Faceta Aromatyczna: Przewodnik po nutach lawendowych, anyżowych i miętowych

Co oznacza termin „aromatyczny”?

Termin „aromatyczny” oznacza wszystkie świeże zioła. Gdy nuty są suszone, mówimy wówczas o „przyprawach”.

Nuty facety aromatycznej dzielą się na 3 odrębne kategorie:

• Nuty lawendowe
• Nuty miętowe
• Nuty anyżowe

1. Nuty lawendowe w facecie aromatycznej

W perfumerstwie niektóre surowce aromatyczne posiadają nuty lawendowe. Dotyczy to w szczególności następujących zioł: lawendy, lawendyny, rozmarynu, tymianku, szałwii i bylicy.

Lawenda: punkt odniesienia facety aromatycznej

Początkowo pochodząca z basenu Morza Śródziemnego, lawenda jest dziś uprawiana w Jugosławii, Bułgarii, Rosji, a także w krajach południowej Europy, takich jak Hiszpania i Włochy. Jednak to południe Francji pozostaje jej głównym producentem. Lawenda jest zawsze uprawiana powyżej 1000 m n.p.m.

Produkcja francuska zyskała nowy wymiar dzięki uprawie lawendy w południowej Francji, w Grasse, w związku z początkami perfumerii.

Od drugiej połowy XX wieku produkcja lawendy stała się mniej obfita. Aby ją zastąpić w perfumerii przemysłowej, coraz częściej stosowano lawendyn (odmiana lawendy hybrydowej, ale niższej jakości).

Istnieje wiele różnych odmian lawendy (lavandula stoechas, lavandula officinalis, lavandula spica…), a roślina ta była zawsze używana — zarówno przez Rzymian do aromatyzowania kąpieli, jak i w średniowieczu w celach leczniczych. Symbolizuje czystość i spokój.

Istnieje nawet lawenda bio: lawenda Carla.

Lawenda francuska i bio: uprawiana w Drôme prowansalskiej, ta lawenda jest na wyciągnięcie ręki, znacznie bliżej niż większość lawend uprawianych w Europie Wschodniej. Pochodzi z rolnictwa ekologicznego. To ta jakość jest używana przez wielkich szefów kuchni — jest bardzo delikatna i kwiatowa.

Zazwyczaj kojarzona z rodziną fougère, lawenda jest również charakterystyczna dla wód kolońskich i perfum męskich. Jednak jest również obecna w kompozycji perfum cyprysowych lub orientalnych i dziś w niektórych zapachach damskich.

Lawenda w facecie aromatycznej w perfumerstwie

W perfumerstwie lawenda może być stosowana w formie esencji lawendowej przez destylację z parą wodną lub w formie absolutu lawendowego przez ekstrakcję za pomocą lotnych rozpuszczalników — o zapachu bardzo różnym od esencji.

Ta bardzo aromatyczna i intensywna nuta przywodzi na myśl ogrody Południa, lato, a nawet czasem nieco vintageowy charakter (przypominający klasyczne wody kolońskie). Jest też ziołowa, kamforowa i lecznicza. Jej świeży zapach zawiera nutę bergamotki, nieco kwiatową, o drzewnych tonach. Procent octanu linalilu nadaje lawendzie całą jej jakość zapachową.

Lawendyn: kuzyn lawendy

Kuzyn lawendy, lawendyn jest odmianą lawendy hybrydowej uzyskaną przez skrzyżowanie Lavandula Vera i Lavandula spica. Głównie zbierany na południu Francji i uprawiany od lat 30. XX wieku, lawendyn jest dziś powszechnie używany i często zastępuje lawendę.

Uprawa lawendy napotkała bowiem pewne trudności. Lawendyn jest bardziej wydajny pod względem ilości olejku eterycznego, choć daje olejek eteryczny o niższej jakości zapachowej niż lawenda. Wyróżnia się 3 odmiany lawendynu: lawendyn grosso, lawendyn abrial i lawendyn Super. Lawendyn Grosso jest najczęściej uprawianą odmianą.

Lawendyn w facecie aromatycznej w perfumerstwie

Podobnie jak lawendę, esencję lawendynu uzyskuje się dzięki destylacji z parą wodną. Ten aromat jest bardziej kamforowy niż lawenda, świeży, nieco drzewny, korzenny i oferuje mniej „elegancką” i mniej rafinowaną stronę niż prawdziwa lawenda. Ta nieco mydlana nuta jest zresztą głównie używana w detergentach i mydłach oraz ogólnie w perfumerii funkcjonalnej.

