Faceta Gourmand: Przewodnik po słodkich nutach (Wanilia, Karmel, Tonka)
Zanim zdefiniujemy facetę gourmand, warto wiedzieć, że perfumy składają się ze złożonej architektury, zbudowanej wokół od 5 do 10 różnych składników, które łączą się, tworząc „akord”. Główny akord zapachu może być następnie ozdobiony kilkoma facetami (im więcej facet posiada perfum, tym jest bardziej złożony). Ponadto perfumy rozróżnia się według 6 rodzin zapachowych (rodzina hesperydowa, kwiatowa, ambrowa lub orientalna, cyprysowa, drzewna i fougère), a istnieje również wiele facet zapachowych, wśród których znajduje się faceta gourmand.
Czym jest faceta gourmand?
W perfumerstwie łakomstwo nie jest bynajmniej uważane za brzydką wadę. Perfumy o facecie gourmand stanowią dziś nowy wyraz kobiecości.
W przeciwieństwie do smaków słonych, kwaśnych czy gorzkich, smak słodki posiada efekt regresji i ma tendencję do przywoływania nostalgii związanej ze słodyczami, ciastkami i zabawkami z dzieciństwa.
Okres dojrzewania jest zresztą często naznaczony perfumami gourmand i słodkimi, które wówczas uwodzą i mogą być nadal doceniane w dorosłym życiu. Co więcej, perfumy gourmand, dalekie od przesłodzenia, są wręcz bardzo cenione i wyrafinowane. Ogólnie rzecz biorąc, zapachy gourmand pozostawiają za sobą intensywny aromat.
Osoby ceniące tę facetę pragną mieć skórę „do zjedzenia”, z zapachami, od których ślinka cieknie, i potrzebują perfum, które zachęcają do czerpania z życia pełnymi garściami. Perfumy gourmand mogą zresztą stanowić przyjemną alternatywę dla pokusy łakomstwa wywoływanej przez czekoladę czy inne słodycze.
Historia perfum gourmand
Pierwsze perfumy waniliowe, które nie były jeszcze oficjalnie nazywane „gourmand”, były prekursorami tego nowego trendu.
Guerlain w znacznym stopniu przyczynił się do rozwoju tej facety, tworząc perfumy takie jak: La Guerlinade (z akordem wanilii, waniliny, bobu tonka, żywic i paczuli), który odnajdziemy w Shalimar 1925, Habit Rouge 1965 oraz Heure bleue 1912 z akordem pianki marshmallow (na bazie kwiatu pomarańczy i wanilii) i w wielu innych perfumach Domu Guerlain.
Akord pianki marshmallow można odnaleźć w Florentina od Delacourte Paris (akord pianki marshmallow to połączenie kwiatu pomarańczy i wanilii).
Oczywiście łakomstwo nie było wówczas „traktowane” dosłownie, ale warto wiedzieć, że bez Shalimar nie powstałyby perfumy Angel (1992), które jako pierwsze zadeklarowały „łakomstwo” ze swoim akordem paczuli, czerwonymi owocami i karmelem.
Angel stał się w ten sposób liderem tej nowej fali perfum gourmand, a po nim nastąpiły Lolita Lempicka i wiele innych.
Naturalne nuty facety gourmand
Paleta facety gourmand jest bardzo szeroka. