La Facette Poudrée : คู่มือสมบูรณ์ของโน้ตไอริส ไวโอเลต และมิโมซา

Facette Poudrée คืออะไร?

ชื่อ “poudrée” มาจากแป้งข้าวรุ่นแรกๆ ที่ในอดีตปรุงกลิ่นด้วยไอริส Facette poudrée เหมือนโน้ตแห้ง ค่อนข้างเป็นทางจมูกและไม้เล็กน้อย พร้อมกลิ่นไวโอเลต มักเปรียบเทียบกับสีพาสเทล และมีโน้ตที่หายวับไปอย่างรวดเร็ว

ไอริสถือเป็นเทพธิดาของโน้ตผง โน้ตของไอริสเป็นปริศนาและโปร่งเบา ค่อนข้างยากที่จะเข้าใจ ดอกไอริสส่งกลิ่นหอมอร่อย บางชนิดมีโน้ตช็อกโกแลตด้วย

นอกจากนี้ facettes poudrées อาจให้ภาพของห้องแต่งตัวหญิง มีอยู่ส่วนใหญ่ใน eau de toilette และ eau de parfum สำหรับผู้หญิง บางครั้งพบในน้ำหอมชาย แต่ส่วนใหญ่ใน parfumerie confidentielle

หมายเหตุ : facette poudrée ไม่ควรสับสนกับ facette วานิลลา ซึ่งมีลักษณะรับรสมาก

โน้ตผงไอริสในน้ำหอม

Iris Pallida

Iris Pallida หรือ Iris de Florence มีถิ่นกำเนิดในอิตาลี เป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่แพงที่สุดในน้ำหอม

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ดอกไม้เอง แต่เป็นราก (เหง้า) หรือพูดให้แม่นยำกว่านั้นคือลำต้นใต้ดินที่สามารถพัฒนารากแอดเวนติ้วได้ ที่ถูกนำมาใช้ในน้ำหอม เหง้าถูกเก็บจากต้นอายุ 3-6 ปี ทำความสะอาด แล้วอบแห้ง

ในขั้นตอนนี้ พืชยังไม่มีกลิ่น ต้องเก็บในถุงเป็นเวลาสามปีจนแห้งสนิทเพื่อให้มีกลิ่น จากนั้นหลังช่วงนี้ เหง้าถูกบดเป็นผงละเอียดและกลั่น เพื่อให้ได้ “beurre d’iris” (เนยไอริส) ซึ่งการแช่ในตัวทำละลายอินทรีย์และการสกัดนำไปสู่ absolu ไอริส

ความสง่างามของ Iris de Florence เหนือกว่าพันธุ์อื่นในด้านคุณภาพ กลิ่นมี facettes หลายอย่าง : โน้ตที่แกว่งระหว่างไวโอเลตและมิโมซา กลิ่นไม้ รวมถึงโน้ตราสเบอร์รี่และแครอทเล็กน้อย บ่อยครั้ง เพื่อทดแทนหรือเสริมผลของไอริสในน้ำหอม จะเพิ่มน้ำมันเมล็ดแครอท

ไอริสปลูกในอิตาลี บนพื้นที่ลาดชัน หินปูน ที่สภาพพื้นที่ไม่เหมาะกับเครื่องจักร การปลูกทำตั้งแต่กลางกันยายนถึงกลางตุลาคม และการเก็บเกี่ยวทำในปีที่สามหลังปลูก ระหว่างกลางกรกฎาคมถึงกลางสิงหาคม

Iris Germanica

Iris Germanica มีคุณภาพน้อยกว่าและหยาบกว่า Iris de Florence ที่โมร็อกโก การปลูก Germanica ง่ายกว่าเพราะต้นทนกว่า Iris de Florence เหง้าถูกถอนขึ้นและทำความสะอาดดินเพื่อสกัดด้วยสองวิธีที่เป็นไปได้ :

