Den frugtagtige facet: Komplet guide til frugtnoter i parfumeri

Facetterne i en parfumes arkitektur

For at forstå, hvad en facet er, er det vigtigt at kende den måde, en parfume er sammensat på.

Først og fremmest skal du vide, at parfumer klassificeres i duftfamilier ifølge den klassifikation, der er fastsat af det franske parfumeudvalg (Comité Français du Parfum, CFP). Her er de 6 duftfamilier, der findes:

• Citrusfamilien (jf. Den hesperidiske familie)
• Den blomstrede familie (jf. Den blomstrede familie)
• Den ambra- eller orientalske familie (jf. Den ambra- eller orientalske familie)
• Chypre-familien (jf. Chypre-familien)
• Den træagtige familie (jf. Den træagtige familie)
• Fougère-familien (jf. Fougère-familien)

Hver duft har en arkitektur bestående af 5 til 10 olfaktoriske komponenter, der skaber »akkorden«, ligesom i musikken. Hovedakkorden definerer parfumens hovedtema (som på en måde er dens »sjæl«). Hvert hovedtema (som f.eks. det træagtige, det blomstrede og det hesperidiske tema) kan klædes med én eller flere facetter af parfumøren for at gøre duftens arkitektur mere kompleks.

Definition af den frugtagtige facet

Den frugtagtige facet kan kombineres med alle de ovennævnte duftfamilier. Frugtnoter er meget populære og meget eftertragtet i nutidens parfumeri. De konnoterer nemlig barndommen (man siger, at de er »regressive«) og minder om fortidens slik og bagværk, hvilket skaber en næsten øjeblikkelig tilknytning til duften.

Frugtnoter kan på den ene side orkestreres i en duft på en frisk og subtil måde. I så fald bearbejdes de uden sødme for at ledsage f.eks. citrusfrugter eller friske blomster i parfumen. På den anden side kan frugtnoter behandles ved at fremhæve en tydelig gourmand-signatur.
Den frugtagtige facet kan være snart legesyg, snart raffineret, og findes især i hjertenoterne. Dog vil saftige og vandige frugter virke allerede fra topnoterne (jf. Topnoterne, Hjertenoterne). Der er altså ingen præcis regel, hvad dem angår.

Desuden skal man ikke forveksle frugtnoter med hesperidiske noter, som skabes med citrusfrugter (jf. Den hesperidiske facet).

Den frugtagtige facet i parfumørens orgel

Du skal vide, at der findes få naturlige frugtnoter, men for nylig har man kunnet observere, at smukke naturlige frugtnoter er dukket op. Syntetiske frugtprodukter bruges stadig og kombineres undertiden med naturlige frugtnoter, hvilket giver parfumøren mulighed for at udvide sine kreative muligheder.

Generelt er omkring 1.000 råvarer (både naturlige og syntetiske) placeret på parfumørens orgel (et møbel, der gør det muligt for fagmanden at opbevare og klassificere sine flakoner med æteriske olier). Der findes dog i alt omkring 1.000 naturlige råvarer og 3.000 syntetiske råvarer til rådighed (parfumøren foretager altså sit eget udvalg).

For nylig er det blevet muligt at finde naturlige frugtnoter, ofte dyre, som noter af pære, æble eller den naturlige frambinon i form af isolater (stoffer opnået efter ekstraktion af molekyler ved fraktioneret destillation), og som ikke nødvendigvis stammer fra det pågældende råmateriale. Hvad angår herredufte, bruges friske frugtnoter som ananas, vandmelon eller melon i stigende grad.

Lad os huske, at uden opdagelsen af disse frugtnoter ville den fantastiske parfume Mitsouko ikke have eksisteret, da den for første gang brugte aldehydmolekylet C14 med sin ferskennote.

Underfamilierne af frugtnoter

Her er de forskellige underfamilier af frugtnoter:

Røde bær og frugter

Blandt de røde frugter finder vi: hindbær (genskabt med frambinon i syntese og som naturligt isolat), jordbær (eller C16), kirsebær (skabt ved at kombinere jordbær og mandel), skovbær (sammensat af C16 og appelsinblomst), solbær og solbærknopper (brugt i naturlig form), samt blåbær og brombær.

