Yuzu i parfumeri: Den mangesidede japanske citrusfrugt

Man finder den også i ryokan, de traditionelle japanske gæstgiverier, i bade hugget ud i sten, i onsen – de naturlige varme kilder – eller i firkantede badekar med den særlige detalje, at der altid flyder 5 eller 6 halverede yuzuer oven på vandet.

Dens lækre, mangesidede duft fortryllede mig så meget, at jeg efter min tilbagevenden til Frankrig blev fristet til at arbejde med den i forskellige dufte. Jeg foretrak at vente med at bruge den, til jeg skabte mit parfumehus, hvor den indgår som topnoter i Smeraldo fra Collection Muscs.

Oprindelse og botanik

Botanisk familie: Rutaceae
Det er en krydsning af vild mandarin og Citrus ichangensis, Ichang-citron.

Yuzu er en frugt, der vokser på et træ med samme navn. Den stammer fra Asien, nærmere bestemt Kina og Tibet. Den ankom til Japan og Korea under Tang-dynastiet (616 til 907) og er nu dybt forankret i den japanske og koreanske madkultur. Den findes let i Japans bjergområder, hovedsageligt i Kōchi. Denne by dyrker halvdelen af Japans yuzuproduktion.

Yuzutræet er modstandsdygtigt over for kulde, det er mellemstort, men kan nå op til 4 meter i højden. Det er kendetegnet ved mange torne og ved at være langsomt til at bære frugt. Dets frugter og blade er meget velduftende og spreder deres aromaer kilometervis.

De stjerneformede blomster viser sig mellem april og maj, og høsten foregår fra oktober til december. Derfor er denne citrusfrugt dyr, selv i Japan – den er en meget eksklusiv citrusfrugt, der sælges stykvis.

Frugten, yuzu, skifter fra lysegrøn til gul alt efter modenhed. Den er lille, og skallen er temmelig grov. Frugtkødet er ikke særlig kompakt og indeholder mange kerner. Det er ikke ligefrem en frugt, man spiser som en appelsin. Man bruger primært skallen og saften.

Yuzu i parfumeri

Det er en lille gul citron, der er dyr pr. styk – omkring 6 euro i Japan. I Frankrig kan man finde den i luksusdelikatesseforretninger eller i japanske butikker.

Der er en begrænset produktion, og kun enkelte nicheparfumehuse kan bruge den i naturlig form i deres dufte. Den japanske produktion ville ikke kunne bære en stor international lancering, og derfor kan visse parfumehuse kun anvende en reproduktion.

Dens essens eller æteriske olie fremstilles ved koldpresning (jf. Expression), som det er tilfældet med alle citrusfrugter.

Olfaktorisk beskrivelse

Dens duft er mangesidet og giver indtryk af en blanding af citrusfrugter (jf. Citrusfacetten) med mandarin som dominerende note, men med nuancer af citron, grapefrugt, grønne noter og til sidst blomstrede facetter. Den bruges som topnote, fordi den er en markant citrusfrugt i en komposition, ligesom limette.

Dens duft harmonerer med alle duftfacetter – som topnoter i eau de cologne, eau fraîche, eau de parfum eller eau de toilette i orientalske, blomstrede, chypre- og muskagtige kompositioner.

Sundhedsmæssige fordele og kosmetik

Det er en frugt, der er rig på C-vitamin. Den bidrager til immunforsvaret og har antioxiderende, antiinflammatoriske og sårhelende egenskaber. Yuzu hjælper med at forskønne og styrke hår og hud takket være sine flavonoider og C-vitamin. I Japan bruger man yuzu flittigt i kosmetik.

Ved vintersolhverv – årets længste nat – er det tradition at tage et bad med yuzu for at undgå forkølelse i et helt år.

Den styrker immunforsvaret og er en allieret mod hjerte-kar-sygdomme. Den har angiveligt en effekt mod blodpladeaggregation. Den letter fordøjelsen og fremmer optagelsen af jern og calcium. Den har desuden gavnlige virkninger mod træthed og forkølelse, og den forbedrer blodcirkulationen.

Parfumer med yuzu

Her er en liste over eau de parfum, der indeholder yuzu:

• Eau de Yuzu af Patricia de Nicolaï
• Note de Yuzu af Heeley
• Yuzu Fou af Parfum d’Empire
• Yuzu Man af Caron
• Yuzu Signature af Acqua di Parma
• Yuzu Solinotes af Bottle Designer
• Eau d’Issey pour Homme af Issey Miyake
• Yuzu Ab Irato af Pierre Guillaume