Der Lavendel in der Parfümerie: Das blaue Gold der Provence und die aromatischen Noten
Lavendel ist so bekannt und vertraut, dass man oft gar nicht mehr an ihn denkt. Wie unsichtbar ist er in unseren Urlaubs- und Kindheitserinnerungen präsent, oft verbunden mit Erinnerungen an Südfrankreich, manchmal verknüpft mit positiven, fast klischeehaften Momenten wie dem Duft sauberer Laken im Schrank der Großmutter oder der Assoziation von Marseiller Seife und ihrem sauberen Geruch.
Tugenden und Geschichte des Lavendels
Seine medizinischen Tugenden sind seit der Antike bekannt; Lavendel war ein Hauptbestandteil bei der Einbalsamierung und wurde schon sehr lange verwendet, um Wäsche zu parfümieren; sein Name kommt vom lateinischen lavare (waschen). Die Wäscherinnen verwendeten ihn reichlich. Ihm wurde die Tugend zugeschrieben, Krankheiten auszurotten, indem er sie parfümierte; er wurde während der Pest eingesetzt.
Die Legende vom Essig der 4 Diebe
Diese Geschichte geht auf das 17. Jahrhundert in Toulouse zurück, das von der Pest verwüstet wurde, wo vier Diebe ungestraft die kontaminierten Häuser bestahlen, weder vor Sterbenden noch vor Leichen zurückschreckten und stets unversehrt aus ihren makabren Streifzügen hervorgingen. Nachdem sie verhaftet und zum Tode verurteilt worden waren, schlug man ihnen einen Handel vor: das Leben im Tausch gegen das Geheimnis der mysteriösen immunisierenden Flüssigkeit, mit der sie ihren Körper einrieben.
Die vier Räuber gestanden also und enthüllten das magische Rezept: Thymian, Lavendel, Rosmarin, Salbei, in Essig mazeriert, mit der Anweisung, den ganzen Körper damit einzureiben, um unversehrt durch alle Epidemien zu gehen, die der Teufel schickt.
Erst im 19. Jahrhundert ließ ein gewisser Maille, Essigdestillateur, diese Formel patentieren, um sie im Arzneimittelhandel einzuführen, mit einem besonders gezielten Ansatz: ein Produkt, das Nonnen, Priestern und Ärzten empfohlen wurde. Trinken Sie davon nüchtern einen Löffel in einem Glas Wasser, reiben Sie sich gut die Schläfen ein, und dann können Sie beruhigt Ihre Kranken besuchen.
Traditionelle und medizinische Anwendungen
Noch heute verwendet wegen seiner Wirkung bei Migräne, gegen Erkältungen, da er natürlich Kampfer enthält, Insektenstiche und Schlangenbisse. In den Alpen pflücken Jäger, wenn ihre Hunde von Vipern gebissen werden, Lavendel, zerreiben ihn und reiben die gebissenen Tiere damit ein; das Gift wird sofort neutralisiert.
Bei innerer Anwendung: antiseptisch, wundheilend, antirheumatisch, gegen Migräne, wurmtreibend, bakterizid, gegen Bronchitis, harntreibend, herzstärkend, bei Schlaflosigkeit, wirksam gegen Läuse. Als Aufguss fördert er die Verdauung und den Schlaf. Sein Duft verführt die Bienen, die sich dieses Nektars annehmen, um uns den Lavendelhonig zu schenken.
Botanik: Lavendel oder Lavandin?
Es gibt einen großen Unterschied zwischen dem echten Lavendel und dem Lavandin, seinem Hybriden.
Der echte Lavendel (Lavande Fine)
Ursprünglich siedelte sich der Lavendel auf wildem Land an, wo kein Anbau möglich war. Den Ägyptern bereits für seine therapeutischen Tugenden bekannt, wächst er spontan auf den trockenen Böden der Haute-Provence.
Mitte des 18. Jahrhunderts wurde die Nachfrage nach Aromen dank der Entwicklung der Parfümerien in Grasse immer größer. Das Pflücken, das damals ein Nebenerwerb für die Bauern war (250 kg bis 300 kg Lavendel, die pro Tag von einem Arbeiter geerntet wurden), intensivierte sich so sehr, dass man beschloss, ihn zu kultivieren.
Man findet ihn auf den Hochebenen von Valensole in den Alpes-de-Haute-Provence, südwestlich von Digne in der Drôme und auch im Herzen des Roanne-Tals, also ab 600 m Höhe. Die Ernte erfolgt ab Mitte Juli und kann bis Mitte August dauern.
Chemische Hauptbestandteile: Linalyl- und Geranylether, Geraniol, Linalool, Limonen, Kampfer, Cumarin, Pinen, Buttersäure- und Valeriansäureether. Es ist anzumerken, dass der Prozentsatz an Linalyl ihm seine olfaktorische Qualität verleiht.
