Βάλσαμα και Ρητίνες στην Αρωματοποιία : Ο οδηγός των βαλσαμικών νοτών

Η Σμύρνα

Η σμύρνα είναι μια αρωματική κόμμι-ρητίνη που παράγεται από το δέντρο της σμύρνας (Commiphora Myrrha). Θεωρείται ως το πιο εκλεπτυσμένο και πολύτιμο άρωμα που υπάρχει, και αποτελείται από 60% κόμμι, 30% ρητίνη και αιθέριο έλαιο, καθώς και ένα πικρό συστατικό.

Υπάρχουν περισσότερες από εκατό διαφορετικές ποικιλίες σμύρνας, επίσης γνωστής ως Commiphora Myrrha, η οποία κατάγεται από τη Σαουδική Αραβία και την Αβησσυνία.

Τα τρία πιο γνωστά είδη είναι :

• Η Commiphora Myrrha Nees
• Η Commiphora abyssinica
• Η Commiphora schimperi

Οι ποικιλίες που εκτιμώνται περισσότερο στην αρωματοποιία είναι εκείνες που επιτρέπουν την παραγωγή της «ελαιορητίνης», με τη μορφή φυσικών εκκρίσεων, πραγματικών εύθραυστων και γυαλιστερών «δακρύων», με χρώμα που κυμαίνεται μεταξύ ανοιχτού κίτρινου και σκούρου κόκκινου και με έντονο αρωματικό άρωμα.

Χρήση και Οσφρητική Αντίληψη

Οι αρωματοποιοί χρησιμοποιούν το αιθέριο έλαιο σμύρνας που λαμβάνεται με απόσταξη υδρατμών της κόμμεως που συλλέγεται από το δέντρο. Έχει έντονη και ανερχόμενη βαλσαμική οσμή με πτυχή γλυκόριζας, ξυλώδη, σχεδόν φρουτώδη και μυρωδιά λιβανιού.

Η σμύρνα σχετίζεται επίσης ευρέως με τη θρησκεία, ιδίως με τη μορφή λιβανιού, κατά τη λατρεία των Θεών στην Αρχαιότητα, και ως προσφορά από τους Τρεις Μάγους. Στην ελληνική μυθολογία, η σμύρνα συνδέεται με τη Σμύρνα, την αιμομικτική κόρη του βασιλιά της Κύπρου, που μεταμορφώθηκε σε δέντρο σμύρνας, πριν δώσει ζωή στον Άδωνη.

Το Λιβάνι (Oliban)

Το λιβάνι προέρχεται από το λατινικό «incendere» που σημαίνει να καίει, να λάμπει και που έδωσε επίσης το όνομα «incandescent» (πυρακτωμένος). Ονομάζεται επίσης oliban, το οποίο προέρχεται από το εβραϊκό «lebonah», που με τη σειρά του προέρχεται από τη ρίζα «laban» που σημαίνει αυτό που είναι λευκό ή αγνότητα. Το oliban συμβολίζει την προστατευτική δύναμη του θεού και καθαρίζει όλες τις αμαρτίες. Η βασίλισσα Σαβά το πρόσφερε συχνά στον Σολομώντα.

Το λιβάνι είναι όπως η σμύρνα : μια κόμμεως. Συλλέγεται από δέντρα λιβανιού. Πράγματι, η έννοια του δέντρου λιβανιού έχει συλλογική σημασία. Περιλαμβάνει έναν αριθμό ειδών Boswellia που κατάγονται από διάφορες χώρες : Σομαλία, Υεμένη, Σουδάν, Αιθιοπία και Ινδία, με διαφορετικά ειδικά οσφρητικά χαρακτηριστικά.

Το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο δέντρο είναι το Boswellia carteri Roxb. Πρόκειται για θάμνους 4 έως 5 μέτρων των ορεινών περιοχών της Μέσης Ανατολής και της Αφρικής. Τα δέντρα λιβανιού έχουν κορμό και κλαδιά με γκρι φλοιό που ξεφλουδίζει εύκολα.

Στην αρωματοποιία, η κόμμεως που συλλέγεται μετά από εγκοπή του κορμού του δέντρου, μία εβδομάδα αργότερα, οι χάντρες λιβανιού που συλλέγονται αποστάζονται στη συνέχεια με υδρατμούς για να ληφθεί το αιθέριο έλαιο.