1. เหง้าที่ปอกเปลือก : ปอกด้วยมือแล้วล้าง ขั้นตอนนี้ยาวและเมื่อยล้า (คนหนึ่งสามารถสกัดได้ 40 กก.ต่อวัน)
2. เหง้าที่ไม่ปอกเปลือก : ตัดเป็นแผ่นแล้วอบแห้ง 10 วัน และเก็บในโรงนาในสภาวะที่แม่นยำด้านการระบายอากาศและความชื้นเป็นเวลา 3 ปี

เหง้าต้องการการสกัดนานถึง 6 ปีเป็นอุดมคติก่อนที่จะได้คุณภาพสูงสุด ระหว่างการอบแห้งในอากาศ irone ซึ่งเป็นส่วนที่สูงส่งและล้ำค่าที่สุดของไอริส จะพัฒนาขึ้น

มีพันธุ์ไอริสที่สาม : Iris Pallida จากจีน

คุณภาพสามชนิดของไอริสแตกต่างกันมาก : Iris Pallida จากอิตาลีสูงส่งและละเอียดอ่อนที่สุด แต่ยังแพงที่สุดด้วย

Iris Germanica จากโมร็อกโกมีคุณภาพน้อยกว่า เพราะระยะเวลาการอบแห้งเหง้าเพียง 2-3 ปี (บางครั้งน้อยกว่า) และอัตรา irone ต่ำกว่า

สุดท้าย Iris Pallida จากจีนมีคุณภาพต่ำกว่าอิตาลี เพราะการถอนเหง้าทำเร็วกว่า

ผู้จัดหาบางรายยังผลิต communelles ของ Iris Pallida อิตาลีและจีน

น้ำหอมผงไอริส

นี่คือน้ำหอมบางส่วนที่ให้เกียรติไอริสในสูตร :

• Infusion d’iris Prada
• Iris Ganache Guerlain
• Dior Homme Dior
• L’Heure Bleue Guerlain
• Après L’Ondée Guerlain
• Flower Kenzo
• Florentina Delacourte Paris
• Dovana Delacourte Paris

มิโมซาใน Facette Poudrée

มิโมซาเป็นดอกไม้ที่ยากต่อการทำงานในน้ำหอม เพราะ absolu มิโมซามีกลิ่นค่อนข้างห่างจากดอกไม้ฟู

ในปี 1770 กัปตัน Cook ซึ่งหลงใหลในกลิ่นของดอกไม้เล็กสีเหลืองเหล่านี้ นำต้นไม้พุ่มที่มีถิ่นกำเนิดในออสเตรเลียกลับมา ฟอสซิลแสดงให้เห็นว่ามิโมซาเติบโตในประเทศนั้นมาแล้วประมาณ 250 ล้านปี

พุ่มมิโมซาอาจนำกลับมาจากเม็กซิโกโดยทหารของ Napoléon III ต้นมิโมซาแรกมาผลิดอกในสวนของ Joséphine de Beauharnais

ดอกไม้นี้ดึงดูดใจห้องรับแขกที่มีชนชั้นสูงในบริเตนใหญ่และฝรั่งเศสอย่างรวดเร็ว จักรพรรดินีโจเซฟีนพยายามปลูกมิโมซาในเรือนกระจกของ Malmaison แต่การปรับตัวในภาคใต้ของฝรั่งเศสเพิ่งเกิดขึ้นเมื่อ 150 ปีที่แล้ว นับตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 19 มิโมซาเป็นสัญลักษณ์ของ Côte d’Azur

ดอกไม้นี้ปลูกส่วนใหญ่ในภาคใต้ของฝรั่งเศส, อินเดีย, อียิปต์ รวมถึงโมร็อกโก ในน้ำหอม มิโมซาถูกสกัดด้วยตัวทำละลายระเหยเพื่อให้ได้ absolue

อย่างไรก็ตาม ยังสามารถสกัด concrète (ผลิตภัณฑ์แรกจากการสกัด) ด้วยการกลั่นโมเลกุล : ได้ absolue ที่แตกต่างทางกลิ่นและเกือบไม่มีสี

