องค์ประกอบของน้ำหอม : คู่มือวัตถุดิบและสถาปัตยกรรมกลิ่น

วัตถุดิบ : ธรรมชาติ vs สังเคราะห์

น้ำหอมประกอบด้วยวัตถุดิบธรรมชาติและสังเคราะห์

• วัตถุดิบธรรมชาติ : มีประมาณ 1,000 ชนิด แต่ทุกปีมีการค้นพบใหม่ มาจากดอกไม้ ใบ ราก เมล็ด ผล ต้นไม้หรือเปลือก วัตถุดิบธรรมชาติถูกควบคุมมากขึ้นและบางครั้งถูกยกเลิก (เมื่อเร็วๆ นี้ โน้ตมอสส์โอ๊คหรือไม้เบิร์ชถูกยกเลิก)
• วัตถุดิบสังเคราะห์ : มีระหว่าง 3,000 ถึง 4,000 ชนิด ทุกปีบางชนิดหายไปและบางชนิดปรากฏขึ้น (ดู ผลิตภัณฑ์สังเคราะห์)

นักปรุงน้ำหอมตามรสนิยมหรือความเป็นไปได้จะเลือกระหว่างวัตถุดิบ 5,000 ชนิดเหล่านี้เพื่อสร้างออร์แกนน้ำหอมของตน โดยทั่วไปนักปรุงน้ำหอมจะเลือกวัตถุดิบทั้งหมด 1,000 ชนิด ระหว่างธรรมชาติและสังเคราะห์

สมุนไพรหอม

สิ่งเหล่านี้คือพืชสดที่บางชนิดใช้มากในการทำอาหาร ช่วยให้กลิ่นหอมสดชื่นมาก

มี 3 ประเภทย่อย :

1. โน้ตลาเวนเดอร์-อะโรมาติก : ลาเวนเดอร์ Lavandin ไฮซอป Laurier ไทม์ โรสแมรี่
2. โน้ตโป๊ยกั๊ก : โป๊ยกั๊ก เอสตรากอน โหระพา
3. โน้ตมิ้นต์ : เพนนีรอยัลมิ้นต์ เปปเปอร์มิ้นต์ สเปียร์มิ้นต์

ดอกไม้

ดอกไม้เป็นหมวดหมู่ที่อุดมสมบูรณ์มาก แบ่งย่อยเป็นประเภทดอกไม้ :

• ดอกไม้ฤดูใบไม้ผลิ เช่น ลีลาวดี ไลแลค Chèvrefeuille Seringa
• ดอกไม้แป้ง : มิโมซ่า ไวโอเล็ต รากไอริส เฮลิโอโทรป
• ดอกไม้สีขาว : มะลิ แมกโนเลีย การ์ดีเนีย ลิลลี่ ทิวลิป
• ดอกไม้แสงอาทิตย์ : ylang ylang ลีลาวดีน้อย ดอกทิอาเร
• ดอกไม้เครื่องเทศ : คาร์เนชัน อิมมอร์แตล

ดอกไม้บางชนิดเปิดเผยความลับและกลิ่นหอม บางชนิดไม่เปิดเผย เช่น ดอกไวโอเล็ต ในกรณีดังกล่าว นักปรุงน้ำหอมจะสร้างกลิ่นจำลองขึ้นใหม่โดยใช้ผลิตภัณฑ์ธรรมชาติและสังเคราะห์เพื่อสร้างกลิ่นของดอกไม้นั้นให้ใกล้เคียงที่สุด

ผลไม้

บางชนิดเป็นธรรมชาติ บางชนิดไม่เป็นและมีในรูปแบบจำลองหรือสังเคราะห์

มีประเภทผลไม้ต่างๆ :

• ส้ม : facette hespéridée (ดู Facette hespéridée)
• ผลไม้สีแดง : ราสเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ แบล็คเคอแรนท์ มัลเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่
• ผลไม้สีเหลือง : พีช แอปริคอต พลัม
• ผลไม้เมืองร้อน : สับปะรด มะม่วง เสาวรส
• ผลไม้ฉ่ำ : ลูกแพร์ แอปเปิ้ล

