Piramida Zapachowa: Zrozumieć architekturę i ewolucję perfum
Sylvaine Delacourte wyjaśnia szczegółowo znaczenie piramidy zapachowej i sposób, w jaki jest ona zazwyczaj przedstawiana w dziedzinie perfumerii.
Orkiestracja perfum
Zacznijmy od krótkiej dygresji na temat tego, czym jest orkiestracja perfum.
Perfumy mają w sobie coś magicznego: przywołują poezję, marzenia, budzą emocje u tego, kto je wącha lub nosi, opowiadając mu historię. Jak w wierszu czy symfonii, to mistrzowskie opanowanie warsztatu przez twórcę pozwala zabrać nas w prawdziwą podróż zapachową.
Perfumiarz-twórca „buduje” i „komponuje” swoje perfumy: nadaje im strukturę, orkiestrując elementy fizyczne w podejściu również naukowym. Wybór nut, po zestawieniu według ich właściwości fizycznych i chemicznych, nadaje perfumom cały ich wymiar.
Definicja piramidy zapachowej
W celach dydaktycznych architekturę perfum przedstawia się wizualnie w formie piramidy zapachowej, której szczyt stanowią nuty głowy, część środkowa – nuty serca, a podstawa – nuty bazy.
W rzeczywistości każda część tej piramidy reprezentuje nuty, które wzajemnie się przenikają i odpowiadają. Dlatego też, gdy perfumy są dobrze skomponowane, można wyczuć nuty bazy już od samego początku!
Mówi się wówczas, że „start przygotowuje zakończenie” (por. Testowanie perfum).
Architektura i Jean Carles
Piramida zapachowa pozwala perfumiarzowi skonstruować architekturę zapachu i uczynić go harmonijnym. Służy do zrównoważenia orkiestracji formuły i uczynienia parowania zapachu ciągłym i stopniowym. W ten sposób perfumy mogą ujawnić wszystkie swoje facety i zapach ożywa.
Perfumiarz Jean Carles, który pracował w Roure, później Givaudan, opracował i nauczał tej piramidy zapachowej. Sklasyfikował wszystkie nuty według ich lotności (nuty głowy o bardzo dużej lotności, nuty serca o średniej lotności, a nuty bazy o małej lotności).
Perfumy ewolucyjne lub linearne
Im więcej nut naturalnych zawierają perfumy, tym są bardziej żywe i ewolucyjne. Perfumy orkiestrowane w większości produktami syntetycznymi (por. Nuty syntetyczne) byłyby linearne (por. Jak przechowywać perfumy?).
Ideałem jest posiadanie większego procentu nut naturalnych, ponieważ to one nadają duszę, życie, ewolucję i zaskoczenie w perfumach!
Jeśli chodzi o surowce syntetyczne, są one używane, by zapewnić stabilność, techniczność, ale także moc i trwałość perfumom (por. Faceta drzewna). I oczywiście perfumiarz sięga po nie, gdy natura odmawia dostarczenia potrzebnych nut, jak konwalia, fiołek czy niektóre owoce suszone.
Szczegóły ewolucji głowa-serce-baza perfum
Należy wiedzieć, że ewolucja głowa-serce-baza jest związana z faktem, że różne molekuły zapachowe tworzące perfumy posiadają różne prędkości parowania.
Nie oznacza to, że istnieje absolutna prawda w tej dziedzinie i z góry ustalony porządek parowania, z nutami głowy na początku, potem nutami serca i wreszcie nutami bazy.
W rzeczywistości wszystkie te nuty parują mniej więcej jednocześnie w radosńym nieładzie!
Na przykład Shalimar od Guerlain składa się z 30% bergamotki, nut serca, takich jak róża i jaśmin, oraz wanilii w nutach bazy, towarzyszących nutom balsamicznym i nutom skórzanym, drzewnym i zwierzęcym.
Już od nut głowy można wyczuć nuty waniliowe, które teoretycznie znajdują się w nutach bazy. Istotnie, w niektórych zapachach istnieje forma przejrzystości pozwalająca wyczuć nuty bazy już od nut głowy.
Dobrze skomponowane perfumy powinny mieć start, który dobrze przygotowuje zakończenie. Czasem niektóre zapachy są interesujące i przyciągające w nutach głowy, a potem nuty bazy zaczynają rozczarowywać i obietnica rozprasza się w tych ostatnich nutach.
Przykłady schematów piramid zapachowych
Oto kilka przykładów typowych schematów piramid zapachowych, z podziałem nut głowy, serca i bazy.
Piramida zapachowa perfum typu fougère
Oto klasyczny schemat piramidy zapachowej dla perfum typu fougère:
- 30% lawendy lub innych nut aromatycznych (w nutach głowy)
- 20% nut geranium lub różanych (w nutach serca)
- 10% nut salicylowych (w nutach bazy)
- 30% nut drzewnych, mchu lub paczuli (w nutach bazy)
- 10% nut kumarynowych lub bobu tonka (w nutach bazy)
Piramida zapachowa perfum typu chyprowego
Oto klasyczny schemat piramidy zapachowej dla perfum typu chyprowego:
- 35% cytrusów (w nutach głowy)
- 40% bukietu kwiatowego z różą i jaśminem (w nutach serca)
- 15% nut mszystych lub drzewnych, takich jak paczula (w nutach bazy)
- 10% nut piżmowych lub balsamicznych (w nutach bazy)
Piramida zapachowa perfum typu orientalnego lub ambrowego
Oto model piramidy zapachowej dla perfum orientalnych lub ambrowych:
- 30% akordu hesperydowego i aromatycznego (w nutach głowy)
- 20% akordu kwiatowego, z różą i jaśminem (w nutach serca)
- 50% akordu ambrowego (z balsamami, żywicami, paczulą, benzoesem, wanilią, bobem tonka lub kumyryną (w nutach bazy).