มิโมซาให้โน้ตดอกไม้เขียว ผง น้ำผึ้ง และอัลมอนด์ในน้ำหอม ยังมี facette เขียวที่เด่นชัด (ใกล้เคียงใบไวโอเลต) เพราะใบถูกกลั่นพร้อมกับดอกสีเหลือง นั่นเป็นเหตุผลที่ในโน้ตมิโมซา มีกลิ่นพืชที่ชวนให้นึกถึงแตงกวาหรือเมลอนได้ยิน

นี่คือรายการน้ำหอมที่มีโน้ตมิโมซาที่เด่นชัดมาก (ไม่ครบ) :

• Un soliflore L’Artisan Parfumeur
• Mimosa Pour Moi
• Champs Elysées Guerlain
• Summer Kenzo
• Farnésiana Caron
• Beige extrait Chanel

เกร็ดความรู้เกี่ยวกับมิโมซา

• นิรุกติศาสตร์ : ชื่อมาจากภาษาละติน mimus ซึ่งหมายความว่า “ตลก” เพราะใบบางชนิดหดตัวเมื่อถูกสัมผัส เหมือนปฏิกิริยา
• กล่าวกันว่าถ้ามิโมซาออกดอกในฤดูหนาวที่ Côte d’Azur เป็นเพราะมันจดจำช่วงออกดอกในออสเตรเลียไว้ ซึ่งดอกไม้ออกในช่วงเวลาเดียวกัน คือในฤดูร้อน นักปรุงน้ำหอมใช้สองคุณภาพ : acacia Dealbata และ acacia Farnésina
• ในสเปน มิโมซาเป็นสัญลักษณ์ของการกลับมาพบกัน
• ตั้งแต่ปี 1946 มิโมซาเป็นสัญลักษณ์ของวันสตรีสากล ที่จัดขึ้นทุกวันที่ 8 มีนาคม
• ดอกมิโมซามอบให้ในวันยายย่า Marcel Pagnol กล่าวว่า : “คุณยาย เหมือนมิโมซา : อ่อนโยนและสดชื่น แต่ก็บอบบาง…”
• มิโมซาสามารถรับประทานได้ : ดอกมิโมซาถูกทำซ้ำด้วยน้ำตาลและปรุงกลิ่น แต่ไม่สามารถตกผลึกดอกโดยตรงได้ เพราะดอกฟูเกินไป
• มีน้ำเชื่อมมิโมซาที่เข้ากันได้ดีกับแชมเปญ

Cassie ใน Facette Poudrée

Cassie เป็นดอกไม้จากตระกูลเดียวกับมิโมซา (ตระกูล acacias) อย่างไรก็ตาม กิ่งมีหนาม เช่นเดียวกับมิโมซา มันเป็นดอกไม้ที่ยากพอสมควรที่จะทำงานในน้ำหอม กลิ่นของมันหนาแน่นกว่า ลึกลับกว่า พร้อมโน้ตสัตว์ใกล้เคียง ylang-ylang และมีกลิ่นกำมะถันและกลิ่น aldéhydé

น้ำหอมที่มี Cassie ได้แก่ :

• Cassie ใน Après L’Ondée
• Fleurs de Cassie ของ Frédéric Malle พร้อม absolu cassie 4%

ผลิตภัณฑ์สังเคราะห์ใน Facette Poudrée

ไวโอเลต

ตามตำนาน Zeus ซึ่งรักใคร่ Io สั่งให้โลกสร้างดอกไม้ที่งดงามที่สุดเพื่อเป็นเกียรติแก่เธอ : ไวโอเลต
เพราะ Napoléon รักดอกไม้นี้ เขาจึงได้รับฉายาว่า “Caporal Violette” มันกลายเป็นสัญลักษณ์ของพรรค impérial napoléonien

