Rejse til Indien: Inspirationsdagbog og krydrede dufte
Allerede som helt ung havde jeg lyst til at opdage verden, selvom ingen i min familie mærkeligt nok havde givet mig denne passion videre. Jeg er så glad for, at mine børn også er blevet bidt af denne rejselyst.
At opdage nye kulturer er en berigelse på alle niveauer: åbenhed over for nye ritualer, landskaber, opdagelse af hidtil ukendte dufte eller helt nye kombinationer. Hver destination har beriget mit duftbibliotek og givet mig ny inspiration.
Alt kan være inspirerende: landskaber, natur, farver, lokal kunst, museer, blomster, frugter, krydderier, drikkevarer, cocktails, lokale retter. Nysgerrighed er det uundværlige brændstof til at holde passionen i live. Så snart jeg er hjemme igen, har jeg altid dette tvingende ønske om at planlægge min næste rejse.
Indien, duftenes og kontrasternes land
Nordindien og Rajasthan
Jeg har rejst til Indien omkring 5 gange, i nord til Rajasthan: Jaipur, Jodhpur, Udaipur, med deres fantastiske betagende kulturarv, pragtfulde paladser, butikker med ædelstene og broderede stoffer.
Højdepunktet var besøget ved Taj Mahal, et af verdens smukkeste vidundere, som byder på et forskelligt skue alt efter tidspunktet på dagen. Et intenst minde – jeg har i løbet af min karriere så mange gange fortalt historien om Shalimar fra Guerlain, hvis tragiske afslutning udspiller sig ved Taj Mahal.
Sydindien og storbyerne
Goa byder på paradisiske strande med en afslappet boheme-stemning. Jeg rejste også til det sydlige Kerala, en frodig region, hvor fattigdommen er mindre synlig, og hvor der hersker en vis livets sødme.
Storbyerne er overvældende og udmattende, ofte triste, da de er præget af stor fattigdom som i Mumbai, Delhi og Bangalore, side om side med overdådig rigdom. I disse byer var det umuligt for mig at tage billeder – på hvert gadehjørne var der uudholdelige scener fra hverdagen.
En unik duftarv
Indien er et så varieret land, at det er svært at opsummere alt det, jeg har opdaget der. Indien er rigt på kraftige dufte – nogle er meget behagelige, andre, især i byerne, kan være forvirrende.
Indiske kvinder og mænd er meget stilbevidste og elsker at parfumere sig. Man begynder at se selektive parfumerier, hvor store internationale mærker sælges, og for nylig også nicheparfumer.
- Blomsterne: Indien er en stor producent af blomster, såsom tuberose og jasmin, blomster flettet til kranse, som æres både i templerne, men også til bryllupper og forskellige festligheder.
- Krydderierne: Indiske krydderier er også meget eftertragtede blandt parfumører. Jeg besøgte i øvrigt en fabrik i det sydlige Indien og fik en bedre forståelse af, hvordan disse krydderier behandles til parfumeindustrien – et fantastisk minde!
Chai-opskriften (Masala Chai)
Når man siger krydderier, siger man chai (som udtales »tjaj«). Det er en drik med oprindelse i Indien, hvis hindi-rod betyder te. I Indien taler man mere præcist om Masala chai.
Historien om denne opskrift går mere end 5000 år tilbage. Oprindeligt blev denne chai-opskrift brugt som middel i traditionel hinduistisk medicin, ayurvedisk medicin, og indeholdt ingen te – kun mælk med en infusion af krydderier.
I dag er chai en drik bestående af sød sort te tilsat krydderier og varm mælk. Inderne drikker denne chai fra morgen til aften i små kopper, ved enhver lejlighed: som velkomstdrik, i butikker, i toget, hos ayurvediske læger osv.
Hvordan laver man en god chai?
At lave en god chai kræver en præcis teknik:
- Kog vandet i et par minutter med krydderier, et par peberkorn, 3 kardemommekapsler – nogle tilsætter også kanel, nelliker og undertiden ingefær.
- Tilsæt derefter 3 kopper mælk – selv bruger jeg plantemælk.
- Lad det koge igen i et par minutter, si det derefter og hæld op.
Fra drik til parfume: Skabelsen af Vangelis
Denne opskrift inspirerede mig til at skabe parfumen Vangelis fra Collection Vanille, en hyldest til denne drik og til Indien.
I denne duft, der henvender sig til både kvinder og mænd, er noterne orkestreret for at genskabe denne akkord:
- De dominerende trænoter: patchouli, cedertræ, vetiver og det kostbare sandeltræ, som bruges til bryllupskister og til religiøse ceremonier.
- De knitrende krydderier: kardemomme, peber, enebær, ingefær, nelliker.
- Sødmen: De er forbundet med en subtil mælkeagtig note og en naturlig vanilje fra Madagaskar, der bidrager med den nødvendige søde note for at skabe denne chai-akkord.
Jeg bærer i min hukommelse andre duftminder fra disse rejser til Indien, som forhåbentlig vil være kilder til inspiration for mine fremtidige duftrige eventyr.
