Voyage au Brésil : Couleurs, Caïpirinha et Limette

De chaque pays, j’aime avant tout découvrir les senteurs, celles des fruits, des épices ou des fleurs, mais aussi les saveurs de tous les plats, même les plus étonnants, c’est ainsi que mon patrimoine olfactif s’est progressivement constitué.

Mon voyage au Brésil compte parmi ceux qui ont le plus enrichi mon travail, cette découverte du Brésil s’est faite pendant le carnaval, ce qui a contribué à donner encore plus de sensations.

Le Brésil : Terre de contrastes et de musique

Le Brésil est tellement vaste que j’aimerais y retourner, je n’ai pu visiter que Paraty, Rio, Salvadore de Bahia et les plages au nord de Recife à Pipa. Le Brésil est une terre de contrastes, de couleurs, d’odeurs et de musique.

• L’Humain : Le Brésil, c’est la gentillesse, l’accueil et le sourire de ses habitants, c’est tout le soleil qui rayonne sur les visages.
• La Musique : Elle est omniprésente, c’est le bonheur des orchestres jouant dans les rues, la joie des Brésiliens se déhanchant en rythme.
• Les Couleurs : C’est le pays des couleurs : la terre est violette, noire, jaune, blanche. Le bleu de ses ciels, celui de ses mers. Dans le vert profond des forêts passent des oiseaux bigarrés.
• Les Odeurs : C’est le pays des odeurs, des notes sombres et pénétrantes de la forêt tropicale aux notes lumineuses et solaires des plages, en passant par une large étendue de notes exotiques.

La Limette : L’âme parfumée du Brésil

La première odeur qui nous accueille à Rio est celle de la limette. Pétillante et vive, elle exprime la joie de vivre, la danse, le soleil et la musique. Ce fruit est un sourire à lui seul. C’est un petit citron à la peau verte et lisse dont le parfum évoque pourtant une couleur jaune-orangée. Il possède la particularité d’avoir une note coca-cola quand il est distillé.

L’inspiration du cocktail Caïpirinha

La saveur des limettes brésiliennes n’est en rien comparable au goût de celles que l’on trouve dans certaines épiceries fines en France, tout comme le cocktail de la caïpirinha, dégusté sur place, j’ai eu l’impression qu’il exhalait plus d’éclat et de soleil.

Ce cocktail national m’accompagnera tout au long de mon périple, et en deviendra l’emblème. La limette embrasse à merveille la canne à sucre et la cachaça, cet alcool brésilien fabriqué à partir de jus de canne à sucre frais, fermenté puis distillé, donnant à ce cocktail une pétillance et une lumière unique.

Zoom technique sur la Limette

La limette a du relief et du caractère. Une fois sa facette métallique domptée, avec de très légers accents d’encens et d’élémi. Elle habille subtilement la fraîcheur des compositions hespéridées, en lui donnant beaucoup de peps.

La limette peut, et c’est unique dans le domaine des agrumes, être traitée de deux manières donnant des senteurs vraiment différentes :

• Par expression : Traitement de sa peau comme les autres agrumes, donnant une senteur de citron vert.
• Par distillation : Donnant une senteur surprenante de coca-cola.

De la Limette au Parfum : Valkyrie et Smeraldo

Les notes hespéridées se construisent à partir des agrumes dont les huiles essentielles sont extraites de l’écorce du fruit. Citron, bergamote, orange ou encore pamplemousse, les hespéridés donnent la première impression, ce que j’appelle le sourire au parfum en procurant des senteurs fraîches et toniques.

Vous retrouverez cette limette du Brésil en grande proportion dans Valkyrie en compagnie de la menthe, du basilic et du galbanum, travaillé en big-bang avec une vanille naturelle et sexy.

Vous retrouverez aussi une limette d’origine italienne dans Smeraldo qui accompagnera les notes vertes naturelles, lentisque et angélique, en contraste avec la douceur des muscs.