Η Ρίζα Βετιβέρ: Το πράσινο χρυσάφι της αρωματοποιίας

Περιγραφή του βετιβέρ

Βοτανική ονομασία: Vetiveria Zizanioides.
Βοτανική οικογένεια: Αγρωστώδη.

Γνωρίζουμε περίπου δώδεκα είδη βετιβέρ, μεταξύ των οποίων το Vetiveria zizanioide, η ποικιλία που χρησιμοποιείται συνήθως στην αρωματοποιία.
Πρόκειται για ποώδες φυτό ύψους ενός έως δύο μέτρων που απαντάται στις τροπικές ζώνες.

Εμφανίζεται υπό μορφή μεγάλων πράσινων θάμνων, των οποίων η ρίζα αναπτύσσεται κατακόρυφα σε αρκετά σημαντικά βάθη.
Χρησιμοποιείται αποκλειστικά η ρίζα, η οποία στη συνέχεια αποξηραίνεται. Τα πράσινα χόρτα χρησιμοποιούνται για την κτηνοτροφία.

Η χρήση του βετιβέρ στην αρωματοποιία είναι σχετικά πρόσφατη· στις αρχές του 20ού αιώνα η παγκόσμια κατανάλωση ανερχόταν σε έναν τόνο.
Έφτασε τους 250 τόνους στα τέλη της δεκαετίας του 1970, για να σταθεροποιηθεί γύρω στους 130 τόνους σήμερα.

Ιστορία και καταγωγή του βετιβέρ

Καταγόμενο από την Ινδία, το βετιβέρ εισήχθη σε πολλές τροπικές χώρες.
Απαντάται στη Βραζιλία, την Κίνα, τη Γουατεμάλα και τη Μαδαγασκάρη. Η Ινδονησία και η Αϊτή είναι οι κύριοι παραγωγοί.

Το βετιβέρ οφείλει το όνομά του στον ταμιλικό όρο vetiveru, που σημαίνει πλεγμένη ρίζα.
Αποκαλείται khus khus σε πολλές περιοχές της Ινδίας.
Η καλύτερη ποιότητα βρίσκεται στη Réunion — μιλάμε για βετιβέρ bourbon — ωστόσο η παραγωγή του εκεί μειώνεται δυστυχώς σημαντικά.

Οι ρίζες εξάγονται σε αποξηραμένη κατάσταση όταν το φυτό έχει ηλικία 2 ή 3 ετών.
Στη Réunion, το βετιβέρ χρησίμευε επί μακρόν ως άχυρο για τις στέγες.

Επεξεργασία και παραγωγή της πρώτης ύλης βετιβέρ

Το αιθέριο έλαιο βετιβέρ λαμβάνεται με υδροατμική απόσταξη των ριζών του.
Η διαδικασία αυτή επιτρέπει επίσης την παρασκευή του vetivérol, που δεν είναι συστατικό ως ορισμένο μόριο· πρόκειται απλώς για την ονομασία που έδωσαν οι χημικοί της εποχής — χωρίς να έχουν χρωματογραφία — σε όλες τις σεσκιτερπενικές αλκοόλες του βετιβέρ.

Υπάρχει επίσης το οξικό βετιβερύλιο, το οποίο εκτιμώ ακόμη περισσότερο από το βετιβέρ. Πιο σύγχρονο, πιο καθαρό, ζωηρό, ανερχόμενο, τονωτικό.
Γνωρίζετε ότι είναι πιο ακριβό από το φυσικό προϊόν βετιβέρ;

Είναι επίσης δυνατή η παρασκευή απόλυτου βετιβέρ μέσω εκχύλισης με πτητικούς διαλύτες, αν και χρησιμοποιείται λιγότερο συχνά.

Το βετιβέρ μπορεί επίσης να επεξεργαστεί με CO2· αυτή η μέθοδος επιτρέπει τη λήψη ενός αιθέριου ελαίου πολύ κοντά στην οσμή της φυσικής πρώτης ύλης.

Έχω επίσης μυρίσει πολύ ενδιαφέρουσες φράξιες βετιβέρ· πρόκειται για ορισμένα πολύ συγκεκριμένα τμήματα του αιθέριου ελαίου, είτε το ζωηρό τμήμα είτε, παραδείγματος χάρη, το αποκλειστικά ξυλώδες.

Χρειάζονται κατά μέσο όρο 1000 κιλά αποξηραμένων ριζών για να παραχθούν 10 έως 15 κιλά αιθέριου ελαίου.
Η απόσταξη της παρτίδας, περίπου 800 κιλών, διαρκεί 8 ώρες.

