Grasse: Guide til verdens parfumehovedstad

Grasses historie: Fra garvere til parfumører

Grasse er en by på Côte d’Azur beliggende på bakkerne nord for Cannes, hvilket giver en ideel ramme for parfumeplanter, der kombinerer varme med lidt friskhed takket være højden.

Det var i middelalderen, at Grasses historie begyndte — byen var specialiseret i garvning. På den tid var parfumer og bearbejdning af skind tæt forbundet.

Moden med parfumeret læder blev indført under renæssancen, og dens succes fortsatte i det 17. århundrede. Alle lædergenstande såsom handsker, bælter og sko havde frygtelige lugte, fordi læderet var dårligt garvet.

Parykker og lommetørklæder blev også parfumeret, indsmurt i parfumeret fedt. Den kongelige tilladelse til at kalde sig både mesterhandskemager og parfumør blev givet allerede i januar 1614.

Blomsterdyrkningens opsving

Catherine de Médicis lancerede i det 16. århundrede moden med parfume i Paris og bidrog til opsvinget i byen Grasse, der blev verdens parfumehovedstad. I slutningen af det 17. århundrede anslås det, at omkring femten hektar jasmin blev dyrket i omegnen af Grasse.

Destillationsprocessen blev forbedret. Grasse specialiserede sig i produktionen af parfumerede handsker. Man kunne lægge læderhandskerne i blød i en uge i tuberose, jasmin eller appelsinblomst. I denne region blomstrede dyrkningen af planter. Byen knyttede handelsforbindelser med Genova og Spanien.

Med opfindelsen af bogtrykkerkunsten blev der udgivet talrige værker med opskrifter på blomstervand og andre rumparfumer samt tørre parfumer til pomandere.

Alt læder blev parfumeret, og hver adelig familie havde sin egen olfaktoriske signatur skabt af deres personlige parfumør.

Grasse har siden solgt mange af sine jordlodder beregnet til parfumeindustrien til fordel for ejendomsudvikling, der blev anset for mere lukrativ. Men i de seneste cirka 10 år har man kunnet bemærke en fornyet interesse blandt unge iværksættere, der genoptager visse dyrkninger, som var forsvundet — Association des Fleurs d’Exception Du Pays de Grasse.

Parfumehusene i Grasse

De kendte navne for turister (besøg muligt)

Disse virksomheder er især kendt af mange, fordi de tilbyder rundvisninger i deres fabrikker, museer og butikker, hvor de sælger deres egne produkter:

• Galimard
• Molinard
• Fragonard

De professionelle fabrikker (ingen besøg)

Disse huse eller internationale virksomheder har et seriøst ry, men desværre kan man ikke besøge deres produktion eller faciliteter. Besøg er udelukkende forbeholdt fagfolk i parfumeindustrien.

De producerer både råvarer (konkrete, absolutter, æteriske olier), fødevarearomer og færdige produkter (parfumekoncentrater) til talrige parfumehuse. 64 virksomheder er registreret inden for parfumeindustrien med 4.600 ansatte.

• Mane
• Groupe Robertet/Charabot
• Monique Remy: LMR opkøbt af IFF
• Firmenich (som har opkøbt Villa Botanica / DSM-Firmenich)
• Payan et Bertrand
• Jean Niel
• Albert Vieille
• Floral Concept
• Domaine de Manon: virksomhed, der høster og forarbejder smukke råvarer som rose og jasmin, Clos de Gallian, Florapolis — disse tre virksomheder er samlet under banneret »fleurs d’exception«.
• Familien Mul, der har skabt et eksklusivt partnerskab med huset Chanel: iris, jasmin, rose (rosen fra Grasse koster for eksempel 12.000 euro pr. kg absolut mod 3.000 for rosen fra Tyrkiet, idet det skal præciseres, at det ikke er de samme botaniske sorter), tuberose, geranium og appelsinblomst.

Nogle af disse virksomheder fremstiller også fødevarearomer.

Parfumens råvarer i Grasse

I Grasse produceres talrige naturlige råvarer, der kommer fra regionen. Her er de vigtigste:

• Rose de Mai eller rose Centifolia eller rosen fra Grasse
• Jasmin Grandiflorum
• Mimosa
• Lavendel
• Gyvel
• Tuberose
• Iris
• Appelsinblomst
• Geranium

Men også tørre råvarer fra hele verden, der bliver forarbejdet her: patchouli, vetiver, mosser, krydderier, harpikser som benzoe, røgelse, opoponax, hø osv. Disse råvarer bruges inden for parfumeri og kosmetik.

Godt at vide om byen Grasse

I Grasse kan du også finde:

• Les Fontaines Parfumées, der tilhører LVMH med virksomhederne Dior og Vuitton, som har nogle blomsterproduktioner. Disse to virksomheder har også haft deres kreative laboratorier her siden 2016.
• En parfumeskole findes i Paris og i Grasse — École Supérieure du Parfum — der uddanner til flere fag: evaluering, finparfumeri, teknisk parfumeri, fødevarearomer og ledelse (se Mine råd til at arbejde i parfumeindustrien).
• Musée International de la Parfumerie (MIP) fortæller hele parfumens historie — ikke til at gå glip af!
• Parfumeriet Evanescence, hvor du kan opdage parfumerne fra Delacourte Paris.