองคำสีน้ำเงินแห่งการปรุงน้ำหอม

พฤกษศาสตร์และต้นกำเนิด

ไอริสมาจากวงศ์ iridaceae มีถิ่นกำเนิดในตะวันออกไกล ผู้ผลิตหลักอยู่ในอิตาลี โมร็อกโก และจีน มีพันธุ์พฤกษศาสตร์ 2 ชนิด คือ iris Pallida และ iris Germanica

ดอกไอริสมีกลิ่นหอมอันน่าลิ้มลอง ฉันโชคดีที่ได้ดมไอริสบางชนิดที่ฟุ้งกระจายโน้ตช็อกโกแลต ราวกับทองคำในราคา สมบัติกลิ่นของไอริสซ่อนอยู่ในรากที่มักเรียกว่าไรโซมหรือลำต้น

โน้ตผง

ควรสังเกตว่าโน้ตผงแตกต่างจากโน้ตวานิลลาที่รับรสได้ ต้นกำเนิดของชื่อโน้ตผงมาจากแป้งฝุ่นข้าวกลุ่มแรกที่ในสมัยนั้นทำให้มีกลิ่นไอริส ถุงมือก็มักทำให้มีกลิ่นนี้เช่นกัน

ฉันรู้สึกโน้ตผงเป็นโน้ตที่ค่อนข้างแห้ง เล็กน้อยวูดดี้พร้อมสำเนียงไวโอเล็ต หากเป็นสีก็คงเป็นโทนพาสเทล เป็นโน้ตที่สูญหายได้ง่าย ยากต่อการเข้าถึง ลอยอยู่กลางอากาศ

Iris Pallida : ความอดทนสู่ความเป็นเลิศ

Iris Pallida มีถิ่นกำเนิดในอิตาลี เรียกว่าไรโซม แต่กล่าวอย่างแม่นยำกว่านั้นคือลำต้นใต้ดินที่รากเสริม (adventive) สามารถก่อตัวได้ ในอิตาลี ไอริสปลูกบนพื้นที่ที่ชันและไม่สม่ำเสมอ มีหินมากและแสงแดดน้อย ความชันขัดขวางความเป็นไปได้ในการทำเกษตรกรรมแบบใช้เครื่องจักร การปลูกทำในช่วงกลางเดือนกันยายนถึงกลางเดือนตุลาคม

กระบวนการ 6 ปี

ลำต้นที่ไม่มีกลิ่นจะถูกทำความสะอาด อบแห้ง และเก็บเกี่ยวเมื่ออายุ 3 ถึง 4 ปี จริงๆ แล้วต้องใช้เวลาอย่างน้อย 3 ปีก่อนที่ไอริสจะเผยกลิ่นหอม (การเก็บเกี่ยวเกิดขึ้นในปีที่สามหลังปลูกระหว่างกลางเดือนกรกฎาคมถึงกลางเดือนสิงหาคม)

ลำต้นไอริสจะค่อยๆ หลั่ง irone ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของน้ำหอมไอริส จากนั้นจะถูกเก็บในถุงเป็นเวลาสามปีอีกครั้งจนกว่าจะแห้งสนิทและปรากฏกลิ่นอันยิ่งใหญ่ จำเป็นต้องใช้เวลาถึงหกปีสำหรับ iris Pallida เพื่อส่งมอบผลงานชิ้นเอกทางกลิ่น

จากนั้น ไรโซมหรือลำต้นจะถูกบดเป็นอนุภาคเล็กๆ และผ่านการกลั่น จะได้แป้งที่เรียกว่าเนยไอริส ซึ่งการแช่ในตัวทำละลายอินทรีย์และการสกัดในที่สุดนำไปสู่อับโซลูไอริส

ความเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

ฉันชอบเฉพาะ iris Pallida เท่านั้น พันธุ์อื่นและแหล่งที่มาอื่นไม่มีความสง่างามเท่ากับพันธุ์จาก Florence ฉันอยากรู้ว่าใครมีความคิดหรือสัญชาตญาณในการหว่านเมล็ดเล็กๆ ที่ให้รากไอริส รอ 6 ปีเพื่อในที่สุดรักษาไรโซมที่น่าเกลียดมากเหล่านั้นเพื่อในที่สุดได้รับสิ่งมหัศจรรย์อย่างอับโซลูไอริส