Οσφρητική Περιγραφή του Λιβανιού

• Το Boswellia Sacra του Ομάν : έχει νότα μέντας και ευκαλύπτου.
• Το Boswellia Serrata της Ινδίας και το Boswellia papyrifera : έχει πτυχή πικρού λεμονιού.
• Το Boswellia frerana ή Maydi : έχει τόνους ανθισμένης και φρουτώδους καραμέλας, χρησιμοποιείται από την Κοπτική Εκκλησία της Αιθιοπίας.
• Το Boswellia Rivae : έχει gourmand τόνους.
• Αλλά το πιο γνωστό από αυτά τα αιθέρια έλαια είναι μια πολύ ισχυρή σκούρα νότα βάσης, αρωματική με εφέ καμφοράς, ρητίνης, καπνού.

Χρήσεις του Λιβανιού

• Οι χρήσεις του λιβανιού ανά τους αιώνες αντιστοιχούσαν πάντα σε μια ορισμένη τελετουργία : λατρεία των Θεών, θεραπείες ή αρώματα.
• Οι Αιγύπτιοι της Αρχαιότητας το χρησιμοποιούσαν για να θεραπευτούν, το λιβάνι είναι επίσης ισχυρό αντισηπτικό, για να βαλσαμώσουν τους νεκρούς τους (συντηρητικό σαρκών) και κυρίως για κατακαύσεις σε χώρους λατρείας, για την πνευματική του δύναμη, αλλά και για προστασία από μιάσματα.
• Οι θρησκείες δεν έπαψαν να το χρησιμοποιούν.
• Οι ανατολικοί λαοί του αποδίδουν μια σχεδόν ιερή προσοχή στην ιδιωτική τους ζωή.
• Το λιβάνι χρησιμοποιείται επίσης στην κοσμετολογία.

Το Στυράκι

Όπως και πολλά άλλα βάλσαμα και ρητίνες, το βάλσαμο στυρακιού εκκρίνεται στο φλοιό δύο ειδών δέντρων που ονομάζονται liquidambar, που προέρχονται από τη Συρία, τη Μικρά Ασία και τη Νότια Αμερική.

Το υγρό στυράκι αποτελείται από μικρή αναλογία ρητίνης, ένα αιθέριο έλαιο με οσμή βενζίνης που ονομάζεται στυρόλιο, κινναμικό οξύ και στυρακίνη. Το αιθέριο έλαιο στυρακιού λαμβάνεται με απόσταξη του βαλσάμου. Η οσμή του είναι έντονη και βανιλένια, βαλσαμική, ανθική, αλλά και ζωώδης, δερμάτινη, και κοντά στην πίσσα.

Η Βενζόη

Η βενζόη είναι μια βαλσαμική ρητίνη. Ονομάζεται επίσης κόμμεως ή δάκρυ βενζόης, και εκκρίνεται από τον κορμό του Styrax Tonkinensis, από την οικογένεια Styracacées.

Στην αρωματοποιία, αυτή η κόμμεως επεξεργάζεται με εκχύλιση με πτητικούς διαλύτες για να ληφθεί το απόλυτο βενζόης, μια πολύ πλούσια νότα, με πολλαπλές πτυχές : ήπια βανίλια, αμύγδαλο, καβουρδισμένος καφές, μελένια, ανθική (κοντά στο γαρύφαλλο), γαλακτώδης, γλυκόπικρη, ακόμα και φαρμακευτική.

Προέλευση και Συγκομιδή

Η βενζόη προέρχεται από το Σιάμ, τη Σουμάτρα, το ινδονησιακό νησί, καθώς και από το Λάος, που άλλοτε ονομαζόταν «η χώρα του εκατομμυρίου ελεφάντων». Κάθε χρόνο, η χώρα παράγει περίπου 50 τόνους, εκ των οποίων τα 2/3 εξάγονται στην Ευρώπη. Βρίσκεται κυρίως στο βόρειο τμήμα της χώρας, στην επαρχία Phôngsali, μια ορεινή περιοχή με απέραντα δάση.

