Tonka Impériale od Guerlaina: Himna tonka bobu
Tonka Impériale sedmi je miris iz kolekcije „Art et Matière”, miris koji je stvoren oko jedne od najdražih sirovina kuće Guerlain, sastavnog dijela Guerlinade: nevjerojatnog tonka boba.
Tonka bob: Malo čarobno sjeme
Tonka bob pronalazimo u Južnoj Americi, posebice u Venezueli, Gvajani i Brazilu. Potječe od ploda tropskog stabla zvanog Dipteryx odorata. Naziva se i coumarouna, coumaru ili sarrapia.
Raste duž obala amazonskih rijeka. Visoko od 20 do 30 m, s deblom promjera 50 do 70 cm, ima široke listove koji podsjećaju na listove oraha te ružičasto-ljubičaste, prilično mirisne cvjetove. Plodovi sazrijevaju u isto vrijeme.
Njegovi plodovi nalikuju velikom bademu i svaki od njih sadrži jednu jedinu crnu, ovalnu, duguljasitu, sjajnu sjemenku koja se nabora sušenjem — tada počinje mirisati, a njezin se miris s vremenom sve više pojačava.
Berba i obrada (Sappapiero)
Berba se odvija u svibnju. Zreli plodovi koji su pali na tlo skupljaju se. Suše se godinu dana, a zatim se ljuska razbija kamenom ili čekićem kako bi se izvadile sjemenke.
Dobiveni bobovi najprije se suše na suncu, a potom uranjaju u posude s jakim alkoholom od 65° na 24 sata. Nakon toga suše se na zraku, što uzrokuje pojavu lijepog bijelog mraznog sloja — rezultat stvaranja kristala ili bijelog praha kumarina. Jedno stablo daje između 15 i 75 kg plodova godišnje. Osoba koja bere tonka bobove naziva se sappapiero.
Raznovrsne primjene tonka boba
-
t
- U početku: ove su se sjemenke mlele u prah koji se prodavao u vrećicama za stavljanje u ormare među složeno rublje.
- U parfumeriji: bob se obrađuje ekstrakcijom hlapivim otapalom kako bi se dobio apsolu tonka boba.
- U kuhinji: sam bob može se ribati poput muškatnog oraščića za upotrebu u slastičarstvu — u kombinaciji s čokoladom, kavom, desertima (panna cotta), a može se povezati i sa slanim notama. Oprez — kao i muškatni oraščić, tonka bob treba koristiti u umjerenim količinama jer može biti pomalo opasan u visokim dozama.
- Za aromatiziranje duhana: duhana za šmrkanje, kao i duhana za lulu „Amsterdamer” (praksa koja je danas zabranjena u Francuskoj i SAD-u).
- Osobni savjet: Volim staviti tonka bobove u automobil blizu grijanja — pravi je užitak!
t
t
t
t
Olfaktivni profil i kemija: Kumarin
Sam po sebi, tonka bob je složena mirisna kompozicija, izuzetno bogata facetama: drvena, balzamična, vanilijska, bademasta, pistacija, duhan, sijeno, medena.
Glavna molekula ove sirovine naziva se kumarin. Tonka bob sadrži 46% kumarina koji olfaktivno snažno podsjeća na badem i gotovo je nerazlučiv od mirisa ljepila za djecu iz našeg djetinjstva. Sinteza kumarina razvijena je 1868. godine i po prvi je put upotrijebljena u mirisu Jicky zajedno s linalolom i etil vanilinom.
Nastanak mirisa Tonka Impériale
Tonka Impériale zapanjujuća je konstrukcija koja isprepliće hladno i toplo — između svježine ružmarina (prskava aromatična gornja nota) i okrugle, gourmand i obavijajuće toplote tonka boba: sirovine drage kući Guerlain i meni osobno.
Razvila sam ga s Delphine Jelk, koja je danas parfumer u kući Guerlain i s kojom sam, među ostalim, stvorila i La Petite Robe Noire.
Kreativna ideja: Posveta mirisu Jicky
Ideja je bila naglasiti prirodne facete tonka boba, stoga je miris drven, bademast, meden, balzamičan, duhanski i gourmand: između medenjaka i čokolade. Taj posve iznenađujući kontrast posveta je mirisu Jicky. Lavanda je zamijenjena ružmarinom, a orijentalni dio zamijenjen je tonka bobom u kombinaciji s balzamičnim i drvenim notama.
Njegov se miris istodobno doživljava kao muški — zahvaljujući aromatičnoj i drvenoj faceti — i kao ženski — zahvaljujući okruglosti tonka boba i balzamičnih nota. Poput mirisa Jicky, Tonka Impériale je kontrastna i ambivalentna. Otmjena i nježna, dinamična, ali obavijajuća — miris koji voli unositi nemir. Obožavam ga!
Tonka Impériale dostupna je u 30 Guerlainovih boutiquea diljem svijeta te u dvanaest pariških boutiquea i zračnim lukama.
