Yuzu in der Parfümerie: Die facettenreiche japanische Zitrusfrucht
Ich habe die Yuzu, diese kleine gelbe Frucht, in Japan bei verschiedenen Gelegenheiten kennengelernt, wie etwa auf Sashimi, in Tees oder in sehr schicken Fingerschalen.
Man findet sie auch in Ryokans, den traditionellen japanischen Gasthäusern, in in Stein gehauenen Bädern, in Onsen – diesen natürlichen heißen Quellen – oder in quadratischen Badewannen, mit der Besonderheit, dass immer 5 oder 6 halbierte Yuzus auf dem Wasser schwimmen.
Ihr köstlicher, facettenreicher Duft hat mich so verführt, dass ich nach meiner Rückkehr nach Frankreich versucht war, sie in verschiedenen Düften zu verarbeiten. Ich zog es vor, auf die Gründung meines Parfumhauses zu warten, um sie als Kopfnote in Smeraldo aus der Moschus-Kollektion zu verwenden.
Herkunft und Botanik
Botanische Familie: Rutaceae (Rautengewächse)
Es ist eine Kreuzung aus wilder Mandarine und Citrus ichangensis, der Ichang-Zitrone.
Die Yuzu ist eine Frucht, die an einem Baum gleichen Namens wächst. Sie stammt ursprünglich aus Asien, genauer gesagt aus China und Tibet. Sie gelangte unter der Tang-Dynastie (616 bis 907) nach Japan und Korea und ist heute in der japanischen und koreanischen Esskultur verankert. Man findet sie leicht in der bergigen Region Japans, hauptsächlich in Kôchi. Diese Stadt bestreitet die Hälfte des Yuzu-Anbaus in Japan.
Der Yuzu-Baum ist kälteresistent; er ist von mittlerer Größe, kann aber bis zu 4 m hoch werden. Er hat die Besonderheit, viele Dornen zu haben und langsam Früchte zu tragen. Seine Früchte und Blätter sind sehr duftend und verbreiten ihren Duft kilometerweit.
Die sternförmigen Blüten erscheinen zwischen April und Mai, die Ernte erfolgt von Oktober bis Dezember. Deshalb ist diese Zitrusfrucht selbst in Japan für den alltäglichen Verzehr sehr teuer; es ist eine sehr hochwertige Zitrusfrucht, die stückweise verkauft wird.
Ihre Frucht, die Yuzu, wechselt je nach Reife von hellgrün zu gelb. Ihre Größe ist klein, ihre Schale recht rustikal. Ihr Fruchtfleisch ist wenig dicht und enthält zahlreiche Kerne. Es ist nicht wirklich eine Frucht, die man wie eine Orange isst. Man verwendet hauptsächlich ihre Schale (Zesten) und ihren Saft.
Die Yuzu in der Parfümerie
Es ist eine kleine gelbe Zitrone, deren Stückpreis hoch ist, etwa 6 Euro in Japan. In Frankreich findet man sie in Feinkostläden oder japanischen Geschäften.
Es gibt nur wenig Produktion, und nur wenige Nischenmarken können sie natürlich in ihren Düften verwenden. Die japanische Produktion könnte keine große internationale Markteinführung unterstützen, weshalb manche Marken nur eine Reproduktion verwenden können.
Ihre Essenz oder ihr ätherisches Öl stammt aus der Kaltpressung (vgl. Expression), wie bei allen Zitrusfrüchten.
Olfaktorische Beschreibung
Ihr Parfum ist facettenreich; es vermittelt den Eindruck einer Mischung aus Zitrusfrüchten (vgl. Hesperiden-Facette) mit einer Dominanz der Mandarine, aber mit Akzenten von Zitrone, Grapefruit, grünen Noten und schließlich floralen Facetten. Man verwendet sie als Kopfnote, da sie eine markante Zitrusfrucht in einer Komposition ist, wie die Limette.
Ihr Duft harmoniert mit allen olfaktorischen Facetten, als Kopfnote in Eaux de Cologne, Eaux Fraîches, Eaux de Parfum oder orientalischen, blumigen, Chypre- und Moschus-Eaux de Toilette.
Gesundheitsvorteile und Kosmetik
Es ist eine an Vitamin C reiche Frucht, sie trägt zu den Abwehrkräften bei, hat antioxidative, entzündungshemmende Wirkungen und heilt Wunden. Yuzu hilft, Haar und Haut dank ihrer Flavonoide und des Vitamin C zu verschönern und zu stärken. In Japan verwendet man Yuzu viel in der Kosmetik.
Zur Wintersonnenwende, der längsten Nacht des Jahres, verlangt die Tradition, dass man ein Yuzu-Bad nimmt, um ein Jahr lang keine Erkältung zu bekommen.
Sie stärkt das Immunsystem und ist ein Verbündeter gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Sie soll angeblich gegen Thrombozytenaggregation wirksam sein. Sie erleichtert die Verdauung und fördert die Aufnahme von Eisen und Kalzium. Sie hat auch positive Auswirkungen gegen Müdigkeit, Erkältungen und verbessert schließlich die Durchblutung.
Parfums, die Yuzu enthalten
Hier ist eine Liste der Eaux de Parfum, die Yuzu enthalten:
- Eau de Yuzu von Patricia de Nicolaï
- Note de Yuzu von Heeley
- Yuzu Fou von Parfum d’Empire
- Yuzu Man von Caron
- Yuzu Signature von Acqua di Parma
- Yuzu Solinotes von Bottle Designer
- Eau d’Issey pour Homme von Issey Miyake
- Yuzu Ab Irato von Pierre Guillaume
