Jazminas parfumerijoje: žvaigedės formos gėlė juslinių natų kupina

Jazmino kilmė

Dvi dažniausiai parfumerijoje naudojamos rūšys yra jasmin sambac ir jasmin grandiflorum.

• Jasmin sambac: Jis kildinamas iš Rytų Indijos ir Himalajų pietuose, taip pat randamas Kinijoje. Tai visalaipė krūmas, tankaus amžinožalio lapių, kasmet apkerpamas maždaug 30 cm. Jo pavadinimas sambac kildinamas iš sanskrito žodžio campaka, reikšiančio svaigus kvapas.
• Jasmin grandiflorum: Jis kildinamas iš Šiaurės Indijos. Šiandien jis auginamas Indijoje, Egipte, Maroke, Italijoje – Kalabrijoje ir Prancūzijoje. Jį išskiria 5 ilgi žiedlapiai.

Pavadinimas jazminas tikriausiai kildinamas iš persų žodžio yasmine, reikšiančio kvapas.

Jazmino derlius: kruopštus darbas

Jazmino žiedai skinami auštant, labai anksti ryte, kad saulė nesudegintų baltųjų žiedlapių. Jasmin sambac žydi gegužės ir birželio mėnesiais, o jasmin grandiflorum žydi vėliau ir skinamas nuo rugpjūčio iki lapkričio. Jazmino – tiek sambac, tiek grandiflorum – gyvenimo trukmė yra 15 metų.

Graso jazminas

Grase jazmino žiedų auginimas išliko labai nedidelis ir beveik išskirtinai skiriamas Chanel – jį augina Mul šeima, turinti dideles plantacijas.
Esama ir kitų Graso gamintojų, nors ir gana konfidencialių, tačiau tai leidžia kai kuriems kvepalų prekiniams ženklams įtraukti į savo formulę kokybiško Graso jazmino.

Skynimas

Jazmino žiedų krepneliai lėtai pildomi nuo 7 valandos ryto iki 13 valandos. Darbininkas nuskina 350 g žiedų per valandą, tai yra 2 kg per darbo rytą – tai varginantis darbas, nes reikia visą dieną lenkti nugarą, o krūmai yra žemi.

Parfumerijai skirtas jazminas, deja, neauga kaip vijokliniai augalai. Be to, reikia būti tiksliam – rankos miklumas yra būtinas norint atskirti jazmino žiedą jo nepažidžiant: ranką reikia pasukti ketvirčiu apsūkio, nepaimti žiedų pumpurų ir atsargiai atskirti subrendusias gėles nuo žalių lapų bei stiebo.

Reikia 800 kg šviežių žiedų, kad būtų gautas 1 kg konkretaus, tai yra 600 g jazmino absoliuto po perdirbimo, o kiekvienam surinktos masės kilogramui reikia 8 000 žiedų.

Kaip gaunamas jazmino absoliutas?

Jazmino žiedai neatlaiko apdorojimo distiliacija – jazmino esencijos arba eterinio aliejaus neegzistuoja.

Enfleurage (Senasis metodas)

Senaisiais laikais enfleurage buvo būdas išgauti jazmino kvapą. Jis buvo atliekamas šaltuoju būdu, ant riebalų, ir kiekviena gėlė buvo atsargiai rankomis dedama ant taukinės masės, turinčios savybę absorbuoti jazmino kvapą. Taip gaunami kvapinieji tepalai arba kvapnieji aliejai; toks pat procesas naudojamas ir tuberozės atveju.

Ekstrakcija lakiaisiais tirpikliais (Šiuolaikinis metodas)

Ši perėlyg brangi technika yra beveik apleista – šiandien ją pakeitė lakieji tirpikliai. Ši technika vadinama ekstrakcija lakiaisiais tirpikliais. Dažniausiai naudojamas tirpiklis yra heksanas, kuris kaitinamas ir vėliau pašalinamas išgarinant.

Taip išskiriama labai kvapni vaškinė medžiaga, vadinama konkretu. Būtent maišant konkretą su alkoholiu, jį kaitinant ir vėliau atvėsinant, konkretas išvalomas nuo augalinių komponentų ir vaškų. Absoliutas, kuris yra eterinis aliejus, gaunamas išgarinus alkoholį.

Egzistuoja dar kilnesnis produktas – DM absoliutas (molekulinė distiliacija). Rezultatas suteikia stipresnio poveikio, žalesnį, oranžinį ir mažiau medicininį kvapą.

