Viol og Iris i Parfumeri: Pudderagtige noter og Iononernes kemi
Jeg forestiller mig, at enfleurage-teknikken er blevet forsøgt utallige gange med violblomsten — en teknik, der var meget udbredt i det 19. århundrede, og som bestod i at macerere blomster i renset animalsk fedt. Når dette fedt var mættet med blomsternes duftmolekyler, separerede man parfumen fra fedtet med alkohol for at opnå pomadernes absolut.
Denne proces blev helt sikkert opgivet for violblomsten, sandsynligvis på grund af et for lavt eller måske ikkeeksisterende udbytte, ligesom for liljekonval-blomsten.
Violbladet derimod er lettere at ekstrahere ved hjælp af flygtige opløsningsmidler, men dets duft er radikalt anderledes end blomstens: absolutten af violblade har en grøn, intens, kraftig, vegetabilsk duft med en let hølignende tone.
Violens historie og legender
Zeus, der var forelsket i Io, befalede Jorden at skabe den smukkeste af alle blomster til hendes ære: violen. Fordi han elskede denne blomst (på oldgræsk: IOV eller Ion, deraf navnet ionon).
Napoleon blev undertiden kaldt »Caporal Violette«. Violen blev derefter symbolet for det napoleonske kejserparti. I England var dens duft blandt de mest populære i den victorianske tid. Dydige violer er ofte forbundet med enkelhed og beskedenhed.
Kemi: Opdagelsen af Iononerne (1898)
Det var angiveligt Tiemann og Kruger, der i 1898 lykkedes med syntesen af ionon — resultatet af en kemisk reaktion mellem citral, isoleret fra litsea cubeba eller citrongræs, og acetone. Disse iononer har været et uvurderligt bidrag til parfumeriets historie i det 20. århundrede.
Den syntetiske alfa-ionon gav parfumøren mulighed for at genskabe duften af violblomsten og iris takket være dens bløde, blomstrede, pudderagtige karakter og af violbolsje takket være dens frugtagtige aspekt. Der findes 2 isomerer i iononfamilien: alfa og beta.
Parfumer, der indeholder iononer:
- Violette De Parme 1880
- Violette Ambrée 1890
- Prima Violetta Bourgeois 1890
- Vera Violetta (Roger Gallet) 1892
Methyliononerne
Lidt senere blev syntesen af methyliononer opdaget. Methyliononer er lettere at anvende i en komposition; de har mere facetterede noter: mere iriserede, blødere og mere pudderagtige end iononerne. Methyliononer har også 3 isomerer: alfa, beta og gamma.
Der findes baser, også kaldet specialiteter, der giver denne violeffekt:
- Parmanthème: agurk- + violeffekt
- Iralia: en meget iriseret methylionon
- Bouvardia
- Violettine
Parfumer, der indeholder både iononer og methyliononer:
- L’Origan de Coty 1905
- L’Heure Bleue de Guerlain 1912
- La Violette de Toulouse de Berdoues 1936
- Violetta di Parma de Borsari 1970
- Detchema de Revillon 1953
- Masculin de Karl Lagerfeld 1978
- Paris d’YSL 1983
- Eternity de Calvin Klein 1988
- Trésor de Lancôme 1990
- Tocade de Rochas 1994
- Aimez Moi de Caron 1996
- Verte Violette de L’Artisan Parfumeur 2001
- Flower de Kenzo 2000
- Lolita Lempicka 2004
- Insolence de Guerlain 2006
- Florentina de Delacourte Paris 2016
Iris: Gudernes budbringer
»Iris er gudernes budbringer, især for Hera, til hvem hun bragte gode nyheder. De blå iris bærer den samme betydning: det gode budskab, mens de violette iris giver budskabet en mere romantisk drejning.«
Iris Pallida vs Germanica
Iris Pallida, med oprindelse i Italien og mere præcist i Toscana, er den mest eftertragtede i parfumeri. Smørret af Iris Pallida, der stammer fra roden (rhizomet), er meget dyrt, da det tager cirka 6 år at opnå denne dyrebare duft. Iris Germanica, en anden botanisk varietet (Marokko), har en helt anderledes duft end Pallida, og personligt værdsætter jeg den mindre.
Det er en af de dyreste råvarer i parfumeri og en af mine foretrukne ingredienser.
- Irissmør Pallida (betragtet som en essens) = ca. 12.000 € pr. kg.
- Absolut af Iris Pallida: ca. 120.000/140.000 € pr. kg — bruges meget sjældent på grund af den ublu pris.
Ironerne: Irisens sjæl
I den samme duftfamilie som iononer og methyliononer finder man ironen, en af de naturlige bestanddele i iris og derfor langt dyrere. Det er et enestående produkt — man kunne sige, at det er irisens sjæl. Essensen indeholder op til 15 %. Men der findes også syntetiske ironer: alfa, beta og ironal.
Iononer og methyliononer harmonerer vidunderligt med endnu mere iriserede noter: naturlige eller syntetiske ironer eller irisabsolut. Det skal præciseres, at irisessens eller -konkret stammer fra rhizomet og ikke fra blomsten.
Parfumer med meget iriserede noter:
- Après l’Ondée de Guerlain 1906
- Iris Jacques Fath 1947
- Iris Silver Mist de Lutens 1994
- L’Infusion d’Iris de Prada 2007
- Florentina de Delacourte Paris 2016
Tak til Maurice Roucel, en parfumør jeg beundrer dybt, en af de sjældne parfumører med en kemikerbaggrund, med hvem jeg har udviklet parfumerne L’Instant de Guerlain, Insolence de Guerlain og Valkyrie.
Han inspirerede mig til at skrive dette indlæg efter sin meget dybdegående og tekniske forelæsning om iononer — et komplekst emne, som jeg har forsøgt at formidle til dig på en mere tilgængelig måde, og som jeg håber er lykkedes.
