Die olfaktorische Pyramide: Die Architektur und Entwicklung eines Parfüms verstehen

Sylvaine Delacourte erklärt Ihnen im Detail die Bedeutung der olfaktorischen Pyramide und wie sie im Bereich der Parfümerie allgemein dargestellt wird.

Die Orchestrierung eines Parfüms

Beginnen wir mit einem kleinen Exkurs darüber, was die Orchestrierung eines Parfüms ist.

Das Parfüm hat etwas Magisches: Es evoziert Poesie, Träume und weckt Emotionen bei demjenigen, der es riecht oder trägt, indem es ihm eine Geschichte erzählt. Wie in einem Gedicht oder einer Symphonie ist es die technische Meisterschaft des Schöpfers, die es ermöglicht, uns auf eine wahre olfaktorische Reise mitzunehmen.

Der Parfümeur-Kreateur „baut“ und „komponiert“ sein Parfüm: Er gibt ihm eine Struktur, indem er physikalische Elemente in einem ebenso wissenschaftlichen Ansatz orchestriert. Die Wahl der Noten verleiht dem Parfüm, sobald sie gemäß ihren physikalischen und chemischen Eigenschaften zusammengefügt sind, seine ganze Dimension.

Eine Definition der olfaktorischen Pyramide

Aus pädagogischen Gründen stellt man die Architektur eines Parfüms visuell in Form einer olfaktorischen Pyramide dar, deren Spitze die Kopfnoten, der mittlere Teil die Herznoten und die Basis die Basisnoten bilden.

In Wirklichkeit repräsentiert jeder Teil dieser Pyramide Noten, die ineinandergreifen und aufeinander antworten. So ist es möglich, wenn ein Parfüm gut konstruiert ist, die Basisnoten von Anfang an zu riechen!

Man sagt dann, dass „der Auftakt seinen Abschluss vorbereitet“ (vgl. Ein Parfüm testen).

Die Architektur und Jean Carles

Die olfaktorische Pyramide ermöglicht es dem Parfümeur, seinen Duft zu strukturieren und harmonisch zu gestalten. Sie dient ihm dazu, die Orchestrierung einer Formel auszubalancieren und die Verdunstung seines Duftes kontinuierlich und graduell zu gestalten. Auf diese Weise kann das Parfüm all seine Facetten entfalten und der Duft erwacht zum Leben.

Der Parfümeur Jean Carles, der Parfümeur bei Roure (später Givaudan) war, etablierte und lehrte diese olfaktorische Pyramide. Er klassifizierte alle Noten nach ihrer Flüchtigkeit (wobei die Kopfnoten eine sehr hohe Flüchtigkeit, die Herznoten eine mittlere Flüchtigkeit und die Basisnoten eine geringe Flüchtigkeit aufweisen).

Ein evolutives oder lineares Parfüm

Je mehr das Parfüm aus natürlichen Noten besteht, desto lebendiger und evolutiver ist es. Ein Parfüm, das ausschließlich mit einer Mehrheit von synthetischen Produkten orchestriert ist (vgl. Synthetische Noten), wäre linear (vgl. Wie bewahrt man sein Parfüm auf?).

Das Ideal ist, einen größeren Prozentsatz an natürlichen Noten zu haben, denn sie sind es, die die Seele, das Leben, die Entwicklung und die Überraschung in einem Parfüm geben!

Was die aus der Synthese stammenden Stoffe betrifft, so werden sie verwendet, um Stabilität, Technik, aber auch Kraft und Haltbarkeit in das Parfüm zu bringen (vgl. Die holzige Facette). Und natürlich greift der Parfümeur darauf zurück, wenn die Natur sich weigert, ihm die Noten zu liefern, die er benötigt, wie zum Beispiel Maiglöckchen, Veilchen oder bestimmte Trockenfrüchte.

Fokus auf die Entwicklung Kopf-Herz-Basis eines Parfüms

Man muss wissen, dass die Entwicklung Kopf-Herz-Basis damit zusammenhängt, dass die verschiedenen Duftmoleküle, aus denen das Parfüm besteht, unterschiedliche Verdunstungsgeschwindigkeiten besitzen.

Das bedeutet nicht, dass es eine absolute Wahrheit in diesem Bereich und eine strikte, vorgegebene und strukturierte Reihenfolge der Verdunstung gibt, mit den Kopfnoten an erster Stelle, gefolgt von den Herznoten und schließlich den Basisnoten.
Tatsächlich kommt es vor, dass all diese Noten mehr oder weniger gleichzeitig in einem fröhlichen Durcheinander verdunsten!

Zum Beispiel besteht Shalimar von Guerlain zu 30 % aus Bergamotte, aus Herznoten wie Rose und Jasmin und aus Vanille in den Basisnoten, begleitet von balsamischen Noten sowie Leder-, Holz- und animalischen Noten.

Schon in den Kopfnoten ist es möglich, die Vanillenoten zu riechen, die sich doch eigentlich in den Basisnoten befinden. In der Tat gibt es in bestimmten Düften eine Form von Transparenz, die es ermöglicht, die Basisnoten bereits in den Kopfnoten wahrzunehmen.

Ein gut konstruiertes Parfüm muss einen Auftakt haben, der seinen Abschluss gut vorbereitet. Manchmal sind bestimmte Parfüms in den Kopfnoten interessant und attraktiv, dann beginnen die Basisnoten zu enttäuschen und das Versprechen verflüchtigt sich in diesen letzten Noten.

Beispiele für Schemata olfaktorischer Pyramiden

Hier sind einige Beispiele für typische Schemata olfaktorischer Pyramiden mit der Verteilung von Kopf-, Herz- und Basisnoten.

Die olfaktorische Pyramide von Fougère-Parfüms

Hier ist ein klassisches Schema der olfaktorischen Pyramide für Parfüms vom Typ Fougère:

• 30% Lavendel oder andere aromatische Noten (in den Kopfnoten)
• 20% Geranium- oder Rosennoten (in den Herznoten)
• 10% Salicylat-Noten (in den Basisnoten)
• 30% holzige Moosnoten oder Patchouli (in den Basisnoten)
• 10% Cumarin- oder Tonkabohnen-Noten (in den Basisnoten)

Die olfaktorische Pyramide von Chypre-Parfüms

Hier ist ein klassisches Schema der olfaktorischen Pyramide für Parfüms vom Typ Chypre:

• 35% Zitrusfrüchte (in den Kopfnoten)
• 40% florales Bouquet mit Rose und Jasmin (in den Herznoten)
• 15% Moosnoten oder holzige Noten wie Patchouli (in den Basisnoten)
• 10% Moschusnoten oder Balsame (in den Basisnoten)

Die olfaktorische Pyramide von orientalischen oder ambrierten Parfüms

Hier ist ein Modell der olfaktorischen Pyramide für orientalische oder ambrierte Parfüms:

• 30% hesperidischer und aromatischer Akkord (in den Kopfnoten)
• 20% floraler Akkord, mit Rose und Jasmin (in den Herznoten)
• 50% ambrierter Akkord (mit Balsamen, Harzen, Patchouli, Benzoe, Vanille, Tonkabohne oder Cumarin (in den Basisnoten).