Το βάλσαμο βενζόης συλλέγεται στο χέρι, δημιουργώντας εντομές στο φλοιό του κορμού σε αρκετά σημεία για να κλάψει το δέντρο και να συλλεχθούν τα δάκρυα βενζόης.

Σε υγρή κατάσταση, αυτή η έκκριση είναι λευκή και γίνεται κίτρινη κατά την ξήρανση · όταν συλλέγεται, περίπου 6 μήνες αργότερα, είναι ήδη μισοστερεή. Η βενζόη στη συνέχεια μεταφέρεται σε αποθήκες όπου αντιμετωπίζεται σαν χρυσές ψήγματα, στη συνέχεια καθαρίζεται και διαλέγεται.

Οι Χρήσεις της Βενζόης

Ανακαλυφθείσα επιστημονικά το 1853 από τον Garcia de Orta, η βενζόη καιγόταν παλαιότερα στα σπίτια για να καθαρίσει την ατμόσφαιρα, να προσελκύσει θετικές ενέργειες και να απομακρύνει ανεπιθύμητα πλάσματα. Η βενζόη εισέρχεται επίσης στη σύνθεση βαλσάμων με επουλωτικές και αντισηπτικές ιδιότητες.

Αρωματίζει το νερό Botot, αυτό το στοματικό διάλυμα που χρησιμοποιούσε ιδίως ο Λουδοβίκος XV και εισέρχεται επίσης στη σύνθεση του Baume de la Ferté, που δημιουργήθηκε το 1830 από τον Pierre-François-Pascal Guerlain, ένα πολύ αποτελεσματικό βάλσαμο για τη θεραπεία σκασμένων χειλιών και άλλων ρωγμών. Το προϊόν είναι σήμερα γνωστό με το όνομα «Super Lips».

Η βενζόη έπαιξε επίσης ρόλο στη θεραπεία πνευμονικών παθήσεων. Εξάλλου, τα δάκρυα βενζόης αναπτύσσουν ένα πολύ απαλό άρωμα, ιδιαίτερα εκτιμητό στους βουδιστικούς ναούς όπου χρησιμοποιείται ως λιβάνι. Πράγματι, η βενζόη θεωρούνταν επί μακρόν ως μια ποικιλία λιβανιού ή σμύρνας και ως πολύτιμη ουσία.

Οι Διαφορετικές Ποικιλίες και Αρώματα

Υπάρχουν διαφορετικές ποιότητες βενζόης :

• Η βενζόη του Λάος : πολύ υψηλής ποιότητας, με νότα βανίλιας και καραμέλας, χωρίς να είναι υπερβολικά γλυκιά, και που είναι επίσης πούδρα και γαλακτώδης.
• Η βενζόη του Σιάμ : μια ποικιλία πολύ περιζήτητη από τους αρωματοποιούς, πολύ σπάνια και πολύ ακριβή. Έχει πολύ έντονη πτυχή βανίλιας.
• Η βενζόη της Σουμάτρας : λαμβάνεται από δύο πηγές, styrax benzoin και styrax parallelorum.

Αρώματα που περιέχουν βενζόη : Bois des Îles της Chanel, Habanita της Molinard, Opium της YSL, L’Eau της Diptyque, Serge Noire της Serge Lutens, Shalimar, L’Heure Bleue και L’Instant της Guerlain, και πολλά άλλα.

Το Βάλσαμο του Περού

Το βάλσαμο του Περού είναι μια φυσική βαλσαμική ρητίνη καφέ ή κόκκινου χρώματος. Πρόκειται για παράγωγο προϊόν της ρητίνης ενός δέντρου : του Myroxylon pereirae, που κατάγεται από την Κεντρική Αμερική (Σαλβαδόρ, Κολομβία και Βενεζουέλα). Το δέντρο δεν φυτρώνει λοιπόν στο Περού όπως θα μπορούσε να υποδηλώνει το όνομά του. Ωστόσο, παλαιότερα εξαγόταν από έναν από τους λιμένες του, το Callao.

Όπως το βάλσαμο Tolu, το βάλσαμο του Περού λαμβάνεται με εγκοπή του φλοιού του βαλσαμόδεντρου του Περού (αποτέλεσμα παθολογικής αντίδρασης του δέντρου).