ในอังกฤษ กลิ่นของมันเป็นที่นิยมมากในยุค Victorian ไวโอเลตมักเกี่ยวข้องกับความเรียบง่ายและความถ่อมตน

อย่างไรก็ตาม ไวโอเลตไม่ส่งกลิ่น (เป็นดอกไม้ “เงียบ”) ดังนั้น โมเลกุล méthylionones และ ionones จึงช่วยสร้างมันขึ้นใหม่
ไวโอเลตเรียกว่า “Iov” หรือ “Ion” ในภาษากรีกโบราณ ซึ่งเป็นที่มาของชื่อ “ionone” ที่หมายถึงสารประกอบทางเคมี

Méthylionone

Ionone แรกถูกค้นพบในปี 1890 Ionones ช่วยให้นักปรุงน้ำหอมสร้างกลิ่นดอกไวโอเลตได้ใกล้เคียงที่สุด ยังมี ionones “alpha”, “beta”, “โน้ตไวโอเลต” ซึ่งใช้ยากกว่า Méthylionones

โน้ตนี้เป็นดอกไม้, ผง, ใกล้เคียงราสเบอร์รี่ และไม้
Ionones และ Méthylionones ผสมผสานได้ดีกับโน้ต irisé มากขึ้น เช่น irones ธรรมชาติหรือสังเคราะห์ หรือโน้ต absolu ไอริส

Après l’Ondée ของ Guerlain เป็นหนึ่งในน้ำหอมแรกที่มีโมเลกุลเหล่านี้ ตามด้วย l’Heure Bleue, Météorites, Vol de Nuit, Insolence หรือFlorentina

ยังสามารถกล่าวถึง :

• Origan Coty – 1905
• Heure bleue Guerlain – 1912
• La Violette de Toulouse Berdoues – 1936
• Violetta di Parma Borsari – 1970
• Detchema Revillon – 1953
• Lagerfeld Karl Lagerfeld (ชาย) – 1978
• Paris YSL – 1983
• Eternity Calvin Klein – 1988
• Trésor Lancôme – 1990
• Tocade Rochas – 1994
• Iris Silver mist Serge Lutens – 1994
• Aimez Moi Caron – 1996
• Flower Kenzo – 2000
• Verte Violette Artisan Parfumeur – 2001
• Lolita Lempicka – 2004
• Insolence Guerlain – 2006
• Misia Chanel – 2015

Héliotrope ธรรมชาติ

กลิ่นของ héliotrope ซึ่งต้นไม้สามารถพบได้ที่ร้านขายต้นไม้บางแห่ง อยู่ระหว่างผง, วานิลลา และอัลมอนด์ เป็นกลิ่นหอมอร่อยที่ขาดไม่ได้

Héliotropine

มันไม่ส่งกลิ่น แต่โชคดีที่กลิ่นของมันถูกค้นพบในปี 1869 โดย Fittig และ Mielk วัตถุดิบนี้เป็นสังเคราะห์ แต่ยังสามารถได้จากวานิลลา Tahitensis เป็นโน้ตดอกไม้, อัลมอนด์ ระหว่างมิโมซา, héliotrope และไลแลค
อีกครั้ง กลิ่นนี้มีอยู่ใน Après L’ondée, Heure Bleue, Insolence ของ Guerlain และFlorentina

โน้ตมัสก์ หรือมัสก์ขาว

โมเลกุลเหล่านี้ เช่นเดียวกับ Muscenone ปล่อยโน้ตผงที่ห่อหุ้มมากพร้อมผล “แคชเมียร์”

บทสรุป

โน้ตผงนำความอ่อนโยน ความนุ่มนวลมาสู่น้ำหอม และห่อหุ้มมาก เหมือนแคชเมียร์ อาจเป็นแบบทันสมัย (ในรูปแบบมัสก์) หรือแบบดั้งเดิมกว่า ชวนให้นึกถึงแป้งข้าวหรือห้องแต่งตัวหญิง