ประวัติศาสตร์และตำนาน

ทุกอย่างในมันคือความสมบูรณ์แบบ ดอกไม้ของมันเป็นความงดงาม ลักษณะของมันสง่างาม ยิ่งใหญ่ และมีอำนาจ สัญลักษณ์แห่งราชวงศ์ Fleur de Louys เป็นการยกย่อง Louis Le Pieu กลายเป็น Fleur de Lys โดยความสับสนทางภาษา ในตำนานกรีก ไอริสถือเป็นผู้ส่งสารของเทพเจ้า Iris แปลว่าสายรุ้งในภาษากรีก

คำอธิบายด้านกลิ่น

สำหรับนักปรุงน้ำหอม ไอริสเป็นตัวแทนของความหรูหรา ด้วยความงามและความบริสุทธิ์ของแต่ละมิติ ในน้ำหอม มันฟุ้งกระจายความอบอุ่นที่เปล่งประกาย ไม่เหมือนใคร ทั้งทรงพลังและสงบนิ่ง

กลิ่นของมันมีหลายมิติพร้อมโน้ตน่าลิ้มลองระหว่างโน้ตไวโอเล็ตและโน้ตมิโมซา สำเนียงวูดดี้ โน้ตราสเบอร์รี่เบาๆ และโน้ตแครอท ในความเป็นจริง บ่อยครั้งในการปรุงน้ำหอม เพื่อทดแทนหรือเน้นเอฟเฟ็กต์ไอริส จะเพิ่มน้ำมันหอมระเหยจากเมล็ดแครอท

Iris Germanica และเทคนิคการสกัด

ในโมร็อกโก พันธุ์ Germanica แข็งแกร่งกว่าและปลูกง่ายกว่าแต่กลิ่นมีความซับซ้อนน้อยกว่า ไรโซมหรือลำต้นจะถูกดึงออกและกำจัดดินออก มีกระบวนการสองประเภท :

• ไรโซมที่ลอกเปลือก : ลอกด้วยมือแล้วล้าง ขั้นตอนนี้ใช้เวลานานและเหนื่อยยาก ผู้ทำงานหนึ่งคนสามารถจัดการไรโซมได้ 40 กิโลกรัมต่อวัน
• ไรโซมที่ไม่ลอกเปลือก : ตัดเป็นแว่น จากนั้นไรโซมจะถูกตากแห้ง 10 วันและเก็บในโกดังภายใต้สภาวะการระบายอากาศและความชื้นที่แม่นยำเป็นเวลา 3 ปี

ในระหว่างการตากแห้งในอากาศ irone ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่สูงส่งและแพงที่สุดของไอริส จะพัฒนาขึ้น ดังนั้น ไรโซมต้องใช้เวลา 6 ปีในการบำบัดก่อนจะถึงคุณภาพที่เหมาะสมที่สุด

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (เนยกับอับโซลู)

หลังจาก 6 ปี ไรโซมจะถูกบดเป็นผง มีกระบวนการ 3 แบบ :

• อับโซลูไอริส : การกลั่นด้วยไอน้ำของผงไอริสให้แป้งเหนียวขาวหรือคอนกรีตหรือเนย (irone 10 ถึง 35%) จากนั้นการกลั่นสุญญากาศพร้อมอับโซลูของไข (irone 65% ถึง 85%)
• ผงไอริสเรซิน : ผงไอริสบำบัดด้วยการสกัดตัวทำละลายระเหย (ผลิตภัณฑ์หนืดที่มี irone 1 ถึง 3%)
• ทิงเจอร์ : ผงไอริสบำบัดด้วยทิงเจอร์หรืออินฟิวชั่นไอริสที่มี irone ในปริมาณเล็กน้อย

ส่วนประกอบหลักสองชนิดของไอริสคือ irone ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่แพงมากซึ่งแสดงถึงคุณภาพของไอริส และกรด myristic สามารถใช้ irone เพียงอย่างเดียวซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ของความหรูหราอย่างสมบูรณ์

น้ำหอมที่ไอริสมีบทบาทสำคัญ

• Iris Pallida L’Artisan Parfumeur
• Infusion d’iris Prada
• Iris Ganache Guerlain
• Homme Dior
• L’Heure Bleue Guerlain
• Après l’Ondée Guerlain
• Florentina Delacourte Paris
• Insolence Guerlain โดย Maurice Roucel และ Sylvaine Delacourte