Οι Πράσινες Νότες στην Αρωματοποιία: Galbanum, Cassis και Κομμένο Γρασίδι

Ορισμός των πράσινων νοτών

Η πράσινη νότα ορίζεται από τη μυρωδιά ενός τσαλακωμένου φύλλου, ενός κομμένου μίσχου, φρέσκου χόρτου βρεγμένου με δροσιά· είναι μια πτυχή που δίνει πολύ δυναμισμό, χαρά, φυσικότητα στο άρωμα. Σύμβολο ανανέωσης και άνοιξης.

Είναι όλο και πιο παρούσα στις νέες κυκλοφορίες· για την ιστορία, χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά σε υπερδοσολογία και με πολύ έντονη μορφή στο Vent Vert του Balmain (1947), που αναθεωρήθηκε το 1991 και το 1999, και πρόσφατα με τη χρήση μιας τολμηρής νότας με χαρακτήρα: τη νότα galbanum.

1. Το Galbanum: Το έντονο πράσινο χρυσάφι

Το πνεύμα του φυτού

Το galbanum αναφέρεται στην αρχαία Αίγυπτο 2000 χρόνια π.Χ., για τη δημιουργία διαφόρων τύπων λιβανιού. Το galbanum είναι ένα φυτό της οικογένειας των σκιαδανθών (με χρωματιστές ομπρελοειδείς μορφές) με κίτρινα άνθη που αναπτύσσεται στο Ιράν, το Αφγανιστάν ή την Τουρκία. Απαιτεί ηλιόλουστο κλίμα.

Το galbanum είναι μια γαλακτόλευκη κόμμι όταν μόλις έχει ρεύσει. Η κόμμι συλλέγεται με εγκοπή στις ρίζες του φυτού. Στη συνέχεια αποστάζεται για να ληφθεί ένα αιθέριο έλαιο ή επεξεργάζεται με διαλύτη για να ληφθεί το ρητινοειδές.

Οσφρητική περιγραφή

Ταξινομημένο ως πράσινη νότα — θα έλεγα μάλιστα σκούρο πράσινο — είναι τόσο βοτανώδες όσο και φρέσκο, τόσο πικρό όσο και βαλσαμικό. Είναι επίσης φυτικό και χωμάτινο, ρητινώδες, ανερχόμενο και ισχυρό. Είναι μια σκοτεινή, χωμάτινη, τριξάτη πράσινη νότα, έντονη υποδάσεια νότα που παραπέμπει στα μπιζέλια, στην πατάτα, στο άνθος νεροτσουκνίδας, υγρή και πιπεράτη.

Είναι μια νότα πολύ δύσκολη στη δουλειά, «που αφήνει πολύ γρήγορα το στίγμα της στις κορυφαίες νότες και μπορεί να είναι τραχεία». Απαιτεί τέλεια δοσολογία ή ντύσιμο για να αποδώσει αρμονικά αποτελέσματα.

Χρήση και Ανανέωση

Το galbanum μπορεί επίσης να χρησιμεύσει για την αναδημιουργία πράσινων ανθικών νοτών όπως ο υάκινθος, ο νάρκισσος ή η γαρδένια. Το galbanum μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στα αρώματα chypre.

Ανακαλύπτουμε και πάλι αυτή τη νότα galbanum, που είχε παραμεληθεί για πολλά χρόνια· σήμερα αντιμετωπίζεται με πιο απαλό και σύγχρονο τρόπο στο Untitled του Martin Margiela, στο νέο №19 του Chanel (πουδρέ, που το βρίσκω πολύ πετυχημένο), στο Scent του Issey Miyake (πολύ κοντά στο σύμπαν του №19 του Chanel), καθώς και στο Bas de Soie του Serge Lutens και στο Bel Respiro στα exclusifs του Chanel.

Μερικά αρώματα με «galbanum» πράσινη τονικότητα:

• Vent Vert Balmain
• N°19 Chanel (1971)
• Cristalle Chanel
• Bel Respiro Chanel
• Vol de Nuit Guerlain (1933)
• Chamade Guerlain (1969)
• Miss Dior Dior
• Untitled Margiela
• Bas de Soie Serge Lutens
• Eau de Lierre Diptyque (2006)
• Eau de Campagne Sisley (1974)
• Virgilio de Diptyque
• Must de Cartier (1981)
• Silence de Jacomo (1978)
• Alliage d’Estée Lauder (1972)
• Splash Grass de Marc Jacobs (2006)
• Private Collection d’Estée Lauder (1973)
• Premier Figuier de l’Artisan Parfumeur (1994)
• French Lover et En Passant de Frédéric Malle

2. Το Lentisque: Η κορσικανική γκαρίγκ

Το πνεύμα του φυτού

Ο σχίνος είναι ένας μικρός μεσογειακός θάμνος. Αυτό το υπέροχο υλικό που λάτρευαν οι Αιγύπτιοι, διέσχισε τους αιώνες, έπεσε σε αχρησία, αλλά μόλις αποκαταστάθηκε. Είναι όπως το galbanum δύσκολο στη χρήση.