Rozmaryn: aromatyczna nuta o charakterze

Ten aromat jest dziś uprawiany w Hiszpanii, Maroku i we Włoszech (potrzebuje suchych i skalistych gleb, aby się rozwijać). Przypisuje mu się liczne właściwości fitoterapeutyczne i jest również często używany w kuchni.

W średniowieczu rozmaryn miał podobno służyć do odpędzania złych duchów. Był również kwiatem ślubnym w epoce Karola Wielkiego.

Rozmaryn w facecie aromatycznej w perfumerstwie

Użycie rozmarynu w perfumerstwie jest bardzo dawne (dowodem jest L’Eau de la Reine de Hongrie z XVII wieku, która zawierała go w dużych ilościach). Esencję rozmarynu uzyskuje się przez destylację jego liści i kwiatów z parą wodną.

Nuta aromatyczna, rozmaryn jest świeży, ziołowy, kamforowy. Jest również drzewny w swojej ewolucji, intensywny, lawendowy i gorzki, z akcentami kadzidła i nut animalnych.

Wody kolońskie, perfumy męskie, perfumy z rodziny hesperydowej, a także zapachy o świeżych nutach mają tendencję do zawierania rozmarynu (może to również dotyczyć perfum orientalnych w nutach głowy).

Tymianek: wyjątkowa nuta aromatyczna

Używany przez Egipcjan i Greków w formie kadzidła, tymianek pochodzi z Europy i dziś jest produkowany we Francji, Hiszpanii i Algierii. Tymianek cytrynowy, tymianek dziki i tymianek niemiecki należą do licznych odmian tego aromatu.

Tymianek w facecie aromatycznej w perfumerstwie

Wiosną i latem gałązki tymianku są suszone, a następnie destylowane z parą wodną. Ten proces pozwala uzyskać esencję tymianku. Aromat ten oferuje nutę kamforową, ziołową, korzenno-pikantną, leczniczą o dużej intensywności. Jest bardzo obecny w wodach kolońskich, perfumach aromatycznych i niektórych perfumach orientalnych korzennych.

Szałwia w historii

Mówiono, że szałwia swój unikalny zapach zawdzięcza Afrodycie, bogini piękna, która schowała się za krzewem szałwii, aby uciec przed Zeusem. Zeus jednak ją odkrył i w swoim gniewie skierował promienie słoneczne, aby spalić roślinę. Wówczas Afrodyta ofiarowała liściom szałwii pewien rodzaj aksamitnej powłoki, dzięki której stały się grubsze.

Nazwa pochodzi od łacińskiego Salvia, salvare, co oznacza „ratować”.

Mówiono, że koniecznie należy mieć szałwię w ogrodzie, co pozwalało łagodzić bóle „kobiece”. W średniowieczu szałwia była rośliną, która stanowiła swego rodzaju panaceum ówczesnych środków leczniczych.

Szałwia: aromatyczna nuta lecznicza

Na świecie istnieje około 900 gatunków szałwii. Szałwia muszkatowa należy do tej samej rodziny co szałwia pospolita. Zawiera około 40 molekuł.

Jest to roślina zielna z rodziny jasnotowatych, szałwia jest bardzo aromatyczna i gęsta. Pochodząca z południowej Europy, jest dziś uprawiana w wielu krajach: we Francji (na płaskowyżu Albion), w Europie Środkowej, w Rosji, w Stanach Zjednoczonych i w Chinach.

Istnieją dwie główne odmiany: szałwia muszkatowa (najbardziej używana w perfumerstwie; jej zapach jest animalny, drzewny, ziemisty, kwiatowy, lawendowy, mentolowy i kamforowy) oraz szałwia stosowana do napaów ziołowych, zwana również „salvia officinalis” (jej zapach jest ziołowy, aromatyczny, kamforowy, terpenowy i bliski bergamotce).

Szałwia w facecie aromatycznej w perfumerstwie

Najczęściej stosowaną techniką ekstrakcji szałwii jest destylacja z parą wodną. Proces ten pozwala uzyskać esencję szałwii. Absolut szałwii można z kolei uzyskać przez ekstrakcję za pomocą lotnych rozpuszczalników. W perfumerstwie szałwia nadaje perfumom dużo żywotności (jest często używana w perfumach męskich).