Kiekvienos jazmino veismes savybės

Penktajame dešimtmetyje Graso pramonininkai pradėjo auginti jazminą Italijoje, Egipte, o vėliau Indijoje – su egzotišku jazmino žiedu. Apskritai jasmin grandiflorum yra žalesnis ir puikiai atkuria tą nepaprastą gėlės kvapą, kurį galima pajusti vasaros vakarais Viduržemio jūros šalyse.

Jazmino žiedas, priklausomai nuo dirvos, turi labai specifiškų savybių, tačiau paprastai jame yra šie komponentai: indolas (gyvūninė nata), benzilacetatas, linaloolis, cis-jasmonas, benzilo alkoholis, benzilsalicilatas, cis-3-heksenolis, eugenolis, metilantranilatas.

• Egipto jazminas: gilus, juslinis, saulėtas, vaisingas (parakrezolis).
• Jasmin Sambac iš Indijos: vaisinis (bananų), šiek tiek žalias, medaus natai, gyvūninis (indolas) – jis artimas apelsinmedžio žiedui. Tamil Nadu provincijoje kasmet nuskinama 30 000 tonų jazmino.
• Graso jazminas: subalansuotas, žalios natos, gana gyvūninis.

Kvepaluose l’Instant de Guerlain, kuriuos bendrakūriau su Maurice Roucel, yra jasmin sambac. Jasmin sambac labiau primena apelsinmedžio žiedą – jis antranilinis, labiau medaus skonio, vaisinis ir saulėtas.

Kai kurie prekių ženklai naudoja visų 3 grandiflorum kokybių – Indijos, Egipto ir Graso – mišinį.

Pastaruoju metu taip pat atsirado jasmin grandiflorum iš Kalabrijos. Kalabrijos jazmino išskirtinumas – jis vaisingesnis, su virtos braškės nata, o jo krezolinis gyvūninis atspalvis suteikia jam daug galios. Vienas iš Kalabrijos augintojų nusprendė atnaujinti jasmin grandiflorum auginimą, kuris buvo seniai nutrauktas bergamotės naudai.

Jazminas kainuoja apie 4 000 € už absoliuto kilogramą. Šis oranžinis aromatinis lobis rūpestingai saugomas šaldymo kameroje su šarvuotomis durimis.

Jazmino sudėtinės dalys ir revoliucinė molekulė: hedionas

Pagrindiniai komponentai yra šie: indolas, metilantranilatas, metilacetatas, benzoatas, cis-3-heksenolių acetatai ir cis-3-heksenoliai.

Jazmino absoliute žinoma apie 259 komponentų, tačiau viena jazmino molekulė ypač revoliucionavo parfumeriją: hedionas, kurio pavadinimas kilęs iš graikų kalbos ir reiškia malonumas.
Tikslus jo pavadinimas yra metildihidrojasmonatas, jis buvo išskirtas iš jazmino, 1962 m. užpatentuotas įmonės Firmenich ir identifikuotas dr. Edouard Demole.

Iš pradžių labai brangus, dabar jis tikrai prieinamas – pirmą kartą jį panaudojo Edmond Roudnitska kvepaluose Eau Sauvage iš Christian Dior 1966 m., o vėliau jį naudojo visi rinkoje pasirodę gaivieji kvepalai.

Ši nuostabi hediono molekulė kvepia šviežia gėle. Tai labai švelnus ir ore sklandantis kvapas, ir tai dabar viena dažniausiai parfumerijoje naudojamų žaliavų. Ji naudojama dideliais kiekiais vaikiškuose kvepaluose, taip pat gėliniuose kvepaluose ir gaiviuosiuose kvepaluose bei vaikiškuose kvepaluose.

Hediono kvapas, išskirtas iš jazmino, suteikia sklandumo. Ši nata leidžia įkvėpti gėlinių natų, labiau atverti širdies natas – ji yra ir lengva, ir gana patvari, tai amžina nata. Ji kartais netgi naudojama kaip tirpiklis.

Tai taip pat kvapų stipriklis – ši jazmino nata išaukstina gaivumą. Dėka šios molekulės buvo sukurta gaviųjų kvapų šeima, kurios pradininkai buvo Eau Sauvage iš Dior, o vėliau pasirodė Eau de Rochas, Eau de Lancôme, Eau de Guerlain bei Dovana iš Delacourte Paris.

Vienas Firmenich – Šveicarijos įmonės, kuriančios tiek molekules, tiek kvapus – parfumeris man sakė, kad dėka hediono jis turėjo įspūdį, jog kvepalai kvėpuoja iš vidaus. Firmenich palitra išsiplėtė – dabar yra grynesnis hedionas HC, paradizonas, gryniausias hedionas ir neseniai sukurtas splendionas.