Από το λατινικό του όνομα «lentiscus», ο σχίνος είναι ένα δέντρο μαστίχας· το φυτό παράγει όμορφα κόκκινα άνθη που σιγά-σιγά θα μαυρίσουν, η άνθισή του σηματοδοτεί γενικά το τέλος της άνοιξης. Η ρητίνη του σχίνου, κοινώς γνωστή ως μαστίχα, καταλαμβάνει όλο και σημαντικότερη θέση στην αρωματοποιία, αλλά και στην ιατρική και τη διατροφή.

Οσφρητική περιγραφή

Το αιθέριο έλαιο σχίνου λαμβάνεται με υδροατμοαπόσταξη των φύλλων και καρπών του φυτού. Μπορεί επίσης να βρεθεί μέσω μοριακής απόσταξης· αυτή η μέθοδος δίνει πιο σύγχρονα, πιο καθαρά προϊόντα.

Έχει πράσινη, ρητινώδη, τερεβινθώδη μυρωδιά, ελαφρά καπνιστή, με μια μικρή απόχρωση τσαγιού. Ο σχίνος παρουσιάζει ένα φρέσκο, ζωντανό, πολύ «υφαντό» και πράσινο άρωμα με έντονες αποχρώσεις ρητίνης και τερεβινθίνης. Η μυρωδιά του θυμίζει την κορσικανική γκαρίγκ ή τη φρυγανική βλάστηση.

Αρωματικά συστατικά: Gamma terpinène, Limonène, Alpha pinène, Myrcène, Terpinène, Limonène, Géraniol, Linalol.

Αρώματα με σχίνο:

• Corsica Furiosa Parfum d’Empire
• Smeraldo Delacourte Paris

3. Η Αγγελική: Τραγανή και γκουρμάν

Το πνεύμα του φυτού

Την αγγελική τη γνώρισα επειδή η μητέρα μου παράγγελνε κάθε Κυριακή ένα κέικ καλυμμένο με ζαχαρωτά ραβδάκια αγγελικής· έτρωγα μάλιστα μόνο τα κομμάτια αγγελικής που έτρεχαν στην κορυφή του κέικ και μοιάζανε με ακρίδες.

Αυτός ο συνδυασμός ξινόπικρο/πράσινο/ωμό/γλυκό μου έδωσε την ιδέα για τη δημιουργία του Angélique Noire της Guerlain, μια συν-δημιουργία με την Daniéla Andrier. Ο Αρχάγγελος Μιχαήλ κατά τη διάρκεια μιας εμφάνισής του εξήγησε τις προστατευτικές ιδιότητες του φυτού, εξ ου και το όνομά του: Αγγελική.

Η Angélique Archangelica, που σημαίνει το βότανο των αγγέλων, κατάγεται από την Ευρώπη και τη Σιβηρία· το φυτό καλλιεργείται στη Γαλλία, το Βέλγιο και τη Γερμανία. Της οικογένειας των σκιαδανθών, αυτό το φυτό αγαπά τις υγρές περιοχές. Το αιθέριο έλαιο λαμβάνεται με απόσταξη.

Οσφρητική περιγραφή

• Το αιθέριο έλαιο των σπόρων: πράσινο, ελαφρά γλυκάνισο, μοσχάτο, μπαχαρένιο, σανός, κεδρικό.
• Το αιθέριο έλαιο των ριζών: πολύ αρωματικό, αλδεϋδικό, πράσινο, ωμό.

Στην αρωματοποιία: Angélique sous la Pluie Frédéric Malle, Angelique Noire Guerlain.

4. Ο Μπουμπούκας Cassis

Η παραγωγή cassis γίνεται κυρίως στη Γαλλία, στην περιοχή της Βουργουνδίας. Οι νεαροί μπουμπούκες συλλέγονται στις αρχές του χρόνου και το απόλυτο λαμβάνεται με εκχύλιση με πτητικούς διαλύτες.

Η μυρωδιά του είναι ταυτόχρονα πράσινη, φρουτώδης, cassis και μπορεί να θυμίζει πύξαρο· αν δεν αξιοποιηθεί σωστά, ο μπουμπούκας cassis μπορεί να αλληλεπιδράσει με το δέρμα και να δώσει μια ενίοτε δυσάρεστη νότα (εφέ «ούρα γάτας»). Πλέον υπάρχουν ποιότητες μπουμπούκα cassis απαλλαγμένες από αυτή την ενοχλητική μυρωδιά. Το απόλυτο είναι αρκετά ακριβό και συνεπώς χρησιμοποιείται κυρίως στην αρωματοποιία πολυτελείας.

