Bergamotė parfumerijoje: žaliasis Kalabrijos auksas ir citrusų karalienė
Prieš giliau nagrinėjant bergamotę, jos istoriją ir kvapų aprašymą, grįžkime prie kvepalų pagrindų, kad geriau suprastume, kaip šis vaisius naudojamas. Kvepalai – tai sudėtingas, rafinuotas, subtilus kūrinys, o svarbiausia – tai natų visuma, parinkta dėl jų trumpalaikio ar ilgalaikio pobūdžio.
Bergamotės vieta kvapų piramidėje
Kvepalai dažniausiai vaizduojami kaip kvapų piramidė, kurios viršūnę sudaro viršutinės natos, vidurinę dalį – širdies natos, o pagrindą – bazinės natos.
Citrusinis aspektas sutinkamas beveik visuose kvepaluose. Jis suteikia kvepalams viršutines natas, yra lakus, todėl mažai patvarus, ir suteikia kvepalams žaismingumo. Jis vienodai pasitaiko tiek Eau de Toilette, tiek Eau de Parfum kompozicijose – moteriškuose ir vyriškuose kvepaluose.
Žinoma, didžiausias jo kiekis aptinkamas Eau de Cologne arba Eau Fraîche kompozicijose, kur jis tampa pagrindiniu motyvu ir apibrėžia citrusinę kvapų šeimą, apimančią citriną, bergamotę, apelsiną, greipfrutą ir laimą.
Bergamotė: trumpa medžio ir augalo istorija
Bergamotės medį iš Kanarų salų į Ispaniją atvežė Kristupas Kolumbas. Manoma, kad jo pavadinimas kilęs iš turkiško žodžio beg-armûdi, reiškiančio „valdovo kriaušė“, arba kad bergamotė pavadinta pagal Bergamo miestą, kuriame ji iš pradžių buvo auginama.
Bergamotė – tai medžio, vadinamo bergamočiu Citrus Bergamia, vaisius. Iš pradžių jis yra žalias, vėliau pageltęs. Jis auginamas Kalabrijoje, pietų Italijoje, jau daugiau nei 600 metų, o metinė produkcija siekia apie 100 tonų.
Bergamotė taip pat randama Dramblio Kaulo Krante ir Pietų Afrikoje. Derlius renkamas rankomis, nes vaisiai labai trapūs. Derliaus nuėmimas prasideda lapkritį ir baigiasi sausį.
Auginimas ir botanika
Tai citrinmedžio ir karčiojo apelsino hibridas, auginamas dėl vaisiaus eterinio aliejaus ir petit grain (lapų eterinio aliejaus). Vaisius sveria nuo 80 iki 200 gramų. Šis krūmas duoda vaisių, kurių minkštimas nevalgomas, nes yra pernelyg kartus.
Vis dėlto Kalabrijoje galima rasti vietinių produktų su bergamote, pavyzdžiui, likerį Limoncello, kuriame citrina pakeista bergamote. Parfumerijai, kosmetikai ir kai kuriems maisto produktams naudojama tik žievelė.
Ekstrakcija: bergamotės eterinis aliejus
Jis gaunamas šaltuoju būdu naudojant didžiules mašinas, vadinamas pellatrices. Šviežios bergamotės laikomos 2–3 dienas, kad vaisiai sušiltų ir žievelės odelė suminkštėtų.
Iš presų gautas bergamočių eterinis aliejus yra tamsiai žalios spalvos, jo aromatas puikus ir intensyvus, tačiau vėliau ši esencija apdorojama ir tampa auksinės arba skaidrios spalvos. Tuomet ji vadinama rektifikuotu eteriniu aliejumi.
Iš jo, be kita ko, pašalinami fototoksiški komponentai, tokie kaip bergaptenas, kuris anksčiau sukeldavo daugybę dėmių ant odos (ypač kai buvo naudojamas saulės apsaugos priemonėse, tokiose kaip Bergasol).
Šiandien bergaptenai pašalinami iš visų citrusinių vaisių.
Kvapinis aprašymas ir naudojimas
Norint gauti 1 kilogramą esencijos, reikia 200 kilogramų vaisių. Bergamotė vadinama „citrusinių žiedų karaliene“ dėl savo nepaprastai elegantiškos, daugiaaspektės natos: tonizuojančios, ryžtingos, vaisinės, žalios, šiek tiek gėlinės, rūgštokos, karčios, bet kartu ir saldžios bei apvalios. Bergamotės aromatas – tai kvepalai savaime. Jos sudedamosios dalys – linalilacetatas ir linalolis – suteikia labai gaivią, levandų atspalvį.
Communelle: Siekiant užtikrinti pastovią kokybę, tiekėjai maišo kelias bergamotės rūšis – įvairaus prinokimo, iš skirtingų Reggio di Calabria sklypų. Tai vadinama communelle. Citrusinių vaisių kokybė priklauso nuo derliaus nuėmimo laikotarpio – vieni mėnesiai suteikia labiau gėlinį, kiti – gaivesnį atspalvį.
Kiti panaudojimai: Verta paminėti Nansi miesto firmines bergamotės saldžiuosius, taip pat Earl Grey arbatos aromatą, kurie pasižymi šiuo nuostabiu skoniu. XVIII amžiuje šio citrusinio vaisiaus žievelė buvo plačiai naudojama puošnioms dekoruotoms dėžutėms gaminti – jas galima pamatyti Graso muziejuje.
Bergamotės savybės ir kvepalai su bergamote
Bergamotės eterinis aliejus pasižymi raminančiomis, antiseptinėmis ir spazmolitinėmis savybėmis. Jis taip pat veiksmingas kovoje su nemiga. Parfumerijoje rasti kvepalų, sukurtų išimtinai apie bergamotę, yra sudėtinga, nes bergamotė iš prigimties yra mažai patvari nata.
Kvepalai, kuriuose vyrauja bergamotė:
- Bergamote Calabria – Guerlain
- Bergamote 22 – Le Labo
- Bergamote Soleil – Atelier Cologne
