Kelionė į Indiją: įkvėpimų dienoraštis ir prieskonių aromatai
Labai jaunystėje užsidėjau noru pažinti pasaulį, nors mano šeimoje, keista, niekas man nebuvo perdavęs šios aistros – esu tokia laiminga, kad mano vaikai taip pat užsikrėtė šiuo noru keliauti.
Atrasti naujas kultūras – tai praturtinėti save visais lygmenimis: plačiau žiūrėti į pasaulį, tačiau taip pat atrasti naujus ritualus, kraštovaizdžius, iki tol nepąžintus kvapus ar neregimų derinį. Kiekviena kelionės kryptis praturtino mano kvapinių įspūdžių lobynus, įkvėpė naujų idėjų.
Viskas gali įkvėpti: kraštovaizdžiai, gamta, spalvos, vietinis menas, muziejai, gėlės, vaisiai, prieskoniai, gėrimai, kokteiliai, vietiniai patiekalai. Smalsumąs yra būtinas kuras aistrai palaikyti. Vos grįžusi, visada jaučiu tą nepamalonamą norą planuoti kitą kelionę.
Indija – kvapų ir kontrastų šalis
Šiauē ir Radžastanas
Atlikau apie 5 keliones į Indiją, į šiaurę, į Radžastaną: Džaipurą, Džodpurą, Udaipurą – su jų nuostabiais kvąpą atimančiais paminklais, prabangiais rūmais, brangiųjų akmenų ir siūtų audinių parduotuvėlėmis.
Kulminacinis taškas buvo Tadž Mahalio lankymas – vieno gražiausių pasaulio stebuklų, kuris kiekvieną dienos valandą atsiskleidžia vis kitaip. Nepaprastai ryškus prisiminimas – per savo karjerą tiek daug kartų pasakojau Guerlain Shalimar istoriją, kurios tragiška atomazga vyksta būtent Tadž Mahalyje.
Pietūs ir didieji miestai
Goa siūlo rojaus pliažus su laisvadėviška atmosfera. Taip pat lankiausi pietuose, purškioje Keraloje, kur skurdas mažiau pastebimas ir kur vyrauja savotiška gyvenimo švelnumė.
Didieji miestai apsvaigina ir išsekina, dažnai liūdina, nes juos temdo didelis skurdas – Mumbajus, Delis, Bangaloras – greta neapžvalgių turto. Šiuose miestuose buvo neįmanoma fotografuoti – kiekvienoje gatvės kertelėje mane pasitikdavo nepakeliamos kasdienybės scenos.
Unikalus kvapinių įspūdžių paveldas
Tai tokia įvairi šalis, kad sunku apibendrinti viską, ką ten atradau. Indija turi stiprių kvapų lobyną – vieni kvapai yra nepaprastai malonūs, kiti, ypač miestuose, gali stebinti.
Indai ir indės, labai koketiškos, mėgsta kvepinti save. Ten jau galima aptikti selektyvių parfumerijų, kuriose parduodami didieji tarptautiniai prekės ženklai, o neseniai atsirado ir nišinių kvepalų.
- Gėlės: Indija yra didelė gėlių augintoja – tokios kaip tuberozė ir jazminas – gėlės, pinamos į vėrinius, gerbiamos tiek šventyklose, tiek per vestuves ir įvairias šventes.
- Prieskoniai: Indietiški prieskoniai taip pat labai vertinami parfumerių, beje, lankiau gamyklą pietų Indijoje ir geriau supratau, kaip šie prieskoniai apdorojami parfumerijai – nepamirštamas įspūdis!
Chai receptas (Masala Chai)
Kalbant apie prieskonius, negalima nepaminėti chai (tariama „čajus“) – tai gėrimas, kilęs iš Indijos, kurio hindi šakninis žodis reiškia arbatą. Indijoje tiksliau sakoma Masala chai.
Šio recepto istorija siekia daugiau nei 5000 metų. Iš pradžių chai receptas buvo naudojamas kaip vaistas tradicinėje indų medicinoje – ajurvedinėje medicinoje – ir neapimė arbatos, tik pieną su prieskonių nuoviru.
Dabar chai – tai gėrimas iš juodosios arbatos su cukrumi, prieskonių ir karšto pieno. Indai geria šį chai nuo ryto iki vakaro, mažose puodelėliuose, visomis progomis: kaip sveikinimo ženklą, parduotuvėse, traukinyje, pas ajurvedos gydytojus ir t. t.
Kaip paruošti gerą Chai?
Geram chai paruošti reikia tikslios technikos:
- Kelioms minutėms užvirinkite vandenį su prieskoniais: keliais pipirų grūdeliais, 3 kardamono sėklomis; kai kurie prideda cinamono, gvazdikėlių ir kartais imbiero.
- Tada reikia įpilti 3 puodelius pieno – aš dedu augalinio pieno.
- Leiskite dar kartą užvirti keletą minučių, tada perkoškite ir supilkite.
Nuo gėrimo iki kvepalų: Vangelis kūrimas
Šis receptas įkvėpė mane sukurti kvepalus Vangelis iš Collection Vanille – pagalbą šiam gėrimui ir Indijai.
Šiuose kvepaluose, skirtuose tiek moterims, tiek vyrams, natos suderintos taip, kad atkurtų šį akordą:
- Dominuojantys medžiai: pačiulis, kedras, vetiveris ir brangus santalmedis, naudojamas kraitių skrynių gamybai ir religinėms apeigoms.
- Trakškantys prieskoniai: kardamonas, pipirai, kadagys, imbieras, gvazdikėlis.
- Švelnumas: Jie suderinti su subtilia pienine nata ir natūralia Madagaskaro vanile, suteikiančia saldžią natą, būtiną šiam chai akordui sukurti.
Mano atmintyje išliko ir kitų kvapinių prisiminimų iš šių kelionių po Indiją – tikiuosi, jie taps įkvėpimu mano būsimoms kvapinių nuotykių kūrybiniams iekškojimams.