Αρχικά γίνεται η κοπή, στη συνέχεια η εκσκαφή — δηλαδή το τίναγμα των ριζών με κυρτό δικράνι μέχρι να μην υπάρχει πλέον χώμα. Τέλος, η απόσταξη πραγματοποιείται από τον Αύγουστο έως τον Δεκέμβριο.

Το βετιβέρ απαιτεί λίγη εργατική δύναμη και συντήρηση, οι ανάγκες του σε νερό είναι περιορισμένες και έχει την ιδιότητα να συνδέει το έδαφος και να το γονιμοποιεί.
Το βετιβέρ δεν χρειάζεται ειδική επεξεργασία· αυτό το φυτό μπορεί να αναπτυχθεί χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων.

Οσφρητική περιγραφή του βετιβέρ

Οσφρητική οικογένεια: Ζωηρό Ξυλώδες

Γενικά, η οσμή του βετιβέρ είναι αρκετά διαχυτική, φρέσκια, με τόνους φουντουκιού ή φιστικιού και λεπτές καπνιστές ευωδιές· όπως για όλες τις φυσικές πρώτες ύλες, η μυρωδιά ποικίλλει ανάλογα με τον ήλιο, το έδαφος κ.λπ.
Η μυρωδιά του βετιβέρ μπορεί να παρουσιάζει ιδιαιτερότητες και διαφορές.

Το λεγόμενο βετιβέρ bourbon του νησιού Réunion έχει μια χωμάτινη, λεπτή οσμή με ελαφρώς ροδαλή πτυχή. Δυστυχώς, αυτό το βετιβέρ έχει γίνει σπάνιο.

Το βετιβέρ Ινδίας που ανέπτυξε η Guerlain έχει πολλά κοινά στοιχεία με αυτό του νησιού Réunion.

Το βετιβέρ Αϊτής είναι ξυλώδες, χωμάτινο, φυτικό, καπνιστό, ζεστό, με μια πτυχή ρίζας ίριδας. Παραπέμπει στο υποδάσιο.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το βετιβέρ Ιάβας έχει μια αρωματική, αρκετά ξεχωριστή οσμή — ακόμη πιο χωμάτινη, λιγότερο λεπτή, πικρή, με εξαιρετικά καπνιστή οσμή που μπορεί να παραπέμπει σε ψητό μπέικον.

Τα αιθέρια έλαια βετιβέρ διαθέτουν ανοσοτονωτικές και χαλαρωτικές ιδιότητες· χρησιμοποιούμενα στην αρωματοθεραπεία, βοηθούν τον οργανισμό να αντιμετωπίσει το στρες και προσφέρουν οφέλη στην πρόληψη ασθενειών.

Το αιθέριο έλαιο επιδρά επίσης ευεργετικά στο ψυχισμό· οι Ινδοί μάλιστα ανακάλυψαν μεγάλες αρετές σε αυτό, αποκαλώντας το “λάδι της γαλήνης”.

Χρήσεις του βετιβέρ

Οι ρίζες βετιβέρ χρησίμευαν για την ύφανση κουρτινών, παραβάν και βεντάλιων, πάνω στα οποία ραίνονταν με νερό για να δροσίζουν την ατμόσφαιρα και να της προσδίδουν μια υπέροχη ευωδιά.

Πράγματι, το αποξηραμένο βετιβέρ αρωματίζει ελάχιστα· χρειάζεται να επανυγρανθεί για να αποκαλύψει εκ νέου την αρχική του μυρωδιά, οπότε οι φρέσκιες και ξυλώδεις ευωδιές δρουν κάπως σαν κλιματισμός.

Μερικές σταγόνες αιθέριου ελαίου σε ένα δοχείο μπορούν, για παράδειγμα, να δροσίσουν το εσωτερικό ενός αυτοκινήτου και να το αρωματίσουν ευχάριστα με πιο φυσικό τρόπο από τα αρώματα αυτοκινήτων που προορίζονται για αυτή τη χρήση.

Παλαιότερα, στον κατάλογο της Guerlain υπήρχαν μικρά δεμάτια βετιβέρ που πωλούνταν στους πελάτες των παρισινών μπουτίκ· αυτά τα δεμάτια μπορούσαν να τοποθετηθούν στα συρτάρια για προστασία από τα έντομα.

Το βετιβέρ είναι μια νότα παραδοσιακά συνδεδεμένη με τον ανδρικό κόσμο, αν και ορισμένα γυναικεία αρώματα το περιέχουν, όπως το Vétiver pour elle της Guerlain, που έχει πλέον αποσυρθεί από την αγορά.