Długo kojarzona z rodziną fougère, szałwia może również występować w formie absolutu w perfumach cyprysowych i orientalnych. Będąc częścią nut bazy, pozwala nadać perfumom dużą trwałość. Szałwia pozwala w szczególności uzyskać ambrox — surowiec stosowany zamiast ambry szarej w zapachach.

Ambrox lub Ambroxan jest wytwarzany z procesu utleniania/redukcji sklareołu, uzyskiwanego z szałwii.

Bylica: trująca nuta aromatyczna

Rzadka i „atypowa” roślina, bylica, z łacińskiego artemisia, jest byliną zieloną pochodzącą z Północnej Afryki i basenu Morza Śródziemnego. Istnieje blisko 300 różnych odmian bylicy. Zapach tego aromatu jest ziołowy, świeży, kamforowy, gorzki, z lekko trującą nutą. Bylica jest obecna głównie w perfumach męskich.

Inne nuty: mirt, cedr liściasty.

2. Nuty anyżowe w facecie aromatycznej

Nuty anyżowe należą również do aromatów stosowanych w facecie aromatycznej w perfumerstwie. Znajdziemy tu: bazylię, estragon i anyż gwiaźdkowaty.

Bazylia: nuta anyżowa odmienna od świeżej bazylii

Nazwa „bazylia” pochodzi od łacińskiego basilicum, co oznacza „królewska”. Pochodzi od starożytnego greckiego basilikon, oznaczającego „mały król”. W epoce grecko-rzymskiej bazylia nie była spożywana ani jako przyprawa, ani jako roślina lecznicza. Była zarezerwowana dla praktyk rytualnych i tylko królowie mogli ściąć jej łodygi.

Sprowadzona do Europy w XVI wieku z Indii i Libanu, bazylia jest również uprawiana w niektórych krajach Maghrebu. Istnieje 6 odmian, z których każda ma bardzo odmienny zapach (bazylia o dużych liściach oferuje zapach jaśminu, lukrecji i cytryny, podczas gdy bazylia purpurowa ma akcenty pieprzowe).

Bazylia w facecie aromatycznej w perfumerstwie

W perfumerstwie stosowany jest olejek eteryczny z bazylii (ze świeżych liści suszonych, a następnie destylowanych z parą wodną), zwłaszcza w zapachach świeżych lub fougère oraz w niektórych kompozycjach cyprysowych; jest często łączony z nutami cytrusowymi lub korzennymi.

Zapach ziołowy, świeży, zielony i nieco miętowy bazylii czyni ją nutą bardzo żywą i dynamiczną, która nadaje perfumom efekt anyżowy.

Estragon: nuta pełna wigoru

Jego nazwa pochodzi od łacińskiego dracunculus, co oznacza „mały smok”. Estragon był używany do leczenia ukąszeń węży. Zioło to było cenione przez maharadżów, którzy pili je w formie naparu (słynie z pobudzania apetytu).

Ten aromat pochodzący z Rosji i Orientu został sprowadzony do Hiszpanii przez Maurów. Większość produkcji estragonu skupia się dziś we Francji.

Estragon w facecie aromatycznej w perfumerstwie

W perfumerstwie stosowany jest olejek eteryczny z estragonu, uzyskiwany dzięki destylacji liści z parą wodną. Jego zapach zielony, ziołowy, korzenny i anyżowy jest często ceniony w świeżych perfumach w nutach głowy i łączony z cytrusami, różą lub cynamonem, co pozwala nadać zapachom facetę anyżową.

Anyż gwiaźdkowaty: słoneczna nuta anyżowa

Anyż gwiaźdkowaty jest obecnie uprawiany głównie w Hiszpanii, Rosji i Polsce. Olejek eteryczny uzyskuje się przez destylację jego nasion z parą wodną i stosuje się go zwłaszcza w nutach głowy w perfumerstwie: jest bardzo ceniony za świeżość i nowoczesność, którą wnosi do zapachów.

Ten aromat wydziela zielone akcenty i zapach korzenny, intensywny i likierowy. Jest włączany zwłaszcza do perfum aromatycznych i cyprysowych, do perfum męskich, a także do niektórych perfum drzewnych.

3. Nuty miętowe w facecie aromatycznej

W facecie aromatycznej spotykamy również aromaty o nutach miętowych: miętę pieprzową i miętę zieloną.

Mięta pieprzowa: nuta odświeżająca

Powstała ze skrzyżowania mięty wodnej i mięty kłosowej, ta odmiana mięty jest produkowana głównie w Europie, Rosji, Bułgarii i Chinach. Jej zapach zimny, aromatyczny, miętowy, świeży, lekko kamforowy jest również bardzo intensywny i posiada niektóre nuty balsamiczne.

