Duftpyramiden: Forstå arkitekturen og utviklingen av en parfyme

Orkestreringen av en parfyme

La oss begynne med en liten digresjon om hva orkestreringen av en parfyme er.

Parfymen har noe magisk: den fremkaller poesi, drøm, vekker følelser hos den som lukter eller bærer den, ved å fortelle en historie. Som i et dikt eller en symfoni er det skaperens tekniske mestring som gjør det mulig å ta oss med på en ekte olfaktorisk reise.

Parfymøren «bygger» og «komponerer» sin parfyme: han gir den en struktur ved å orkestrere fysiske elementer i en like vitenskapelig tilnærming. Valget av noter, som når de settes sammen etter sine fysiske og kjemiske egenskaper, gir parfymen hele sin dimensjon.

En definisjon av duftpyramiden

Man fremstiller visuelt, i pedagogisk øyemed, arkitekturen til en parfyme i form av en duftpyramide der toppen utgjør toppnotene, den midtre delen hjertenotene og basen bunnnotene.

I virkeligheten representerer hver del av denne pyramiden noter som flettes inn i hverandre og responderer på hverandre. Slik kan man, når en parfyme er godt bygget, kjenne bunnnotene allerede fra starten!

Man sier da at «åpningen forbereder sin konklusjon» (jf. Teste en parfyme).

Arkitekturen og Jean Carles

Duftpyramiden gjør det mulig for parfymøren å arkitekturere sin duft og gjøre den harmonisk. Den hjelper ham å balansere orkestreringen av en formel og å gjøre fordampningen av duften kontinuerlig og gradvis. På denne måten kan parfymen levere alle sine fasetter, og duften får liv.

Parfymøren Jean Carles, som var parfymør hos Roure, senere Givaudan, etablerte og underviste i denne duftpyramiden. Han klassifiserte alle noter etter deres flyktighet (toppnotene med svært høy flyktighet, hjertenotene med middels flyktighet og bunnnotene med lav flyktighet).

En evolusjonær eller lineær parfyme

Jo mer parfymen består av naturlige noter, desto mer levende og evolusjonær er den. En parfyme som utelukkende er orkestrert med et flertall av syntetiske produkter (jf. Syntetiske noter) ville vært lineær (jf. Hvordan oppbevare parfymen din?).

Idealet er å ha en større prosentandel naturlige noter, for det er de som gir sjelen, livet, utviklingen og overraskelsen i en parfyme!

Hva gjelder syntetiske materialer, brukes de for å gi stabilitet, teknisk kvalitet, men også kraft og holdbarhet til parfymen (jf. Den treaktige fasetten). Og selvfølgelig tyr parfymøren til dem når naturen nekter å levere notene han trenger, som liljekonvall, fiol eller visse tørkede frukter for eksempel.

Fokus på topp-hjerte-bunn-utviklingen av en parfyme

Det er viktig å vite at topp-hjerte-bunn-utviklingen er knyttet til at de forskjellige duftmolekylene som utgjør parfymen har forskjellige fordampningshastigheter.

Dette betyr ikke at det er en absolutt sannhet på dette området og en forhåndsbestemt og strukturert fordampningsrekkefølge, med toppnotene først, etterfulgt av hjertenotene og til slutt bunnnotene.
I virkeligheten hender det at alle notene fordamper mer eller mindre samtidig i en munter uorden!

For eksempel er Shalimar fra Guerlain sammensatt av 30 % bergamott, hjertenoter som rose og jasmin, og vanilje i bunnnotene, ledsaget av balsamiske noter samt lær-, tre- og animalske noter.

Allerede fra toppnotene er det mulig å kjenne vaniljenotene, som likevel befinner seg i bunnnotene. I visse dufter finnes det nemlig en form for transparens som gjør det mulig å kjenne bunnnotene allerede fra toppnotene.

En godt bygget parfyme må ha en åpning som godt forbereder sin konklusjon. Noen ganger er visse parfymer interessante og attraktive i toppnotene, men bunnnotene begynner å skuffe og løftet forsvinner i disse siste notene.

Eksempler på duftpyramideskjemaer

Her er noen eksempler på typiske duftpyramideskjemaer, med fordelingen av topp-, hjerte- og bunnnoter.

Duftpyramiden for fougère-type parfymer

Her er et klassisk skjema av duftpyramiden for parfymer av fougère-type:

• 30 % lavendel eller andre aromatiske noter (i toppnotene)
• 20 % pelargonie- eller rosenoter (i hjertenotene)
• 10 % salisylnoter (i bunnnotene)
• 30 % treaktige mose- eller patchouli-noter (i bunnnotene)
• 10 % kumarin- eller tonkabønnenoter (i bunnnotene)

Duftpyramiden for chypre-type parfymer

Her er et klassisk skjema av duftpyramiden for parfymer av chypre-type:

• 35 % sitrusfrukter (i toppnotene)
• 40 % blomsterbukett med rose og jasmin (i hjertenotene)
• 15 % mose- eller trenoter som patchouli (i bunnnotene)
• 10 % musknoter eller balsamer (i bunnnotene)

Duftpyramiden for orientalsk eller ambra-type parfymer

Her er en modell av duftpyramiden for orientalske eller ambra-parfymer:

• 30 % hesperidisk og aromatisk akkord (i toppnotene)
• 20 % blomsterakkord, med rose og jasmin (i hjertenotene)
• 50 % ambra-akkord (med balsamer, harpikser, patchouli, benso, vanilje, tonkabønne eller kumarin (i bunnnotene).