Αρώματα: Pamplelune de Guerlain, Chamade de Guerlain, First de Van Cleef.

5. Το Φύλλο Βιολέτας

Η βιολέτα κατάγεται από την Ευρώπη, την Ασία και τη Βόρεια Αφρική. Ανθίζει από τον Απρίλιο έως τον Οκτώβριο. Πολλά είδη είναι άοσμα. Η Viola odorata είναι το πιο αρωματικό. Το άνθος βιολέτας δεν αποκαλύπτει εύκολα το μυστικό του· πριν από 100 χρόνια το άρωμά του άξιζε 10 φορές την τιμή του χρυσού. Ευτυχώς, οι ιονόνες ήρθαν να βοηθήσουν τον αρωματοποιό για να αναπαράγουν αυτή τη λεπτή μυρωδιά.

Αντίθετα, χρησιμοποιούμε σε μορφή απολύτου το προϊόν του φύλλου βιολέτας που συλλέγεται πριν την ανθοφορία. Η μυρωδιά του είναι αρκετά ιδιαίτερη: πράσινη μυρωδιά, αγγούρι, φασολάκια, ελαφρά θειούχα, χωμάτινη, δέρμα, στυφή και τραχεία.

Αρώματα που χρησιμοποιούν το φύλλο (μερικές φορές σε συνδυασμό με ιονόνες): Grey Flannel de Geoffrey Beene, Fahrenheit de Dior, Chamade pour Homme de Guerlain.

6. Το Ραβέντι και Άλλες Φυσικές Νότες

Αγαπώ όπως οι Άγγλοι το ραβέντι σε όλες του τις μορφές! Δεν είναι μια φυσική νότα· είναι άρα μια σύνθεση, επεξεργασμένη γύρω από το μόριο Rhubafuran, ενορχηστρωμένη με φυσικές και συνθετικές πρώτες ύλες.

Άλλες φυσικές πράσινες νότες: petit grain, ορισμένες μέντες, ο βασιλικός, το εστραγκόν. Να σημειωθεί ότι ο Νάρκισσος, η μανόλια και η μιμόζα διαθέτουν φυσικά αρκετά έντονες πράσινες νότες.

7. Οι Συνθετικές Πράσινες Νότες

Θα έχετε παρατηρήσει ότι υπάρχουν λίγες φυσικές νότες· η σύνθεση μάς έφερε πολυάριθμες νότες σε αυτή την πράσινη πτυχή. Ακολουθούν μερικές βασικές νότες:

• Cis 3 hexenol, acétate de Cis 3 hexenyl, Triplal. Ειδικότητες της IFF: Vivaldie, Cortex και Galbascone, Hexanal κ.λπ.
• Με φρουτώδη πτυχή: liffarome, stemone (απαραίτητο για τη δημιουργία σύκου), cassis base.
• Με μια ελαφρά λαχανική πλευρά: σπαράγγι και επίσης γαρδένια (acétate de styrallyle).
• Νότα αγγουριού ή φύλλου βιολέτας: Nonadienal, folione.
• Undecavertol.

8. Επιλογή Αρωμάτων με Πράσινη Τονικότητα (Ανά Στυλ)

Τα πράσινα αρώματα συνδυασμένα με ανατολίτικη νότα:

• Obsession de Calvin Klein (1985)
• Dune de Dior (1991)
• Dior Addict de Dior (2002)
• Angélique Noire de Guerlain (2005) – Η αγγελική, που δεν κατατάσσεται στις πράσινες νότες, δίνει μια πολύ ευχάριστη και απαλή πράσινη τραγανότητα.
• Pleasures d’Estee Lauder (1995)
• Envy de Gucci
• DKNY de Donna Karan (1999)
• Les Belles de Ricci (1996)

Τα πιο ανθικά πράσινα αρώματα:

• Champs Elysées de Guerlain
• Herba Fresca Aqua Allegoria de Guerlain (πολύ μεντώδες)
• Anaïs de Cacharel (1979)
• Daisy de Marc Jacobs
• Alliage et Beautiful de Estée Lauder

Στο μητρώο φρεσκάδας:

• Chrome Legend d’Azzaro
• Boss pure d’Hugo Boss
• Guerlain Homme
• Homme Lacoste
• Intense Fabulous Me Paco Rabanne

Άλλα αρώματα με πράσινη τονικότητα:

• Cologne du Parfumeur de Guerlain
• Un Dimanche à la Campagne de Guerlain (rebaptisé Herbes Troublantes)
• Jardins en Méditerranée d’Hermès
• Un Jardin Après La Mousson d’Hermès
• L’ombre dans l’eau de Diptyque
• Iris de Prada
• Synthetic Nature Fréderic Malle
• H24 Hermès
• Oyedo Diptyque
• Eau de Rhubarbe Ecarlate Hermès
• Pulp Byredo
• Lazulio Diptyque
• Infusion de rhubarbe Prada