Το Castoréum: ιστορία, δερμάτινη οσμή και η απαγόρευση αυτής της ζωικής νότας στην αρωματοποιία

Ο ιστορικός ρόλος του Castoréum και των ζωικών νοτών

Ανακαλυφθείσες από τον Μέγα Αλέξανδρο περίπου το 330 π.Χ., οι ζωικές νότες γοήτευαν επί μακρόν τους αρωματοποιούς. Χρησιμοποιούμενες σε πολύ χαμηλές δόσεις, δρουν ως ισχυρά σταθεροποιητικά που αγκυρώνουν τις συνθέσεις, προσδίδοντας αισθησιασμό, στρογγυλότητα και εξαιρετική διάρκεια. Το castoréum πρόσφερε ιδιαίτερα μια έντονη δερμάτινη πινελιά στα αρώματα για άνδρες και γυναίκες.

Στις αρχές του 20ού αιώνα, αυτές οι νότες χρησιμοποιούνταν συχνά στα δερμάτινα ακόρντα, στα ανατολίτικα και στα Chypre.

Τι είναι το Castoréum;

Το castoréum είναι μια εξαιρετικά αρωματική λιπαρή έκκριση που παράγεται από τους περιπρωκτικούς αδένες του κάστορα. Η ουσία αυτή χρησιμοποιείται από το ζώο για να αδιαβρόχιστεί το τρίχωμά του και να σηματοδοτήσει το έδαφός του.

Καταγόμενος από τον Καναδά και τη Ρωσία, ο κάστορας κυνηγούνταν για τη γούνα και τους αδένες του. Οι αρωματικές σακούλες επεξεργάζονταν με πτητικούς διαλύτες για να παραχθεί ένα ρεζινοειδές, ένα απόλυτο ή ένα βάμμα. Χρειάζονταν περίπου 5 kg εκκρίσεων για να παραχθεί 1 kg απολύτου.

Στον Μεσαίωνα, το castoréum ενσωματωνόταν στα «pommes de senteur» ή pomanders (μικρά διάτρητα κοσμήματα) για να καλύπτει τις δυσοσμίες και να αρωματίζει διακριτικά. Χρησιμοποιούνταν επίσης στην ιατρική για τη θεραπεία της επιληψίας ή των κεφαλαλγιών (χάρη σε ένα μόριο παρόμοιο με την ασπιρίνη).

Απαγόρευση και Οσφρητική Περιγραφή

Απαγόρευση και νομικό καθεστώς

Το castoréum είναι απαγορευμένο στη συμβατική αρωματοποιία εδώ και περίπου είκοσι χρόνια. Αυτή η απαγόρευση είναι αποτέλεσμα των δράσεων οργανισμών όπως το WWF, καθώς η συλλογή της ουσίας απαιτούσε τον θάνατο του ζώου. Σήμερα, το κυνήγι ρυθμίζεται για τον έλεγχο του πληθυσμού, αλλά το προϊόν δεν χρησιμοποιείται πλέον από τους μεγάλους ηθικούς οίκους αρωματοποιίας. Μόνο η χρήση του ambre gris παραμένει επιτρεπτή, καθώς συλλέγεται χωρίς ζωική ταλαιπωρία.

Οσμή και οσφρητικές πτυχές

Η μυρωδιά του castoréum είναι μοναδική: είναι δερμάτινη, ζωική και καπνιστή. Παραπέμπει σε νότες γούνας, μελανιού, δαμάσκηνου, μαύρων ελιών και αποξηραμένων φρούτων.

Ιδιαίτερα περιζήτητο στα ξυλώδη, δερμάτινα και ανατολίτικα ακόρντα, το castoréum χρησιμοποιούνταν επίσης σε ορισμένα γλυκά, τσιγάρα και αρωματικά (ιδίως βανίλια) για να ενισχύσει τον χαρακτήρα τους.

Σύγχρονες Εναλλακτικές του Castoréum (Σύνθεση και Φυτικές)

Παρόλο που η χρήση του είναι πλέον απαγορευμένη, η βιομηχανία ανέπτυξε συνθετικές λύσεις και φυτικές εναλλακτικές για να αναδημιουργήσει αυτή τη δερμάτινη και καπνιστή πτυχή:

• Συνθετικό castoréum: Μόρια αναπαράγουν τη ζωική και καπνιστή οσμή του (π.χ.: Artessence της Biolande). Το αποτέλεσμα δεν είναι πανομοιότυπο, αλλά το πλησιάζει πολύ.
• Ζωικές φυτικές νότες: Οι αρωματοποιοί χρησιμοποιούν πλέον φυσικές ύλες πλούσιες σε ζωικές αποχρώσεις: κύμινο, costus, labdanum ciste, φασκόμηλο, κέδρο atlas, ύσσωπο, και το άνθος του osmanthus (για τη δερμάτινη πτυχή του).
• Hyraceum: Επιτρεπόμενη ύλη που προέρχεται από αποθέσεις απολιθωμένων ούρων αφρικανικών τρωκτικών.

Χάρη σε αυτές τις καινοτομίες, η σύγχρονη αρωματοποιία διατηρεί τον αισθησιασμό των ζωικών νοτών, σεβόμενη παράλληλα την περιβαλλοντική ηθική.