Często używana w perfumach męskich i wodach odświeżających, mięta pieprzowa jest również stosowana w towarzystwie nut pieprzowych w zapachach korzennych. Pozwala w szczególności odtworzyć nuty zielone i lawendowe w nutach głowy perfum.

Mięta zielona: nuta chlorofilowa

Mięta zielona spicata jest stosowana w perfumerstwie dzięki destylacji jej liści z parą wodną — proces pozwalający uzyskać esencję mięty zielonej.

Jej zapach ziołowy, lekko korzenny, świeży i zielony, a także zapach kwaskowej chlorofili są bardzo cenione w perfumach aromatycznych lub fougère w nutach głowy. Aromat ten pozwala zresztą nadać dużą świeżość nutom owocowym i akordom z cytrusami w zapachach.

Absynt: legendarna nuta aromatyczna

Początkowo z Europy i Rosji, absynt został odkryty przez Egipcjan w 1600 r. p.n.e. i jest kojarzony przede wszystkim ze słynnym napojem. Stosowany w perfumerstwie w facecie aromatycznej, esencję absyntu uzyskuje się przez destylację z parą wodną.

Jego zapach świeży, miętowy, gorzki, anyżowy i lekko drzewny nadaje perfumom dużo mocy i wigoru; jest stosowany głównie w kompozycjach fougère lub aromatycznych oraz w zapachach o nutach zielonych.

Perfumy o facecie aromatycznej

Istnieje wiele perfum o facecie aromatycznej. Oto niektóre z nich, sklasyfikowane według aromatu:

Perfumy zawierające lawendę

• Jicky Guerlain
• Shalimar Guerlain
• Habit Rouge Guerlain
• Mon Guerlain Guerlain
• Mouchoir de Monsieur Guerlain
• Pour Un Homme Caron
• Kouros Yves Saint Laurent
• Eternity for Men Calvin Klein
• Brin de Réglisse Hermès
• Bleu Chanel
• Boy Chanel
• Libre Yves Saint Laurent
• Dovana Delacourte Paris

Perfumy zawierające rozmaryn

• Jicky Guerlain
• Eau de Guerlain Guerlain
• Eau du coq Guerlain
• Tonka Impériale Guerlain

Perfumy zawierające tymianek

• L’Eau Noire Dior
• Eau de parfum Gucci
• For Him Narcisso Rodriguez
• Pour Homme Van Cleef & Arpels
• L’Heure Bleue Guerlain
• Eau de Guerlain Guerlain
• Après L’Ondée Guerlain
• Infusion de Vétiver Prada
• 1881 Cerruti

Perfumy zawierające szałwię

• L’Heure Bleue Guerlain
• Polo Ralph Lauren
• Pour Homme Van Cleef & Arpels
• Homme Dior
• H24 Hermès

Perfumy zawierające bylicę

• Déclaration Cartier
• L’Eau d’Armoise Serge Lutens

Perfumy zawierające bazylię

• Aqua Allegoria Guerlain
• L’Eau d’Hadrien Annick Goutal
• L’Eau Sauvage Dior
• Pour Homme Azzaro
• Euphoria Men Calvin Klein
• L’Eau L’Artisan Parfumeur
• At the Barber’s Margiela
• Tacit Aesop

Perfumy zawierające estragon

• Eau Sauvage Dior

Perfumy zawierające anyż

• L’Instant Pour Homme Guerlain
• Lolita Lempicka
• Hypnôse pour Homme Lancôme
• Mandragore Annick Goutal
• Méchant Loup L’Artisan Parfumeur
• Le Mâle J.-P. Gaultier

Perfumy zawierające miętę

• Homme Guerlain
• Géranium pour Monsieur Frédéric Malle
• Green Tea Elizabeth Arden
• Green Water Jacques Fath
• Booster Lacoste
• Roadster Cartier
• Lempicka green lover Lempicka
• Eau de Cologne Orange Verte Hermès
• Eau Minthé Diptyque
• Eau Froide Serge Lutens
• Aqua Celestia Forte MFK
• Virgin Mint Carolina Herrera
• Aqua Allegoria : Herba Fresca Guerlain
• Valkyrie Delacourte Paris

Inne perfumy o facecie aromatycznej

• A taste of Heaven By Killian
• Fou d’absinthe L’Artisan Parfumeur
• Douce-Amère Serge Lutens