Το άρωμα Vétiver της Guerlain επεξεργάστηκε γύρω από ένα πολύ χαρακτηριστικό και αναγνωρίσιμο ακόρντο, με βετιβέρ συνδυασμένο φυσικά με νότα ξανθού καπνού, κουμαρίνη και μοσχοκάρυδο — αυτό ακριβώς το καθιστά μοναδικό.
Γι’ αυτούς που θέλουν να νιώσουν τη νότα βετιβέρ στο έπακρο, δεν πρέπει να ξεχάσουν το Vétiver extrême.

Μετά τα δύο opus του Guerlain Homme σε eau de toilette και σε eau de parfum που ο Thierry Wasser κι εγώ είχαμε επεξεργαστεί γύρω από ένα ακόρντο Mojito.

Μια άλλη εξαιρετικά επιτυχημένη δημιουργία του Thierry Wasser από τότε που εντάχθηκε ως Parfumeur Maison είναι το άρωμα Guerlain Homme.
Υπάρχουν πολλά κοινά στοιχεία με τις δύο άλλες δημιουργίες της ίδιας γκάμας, ωστόσο διαφέρουν γιατί η νότα βετιβέρ βρίσκεται εκεί σε υπερβολική δόση.

Περιέχει επίσης γεράνι που μπορεί να προσδώσει τόνους του ακόρντο fougère.

Η νότα βετιβέρ συνδέεται συχνά με ανδρικές νότες, αλλά είναι πολύ παρούσα και σε γυναικεία αρώματα όπως το Chanel n°5 και το Must της Cartier.

Το συναντούσαμε συχνά στα ανδρικά αρώματα, κυρίως στις απαρχές της αρωματοποιίας στις Eaux de Cologne, όπου υπάρχει μεγάλη ποσότητα εσπεριδοειδών όπως το περγαμόντο και λεμονάτες νότες όπως η βερβένα.

Στη συνέχεια, σταδιακά οι άνδρες άρχισαν να φορούν φρέσκα νερά και μετά eaux de toilette· πρόσφατα μάλιστα ορισμένοι έχουν ελκυστεί από eaux de parfum και εκχυλίσματα που αρχίζουν να εμφανίζονται στην αγορά αρωμάτων για άνδρες.

Βρίσκουμε επίσης το βετιβέρ στα αρώματα τύπου chypre, δίπλα στα βρύα και το πατσουλί.
Το αιθέριο έλαιο βετιβέρ χρησιμοποιείται επίσης πολύ στα δερμάτινα ή ανατολίτικα αρώματα, με την προσθήκη κυρίως λιβανιού που ταιριάζει θαυμάσια με την αρωματική νότα του βετιβέρ.

Το βετιβέρ είναι μια νότα βάσης που προσδίδει στα αρώματα μια ζεστή και ξυλώδη πτυχή· συνδυάζεται εύκολα με άλλες ξυλώδεις νότες και άλλες νότες βάσης όπως το σανδαλόξυλο και ο κέδρος.

Κύρια συστατικά

Khusimol, isovalencénol.
Το βετιβέρ περιέχει περίπου 150 συστατικά, εκ των οποίων το κύριο και πλέον γνωστό είναι το vétiverol (βλ. λεπτομέρειες για αυτό το προϊόν παραπάνω).

Μερικά αρώματα που περιέχουν βετιβέρ

Το Vétiver της Guerlain είναι ανδρικό άρωμα, αλλά συχνά φοριέται και από γυναίκες.

Στο ίδιο πνεύμα, ξυλώδες και φρέσκο: Vetyverio της Diptyque, Sels de vétiver της The Different Company, Vétiver Moloko της Ex Nihilo, ή ακόμα στο Terre d’Hermès όπου η μυρωδιά του βετιβέρ είναι πολύ έντονη.

Αν όμως συνδυαστεί με νότες βανίλιας ή φουντουκιού, ή νότες marrons glacés, μπορεί να γίνει gourmand, ακόμα και αισθησιακό, όπως το άρωμα της Byredo που αγαπώ πολύ, Bal d’Afrique.

• Florentina Delacourte Paris
• Vétiver Guerlain
• Vétiver pour elle Guerlain
• Guerlain Homme Guerlain
• Vetiver Carven
• Habanita Molinard
• Chrome Azzaro
• Grey vetiver Tom Ford
• Vetiver Extraordinaire Frédéric Malle
• Cœur de Vétiver sacré L’Artisan Parfumeur
• Vétiver Tonka Hermès
• Sels de vetiver The Different Company
• Jardin après la mousson Hermès
• Vetiver Fauve Guerlain exclusif
• Baiser du Dragon Cartier
• The Beat Burberry
• Vetiver Oriental de Serge Lutens
• Vetiver 46 Le Labo
• Sycomore Chanel