Grønnsaksnoter i parfymeri: Fra gulrot til artisjokk

Fruktnotene er fortsatt populære, men en ny trend tegner seg. Man ser stadig flere noter som uttrykker naturen og landsbygden, spesielt i naturlige parfymer, eller til og med 100 % naturlige. Og denne naturaliteten som er svært i vinden, uttrykkes i dag gjennom nye aktører — grønnsakene.

Gulrotfrø: En treaktig og pudret essens

Gulroten tilhører skjermplantefamilien, på linje med fennikel, angelica og persille. Roten gir ingen ekstrakt, så det er frøene som destilleres. Gulroten, eller mer presist gulrotfrøet, er svært overraskende på parfymørens palett — det er en essens fremstilt ved vanndampdestillasjon.

Denne gulrotfrønoten er treaktig. Den har et friskt og grønt toppløft over en pudret og krydret, lett jordaktig bunn. Den akkompagnerer de andre pudrede notene vidunderlig — fiol, mimosa — og ligger også nær duften av irisrotknoll.

Ettersom irisroten er svært kostbar, kan gulrotfrøet — som er femti ganger billigere enn den dyrebare irisrotknollen — bidra til å sublimere dens delikate pudrede noter.

I bunnnotene blir gulrotessensen mer kjælende, med anstrøk av tørkede aprikoser. Kombinert med solbærknopper kan gulrotfrøet gi en illusjon av mangoduft.

Produksjon og kvalitet

Frøproduksjonen i Frankrike er på omtrent 1000 tonn per år. Det er andrekvaliteten som velges for å fremstille gulrotessensen. Det finnes en indisk kvalitet som ikke er like god som den franske.

Kvaliteten varierer på grunn av frøselskapenes utsortering etter seleksjon av fruktbare frø. Dessuten har den noe ustabile eteriske oljen andre utfordringer, noe som gjør denne råvaren vanskelig å skaffe.

Parfymer som inneholder gulrotfrø

Som en pioner hadde den store parfymøren Edmond Roudnitska brukt en høy andel gulrotfrøessens i Rose de Rochas i 1949. Gulrotfrøet finnes også i følgende parfymer:

• Un Jardin sur le Nil fra Hermès
• Aquaman fra Rochas
• Dior Homme fra Christian Dior
• Santal de Mysore fra Serge Lutens
• Iris Silver Mist fra Serge Lutens
• Santal Blush fra Tom Ford
• Volutes fra Diptyque
• Fleur de Carottes fra L’Artisan Parfumeur
• Hiris fra Hermès
• La pluie fra Miller Harris
• I Love Carottes fra Honoré des Prés

Tomatblader: En grønn og sprø akkord

Alle husker de første gangene tomatblader ble fremhevet i en parfyme. Det kan få en til å tenke på en grønnsak, selv om tomaten i virkeligheten er en frukt.

I parfymeriet er tomatblader en komposisjon skapt av parfymøren — en akkord som nærmer seg duften av blader, men som bygges rundt en grønn, livlig, sprø og frisk note. Tomatbladet ble annonsert i L’Eau de Campagne fra Sisley i 1976 for første gang.

Det finnes deretter i Passion fra Annick Goutal i 1983, i Les Belles fra Nina Ricci i 1996, Splash Basil fra Marc Jacobs i 2008, i Ninféo Mio fra Diptyque i 2010, Corsica Furiosa fra Parfum d’Empire i 2014. Det minner meg litt om solbærknoppbladet som fremheves i L’Ombre dans l’Eau fra Diptyque og i deres Baies-stearinlys.

Naturlige grønne noter som mastiks, fiolblad, angelica, eller syntetiske stoffer som cis-3-hexenol og triplal, kombinert med solbærknopp, kan gi denne naturlige effekten av tomatblad eller solbærblad.

Overraskende nye grønnsaker (innovasjon fra Symrise)

Parfyme- og råvareprodusenten Symrise overrasket oss nylig ved å lansere nye grønnsaksnoter. Et dristig alternativ for å berike parfymørens orgel.

Symrise har i samarbeid med Diana Food, oppkjøpt av Symrise, utviklet en ny og ganske kompleks oppsirkuleringsteknologi, SymTrap™, som har gjort det mulig å tilby dristige naturlige ingredienser fra grønnsaksavfall.

Disse 5 nye grønnsakene er akkorder skapt av parfymører:

• Artisjokk (Articoeur): ble kongelig da den ble lidenskapen til Ludvig XIV. Den viser seg myk, fløyelsmyk og kremaktig.
• Asparges (Lilystem): med sin nøtteaktige smak, verdsatt av gastronomer fra antikken til i dag. Den byr på salte og nøtte-kornaktige fasetter på én gang.
• Purre (Atlantide): opprinnelig fra Midtøsten, symbol for Wales. Ble brukt for å fordrive onde ånder. Den forener nyanser av jod og sopp i seg selv.
• Blomkål (Hot Chouchou): er lett animalsk. Krydret og pudret — den kan brukes i parfymeriet for nye animalske fasetter, 100 % vegansk.
• Løk (Wool Peel): er noe søtlig. Den tilfører svovlaktige, sprudlende, tropiske noter.

Konklusjon

Disse tilsynelatende svært interessante notene, rent teknisk sett, vil helt sikkert berike parfymørens orgel og gi enda mer kreativitet i fremtiden. Noen spørsmål kan likevel stilles:

• Vil disse enestående komposisjonene føre til en revolusjon i parfymeriet, slik tilfellet var med oppdagelsen av syntetiske råvarer i begynnelsen av det 20. århundre?
• Er vi vitne til et vendepunkt i parfymeriet mot en såkalt «grønnere» parfymeri?
• Vil disse notene bli akseptert som salgsargumenter overfor forbrukerne?