El Yuzu en Perfumería: El cítrico japonés multifacético
Conocí el yuzu, este pequeño fruto amarillo, en Japón en diversas ocasiones, como sobre sashimis, en los tés o en los lavadedos muy elegantes.
También se encuentra en los ryokans, las posadas tradicionales japonesas, en los baños excavados en las piedras, en los onsen, esas fuentes naturales de agua caliente, o en bañeras cuadradas con la particularidad de tener siempre 5 o 6 yuzus cortados por la mitad flotando en el agua.
Su delicioso perfume multifacético me sedujo tanto que, de regreso en Francia, sentí la tentación de trabajarlo en diversas fragancias. Preferí esperar la creación de mi casa de perfumes para utilizarlo en notas de salida en Smeraldo de la Colección Almizclados.
Origen y Botánica
Familia botánica: Rutaceae
Es un híbrido de mandarina silvestre y de Citrus ichangensis, limón de Ichang.
El yuzu es un fruto que crece en un árbol que lleva el mismo nombre. Es originario de Asia, precisamente de China y del Tíbet. Llegó a Japón y a Corea bajo la dinastía Tang (616 a 907) y está ahora arraigado en la cultura culinaria japonesa y coreana. Se encuentra fácilmente en la región montañosa de Japón, principalmente en Kochi. Esta ciudad cultiva la mitad de la producción de yuzu en Japón.
El árbol de yuzu es resistente al frío, es de tamaño mediano pero puede alcanzar hasta 4 metros de altura. Tiene la particularidad de poseer muchas espinas y de ser lento en dar sus frutos. Sus frutos y sus hojas son muy perfumados y difunden sus aromas a kilómetros a la redonda.
Las flores estrelladas aparecen entre abril y mayo, la cosecha se realiza de octubre a diciembre. Por eso, incluso en Japón, este cítrico resulta muy caro para el consumo corriente, es un cítrico de muy alta gama, vendido por unidad.
Su fruto, el yuzu, pasa del color verde claro al amarillo, según la madurez. Su tamaño es pequeño, su piel es bastante rústica. Su pulpa es poco densa y contiene numerosas semillas. No es realmente un fruto que se coma como una naranja. Se utiliza esencialmente su cáscara y su zumo.
El Yuzu en Perfumería
Es un pequeño limón amarillo cuyo precio por unidad es elevado, aproximadamente 6 euros en Japón. Se encuentra en Francia en tiendas gourmet de lujo o en comercios japoneses.
Hay poca producción y solo algunas marcas confidenciales pueden utilizarlo de forma natural en sus fragancias. La producción japonesa no podría soportar un gran lanzamiento internacional, por eso algunas marcas solo pueden utilizar una reproducción.
Su esencia o aceite esencial proviene de la extracción en frío (cf. Expresión) como para todos los cítricos.
Descripción olfativa
Su perfume es multifacético, da la impresión de una mezcla de cítricos (cf. Faceta Hesperidada) con predominio de la mandarina pero con acentos de limón, de pomelo, de notas verdes, y finalmente facetas florales. Se utiliza en notas de salida porque es un cítrico muy marcado en una composición, como la lima.
Su aroma combina con todas las facetas olfativas, en notas de salida en las aguas de colonia, las aguas frescas, las aguas de perfume o las aguas de tocador orientales, florales, chipres y almizcladas.
Beneficios para la salud y Cosmética
Es un fruto rico en vitamina C, contribuye a las defensas inmunitarias, tiene efectos antioxidantes, antiinflamatorios y cicatriza las heridas. El yuzu permite embellecer y fortalecer el cabello y la piel gracias a sus flavonoides y a la vitamina C. En Japón, utilizan mucho el yuzu en los cosméticos.
Durante el solsticio de invierno, la noche más larga del año, la tradición dicta que las personas tomen un baño de yuzu para no resfriarse durante un año.
Refuerza el sistema inmunitario, es un aliado contra las enfermedades cardiovasculares. Tiene, al parecer, una eficacia contra la agregación plaquetaria. Facilita el tránsito y favorece la absorción del hierro y del calcio. También tiene efectos beneficiosos contra la fatiga, los resfriados y, finalmente, mejora la circulación sanguínea.
Perfumes que contienen Yuzu
A continuación, una lista de los perfumes que contienen yuzu:
- Eau de Yuzu de Patricia de Nicolaï
- Note de Yuzu d’Heeley
- Yuzu Fou de Parfum d’Empire
- Yuzu Man de Caron
- Yuzu Signature d’Acqua di Parma
- Yuzu Solinotes de Bottle Designer
- Eau d’Issey pour Homme d’Issey Miyake
- Yuzu Ab Irato de Pierre Guillaume