Gule frugter

I underfamilien af gule frugter finder vi fersken (C14), blomme (skabt med prunol- eller prunella-basen), abrikos (brugt i komposition eller med osmanthus, en blomst der giver en abrikosagtig og læderagtig note).

Eksotiske frugter

De eksotiske frugter, der bruges, er kokosnød (C16) – en naturlig kokosnote findes nu også og kan bruges i naturlig form – mango, ananas (naturlige allyl-isolater kan illustrere ananas), banan (naturlige amyl-isolater findes til at illustrere banan) og passionsfrugt (som muligvis kan bruges i naturlig form).

Vandige frugter

De to mulige vandige frugter som frugtnoter er melon og vandmelon. Agurk er ikke en frugt, men kan bidrage til at give dette indtryk af vandfrugt.

Saftige frugter

Blandt de saftige frugter finder vi pære og æble (som begge findes i naturlig form), litchi (opbygget med noter omkring rose og molekylet dimethylsulfid) og kiwi.

Andre frugter

Figen er en anden frugt, der bruges som frugtnote. Den skabes ud fra en akkord bestående af grønne noter, stemon, kokosnød, cedertræ og sandeltræ.

Visse andre råvarer er ikke frugter, men kan alligevel give frugtagtige facetter. Det er f.eks. tilfældet med tagetes, davana, osmanthus med sin abrikosagtige note, harpiks og fir balsam.

Parfumørtips til dine desserter

For at peppe dine desserter op kan du tage nogle jordbær og dryppe appelsinblomstvand på dem. Smagen vil øjeblikkeligt ændre sig til en skovbærduft.

Her er nogle andre molekyler, der kan give en frugtnote:

• Allyl Amyl Glycolate, Caproate d’Allyle: ananas
• Ethylacetat: banannote
• Verdox, ethylacetylacetat: æble
• Damascone Alpha: æble
• Base De berry røde frugter, mango (til stede i Angel af Mugler)
• Citroasis og cassis base: solbær
• Veloutone: frugtagtig musk

Parfumer med frugtagtig facet

Listen over parfumer med frugtagtig facet er meget lang. Her er nogle referencer:

• J’Adore Dior: pære
• Chance Chanel: kvæde
• Petite Chérie Goutal: pære
• Angel Mugler: eksotiske frugter
• Trésor Lancôme: fersken
• La Petite Robe noire Guerlain: kirsebær
• Passiflora Guerlain: passionsfrugt
• Jeanne Lanvin: hindbær
• Insolence Guerlain: skovjordbær
• Nahéma Guerlain: fersken
• Mitsouko Guerlain: fersken
• Daisy Marc Jacobs: æble
• Lolita Lempicka: hindbær
• Black XS Paco Rabanne: ribs
• Because it’s you Armani: hindbær
• Euphoria Calvin Klein: fersken og passionsfrugt
• Femme Rochas: blomme
• Yvresse Saint Laurent: blomme
• Live irresistible Givenchy: ananas og passionsfrugt
• Lost Cherry Tom Ford: kirsebær
• Philosykos Diptyque: figen
• L’Ombre dans l’Eau Diptyque: solbær
• Premier figuier L’Artisan Parfumeur: figen
• Mure et Musc L’Artisan Parfumeur: brombær
• Yes I Am Pink First Cacharel: hindbær
• Bana Banana L’Artisan Parfumeur: banan
• Osmanthus The Different Company: osmanthus
• Osmanthe Yunnan Hermès: osmanthus
• Osmanthus Interdite Parfum d’Empire: osmanthus
• Nina Nina Ricci: fersken
• Mandarino Di Amalfi Tom Ford: figen
• Un jardin Après La Mousson Hermès: vandmelon
• Un jardin en Méditerranée Hermès: figen
• Rosa Verde Aqua Allegoria Guerlain: agurk