Das Lavandin (Hybrid)
Das Lavandin ist eine sehr andere Lavendelart, da es aus einer Kreuzung von Lavendel und Speiklavendel resultiert; es ist also ein Hybrid (Kreuzung zwischen Lavandula Vera und Lavandula Spica).
Die Züchtung dieser Hybridpflanze, des Lavandins, erfolgte gegen das 20. Jahrhundert; es ist eine Sorte, die sich an eine niedrige Höhe von 200 Metern akklimatisiert. Der Stängel ist höher, etwa 50 bis 80 cm, und zeichnet sich durch zwei seitliche Verzweigungen aus, die unten platziert sind. Die Blüten sind im Allgemeinen größer als die des Lavendels.
Es gibt mehrere Sorten: Lavandin Super, Grosso, Abrialis und Sumian. Die Erntemethode ist das „vert broyé“ (gehäckseltes Grün); die Stängel werden mit großen Traktoren eingesammelt, Stängel und Blätter werden noch am selben Tag destilliert.
Olfaktorik: Es ist kampferartiger als Lavendel, ein wenig holzig, weniger schick, fein und raffiniert als Lavendel; deshalb verwendet man Lavandin in Seifen und Weichspülern. Es gibt auch in denselben Tonalitäten aromatischer Noten, aber weniger edel: Speiklavendel, Ysop und Rosmarin.
Produktion und aktuelle Herausforderungen
Man kann Lavendel in Russland, Bulgarien und Australien finden, aber in größeren Mengen in Italien, Spanien und natürlich in Frankreich. Frankreich ist einer der Hauptlieferanten von Lavendel.
Bedrohungen: Der Lavendel ist bedroht und wird manchmal durch Phytoplasmen zerstört, eine sehr ansteckende Krankheit; im Süden nennt man sie das Absterben („le dépérissement“). In drei Jahren wird der Lavendel schwach und zu Heu. Einige Produzenten sind betroffen und können bis zur Hälfte ihrer Ernte verlieren; früher wurde er mit sehr wirksamen Pestiziden behandelt, aber das ist mittlerweile verboten, um den Bienen nicht zu schaden.
Es gibt nun neue Methoden; mit Hilfe der Grieppam und der Firma Givaudan haben sie sich der Züchtung spezifischer, insektenresistenter und widerstandsfähigerer Sorten in Gewächshäusern verschrieben; die ersten Versuche waren sehr vielversprechend, bleiben wir also zuversichtlich.
Die Essenz oder das ätherische Öl wird durch Destillation gewonnen. Man kann auch Lavendel-Absolue durch Extraktion mit flüchtigen Lösungsmitteln gewinnen. Der Lavendel wird geerntet und dann zwei bis drei Tage getrocknet, bevor er destilliert wird. Dies hat den Vorteil, die Cumarin-Seite (die in seiner Zusammensetzung enthalten ist) und die sanft ambrige Seite des Lavendels zu betonen.
Lavendel in der Welt
Er wird überall auf der Welt geschätzt, natürlich in England, aber in Japan ist er völlig unbekannt. Für die Japanerinnen ist dieser Geruch ein sehr exotisches UFO, aber sie lieben es, ihn in Raumsprays oder Verneblern zu verwenden.
Ich habe erfahren, dass er in Brasilien sehr geschätzt wird. Von den Portugiesen importiert, findet man Lavendel in 40 % der brasilianischen Produkte; wie in Europa findet man ihn in Waschmitteln, Seifen usw.
Es gibt ein sehr wichtiges religiöses Fest namens Lavagem do Bonfim in Bahia, wo sein Duft die ganze Stadt erfüllt; das Fest findet im Januar statt, die Baianas sind weiß gekleidet und mit Lavendel parfümiert, um in die Kirche zu gehen.
Lavendel in der Parfümerie: Fougère und Modernität
Bisher wurde er reichlich in klassischen Eaux de Cologne sowie in Fougère-, Chypre- oder orientalischen Akkorden verwendet. Lavendel könnte wieder eine Inspirationsquelle sein, wenn man andere Kombinationen wagen würde, wie zum Beispiel die Idee, alle violetten Blumen wie Iris, Veilchen, Heliotrop und Lavendel zu vermählen, und warum sie nicht mit der Note von Schokolade, Lakritz oder Mandel assoziieren, oder vermählt mit sonnigen Noten.
Man könnte ihn auch wirklich in einer weiblichen Version spielen, während er bisher eher maskulin oder unisex gespielt wurde.
Parfums, die Lavendel enthalten
- Jicky von Guerlain
- Mouchoir de Monsieur von Guerlain
- English Lavender von Yardley
- English Fern von Penhaligon’s
- Agua Lavanda von Puig
- Pour un Homme von Caron
- Azzaro pour Homme
- Héritage von Guerlain
- Lavender Palm von Tom Ford
- Encens et Lavande von Serge Lutens
- Gris Clair von Serge Lutens
- Le Mâle von Gaultier
- Luna Rossa von Prada
- Jersey von Chanel
- Florentina von Delacourte Paris