Το αιθέριο έλαιο λαμβάνεται με απόσταξη υδρατμών του βαλσάμου και η ρητινοειδής ουσία με εκχύλιση με πτητικούς διαλύτες. Η μυρωδιά του είναι βανιλένια, ήπια, με νότες καραμέλας, κινναμωμένες, και μια ελαφρά φαρμακευτική νότα.

Ομοίως με το βάλσαμο Tolu, το βάλσαμο του Περού βρίσκεται σε πολλά οικεία προϊόντα. Συχνά αγνοείται ότι είναι παρόν σε αυτά τα καλλυντικά ή αρώματα, και οι αλλεργίες είναι συνεπώς αρκετά συχνές, και προκαλούνται κυρίως από το βενζοϊκό κονιφερύλιο, ένα κύριο αλλεργιογόνο.

Οι Διάφορες Χρήσεις του Βαλσάμου του Περού

Το βάλσαμο του Περού βρίσκεται σε πολλά καλλυντικά προϊόντα και σε τρόφιμα, όπως αρωματισμένα τσάγια και ζαχαροπλαστική, αλλά και σε πολλές ιατρικές εφαρμογές (σιρόπι για το βήχα, efferalgan…) και σε ορισμένα οικιακά προϊόντα, απολυμαντικά, ή άλλα προϊόντα κατά της σκόνης.

Η πρώτη μεγάλη εφαρμογή του αιθέριου ελαίου βαλσάμου Περού είναι δερματολογική. Εφαρμοζόμενη ως αλοιφή, θα σας επιτρέψει να αντιμετωπίσετε εύκολα όλα τα προβλήματα ξηρού, κατεστραμμένου, σκασμένου ή ρηγματωμένου δέρματος. Θα είναι επίσης πολύ χρήσιμη στις νέες μαμάδες που θηλάζουν και υποφέρουν από ρωγμές στις θηλές, καθώς ευνοεί την κυτταρική ανανέωση.

Το αιθέριο έλαιο βαλσάμου του Περού είναι τονωτικό που βοηθά στην καταπολέμηση της υπότασης και της κόπωσης διεγείροντας τον οργανισμό και το ανοσοποιητικό σύστημα, καθώς και ισχυρό απολυμαντικό των αναπνευστικών οδών και αραιωτικό των βρογχικών εκκρίσεων. Το αιθέριο έλαιο βαλσάμου του Περού ευνοεί επίσης τη χαλάρωση και τον διαλογισμό.

Το Βάλσαμο Copahu

Το βάλσαμο copahu είναι μια ελαιορητίνη εξαγόμενη από διαφορετικά είδη νοτιοαμερικανικών δέντρων του γένους Copaifera (ή copaiers). Συλλέγεται με διάτρηση του κορμού αυτών των δέντρων και εισαγωγή σωλήνα για τη συλλογή της ουσίας που ρέει, η οποία στη συνέχεια μπορεί να αποσταχθεί με υδρατμούς για να ληφθεί αιθέριο έλαιο.

Διάφορες χρήσεις : Το βάλσαμο copahu χρησιμοποιείται στη φαρμακευτική για τις πολλές θεραπευτικές του ιδιότητες : αντιφλεγμονώδες, αντισηπτικό, επουλωτικό, αποχρεμπτικό και αντιρευματικό.

Οσφρητική περιγραφή στην αρωματοποιία : Αυτό το βάλσαμο περιγράφεται ως ξυλώδες, ρητινώδες και μπαχαρένιο, με αρωματικούς τόνους (μέντα και ευκάλυπτος). Η οσμή είναι αρκετά ήπια και έχει ξυλώδη χαρακτήρα που θα μπορούσε να πλησιάζει το σανδαλόξυλο.

Αρώματα με βάλσαμο copahu :

• Aouda Comptoir Sud Pacifique
• Bois d’Arménie Guerlain
• Bois d’Ombrie Eau d’Italie
• Cerruti Si Cerruti
• Kingdom Alexander McQueen
• Pure Oud By Kilian
• Songes Annick Goutal
• Bois de Copaïba Parfumerie Générale
• Tam Dao Diptyque