Anekdotai apie jazminą

• Man patinka jazmino arbata, kai gėlė aiškiai matoma tarp arbatos lapų – egzistuoja ir jazmino užpilos.
• Taip mėgstu jazminą, kad užsiauginau jį savo balkone – deja, ne jasmin grandiflorum, bet vijoklį – žvaigedini jazminą, kuris yra gana atsparus ir gyvas; reikia tik tinkamai jį laistyti.
• Pirminė jasmin sambac paskirtis buvo arbatos aromatizavimas ir vežimų puošimas religinėms šventėms.
• Indijoje turėjau progą pamatyti, kaip jazmino žiedai pinami į vėrinius, dažnai skirtus dievybėms.
• Indijos moterys juos nešioja plaukuose – sakoma, kad jazmino esencija skatina plaukų augimą.
• Tikras panaceja – jazminas gydo žaizdas, ramina ir yra afrodiziakas. Ajurveda taip pat pripažįsta jazmino raminamąsias savybes, malšinančias galvos skausmą.
• Jis taip pat naudojamas kulinarijoje – baltuosiuose ryžiuose, kurie patiekiami prie karių.
• Jazminas labai dažnai siejamas – tiek Indijoje, tiek Tunise – su vestuvinių ceremonijų tradicijomis.
• Jis naudojamas begalkoholių kvepalų – atarų – gamyboje, dažnai derinamas su santalmedžio eteriniu aliejumi, skirtu kūną apvalyti prieš maldą.

Jazmino naudojimas ir emblėminiai kvepalai

Jazmino žiedas natūraliai skleidžia gaivingą, bangruojantį, švelnų kvapą ir priklauso baltųjų gėlių šeimai. Tai gėlė, kuri nepaprastai kvepia, bet parfumeris gali ją orkestriškai sutvarkyti įvairiai – pateikti kaip juslinę, ekstravertiišką, apsvaiginančią gėlę arba kaip subtilią gėlę.

Unikalus olfaktorinis deimantas, jazminas siūlo stebinamo pločio aspektų palete – parfumeris gali jį šlifuoti pagal savo įkvepimą. Jazminas priklauso kvepalų širdies natoms – sakau, kad jis suteikia kvepalams kreivių, apvalumų, kūno.

Jazmino žiedas yra didžiųjų kvepalų šerdyje. Jį dideliais kiekiais galima rasti kvepaluose Jardins de Bagatelle ar Samsara iš Guerlain.
Klasikiniu būdu jis dažnai derinamas su rože: Liu iš Guerlain, N°5 iš Chanel, Joy originalus iš Patou, 24 Faubourg iš Hermès, Alien iš Mugler, Organza iš Givenchy.

• Arpège iš Lanvin
• Diorella iš Dior
• Mille iš Patou
• First iš Van Cleef & Arpels
• Jasminum Sambac iš Chloé
• Imperial Tea iš By Kilian
• Cèdre Sambac iš Hermès
• Gucci Bloom iš Gucci
• A la Nuit iš Serge Lutens
• 3 fleurs iš Parfum d’Empire
• J’adore Dior
• Jasmin des Anges Dior
• Splendida Jasmin noir Bulgari
• Shalimar Guerlain
• Souffle de Parfum Guerlain
• Le Parfum Elie Saab
• Jasmin rouge Tom Ford
• Eau des Sens Diptyque
• La chasse aux Papillons L’Artisan Parfumeur
• Jasmin 17 Le labo

Tai gėlinė nata, kurią lengva naudoti žvakėse. Kai ji gerai pagaminta, jazmino žvakė gali sukurti įspūdį, kad visas kambarys kvepia jazmino puokšte. Jazminas dabar įkvepia ir konditerius – tokius kaip Pierre Hermé ir Ladurée su jazmino makarūnu – taip pat jį rasite Nespresso kavoje su gėliniu Onirio mišiniu.

Daugiau nei augalas, jazminas pirmiausia yra svaignančios, juslinės, kūniškos baltos gėlės kvapas – Grase jis vadinamas „La Fleur“ – karaliaujantis šalia rožių; jis buvo ir liks įkvepimo šaltinis parfumeriams. Sakoma, kad jazminas atiduoda savo sielą žvaigedėms, o rožė – saulei.

Jazminas Delacourte Paris kvepaluose

Savo kvepaluose labai dažnai naudoju jazminą širdies natose, tačiau jis dar labiau jaučiamas gėliniuose kvepaluose, tokiuose kaip Dovana.