ควรสังเกตว่าดอกไม้บางชนิด เช่น ออสมันทัส สามารถให้โน้ตผลไม้ได้

ไม้

มีโน้ตไม้ธรรมชาติ เช่น :

• ไม้จันทน์
• ซีดาร์
• แพทชูลี
• เวทิเวอร์
• ไซเปรส
• กายัค
• สน

นอกจากนี้ยังมีโมเลกุลไม้สังเคราะห์จำนวนมาก

เครื่องเทศ

มีโน้ตเครื่องเทศธรรมชาติมากมาย แบ่งเป็นสองประเภท :

1. เครื่องเทศสด : กระวาน พริกไทย ขิง
2. เครื่องเทศร้อน : อบเชย หญ้าฝรั่น ลูกจันทน์เทศ กานพลู

ควรสังเกตว่าดอกไม้บางชนิด เช่น อิมมอร์แตล สามารถให้ผลเครื่องเทศได้

บาล์มและเรซิน

สิ่งเหล่านี้เรียกอีกชื่อว่าโน้ตบาลซามิก ช่วยสร้างสูตรผสมอำพันหรือโอเรียนทัล (ดู สูตรผสมโอเรียนทัล) ให้ความกลม ความลึกลับ และโน้ตลึกลับแก่องค์ประกอบ : ธูป มดยอบ Opoponax Styrax เบนโซอิน

โน้ตสัตว์

โน้ตสัตว์ธรรมชาติคือ : มัสก์, Castoreum, Civette, ขี้ผึ้ง, Hyracéum, อำพันสีเทา

เฉพาะอำพันสีเทา, hyracéum, ขี้ผึ้งที่ยังคงได้รับอนุญาต ควรสังเกตว่าวัตถุดิบธรรมชาติบางชนิด เช่น labdanum, costus, osmanthus, มะลิ สามารถให้โน้ตสัตว์แก่องค์ประกอบ มัสก์สังเคราะห์บางชนิดมีความเป็นสัตว์ด้วย

สถาปัตยกรรม : โน้ต Facettes และสูตรผสม

โน้ตกลิ่น

ภาษาน้ำหอมยืมคำศัพท์มากมายจากดนตรี วัตถุดิบเหล่านี้สามารถเรียกว่าโน้ตกลิ่น ตัวอย่าง : โน้ตลาเวนเดอร์ โน้ตธูป โน้ตวานิลลา โน้ตเวทิเวอร์ ฯลฯ นอกจากนี้ยังใช้คำว่าโน้ตในกรณีของพีระมิดกลิ่น จากระเหยที่สุดไปจนถึงทนทานที่สุด :

• โน้ตบน
• โน้ตกลาง
• โน้ตฐาน

Facettes กลิ่น

ภาษาน้ำหอมยังยืมคำศัพท์จากอัญมณีศาสตร์ Facette ในน้ำหอมหมายถึง : การรวมกันของโน้ตที่มีความสัมพันธ์กัน ตัวอย่าง : facette hespéridée การรวมกันของเบอร์กาม็อต ส้ม แมนดาริน ลิม ฯลฯ

จากโน้ตบนไปจนถึงโน้ตฐาน นี่คือ facettes ต่างๆ : hespéridée, marine, aldéhydée, nouvelle fraicheur, aromatique, verte, florale, solaire, fruitée, épicée, boisée, chyprée, orientale, gourmande, musquée, poudrée, animale

สูตรผสม

สูตรผสม : คือการรวมกันของโน้ตที่ไม่มีความสัมพันธ์กัน ตัวอย่าง : โน้ตไวโอเล็ต + โน้ตเบอร์กาม็อต + โน้ตมะลิ = โน้ตชา

สูตรผสมหลักในวงการน้ำหอม : สูตรโอเรียนทัล chypré fougère ฯลฯ สูตรผสมเหล่านี้ให้กำเนิดกลุ่มกลิ่นหลัก

กลุ่มกลิ่น

ไม่ว่าจะเป็นหญิงหรือชาย นี่คือกลุ่มกลิ่นต่างๆ ที่คุณอาจพบ : Chypres, Hespéridés, Floraux, Orientaux, Boisés, Fougères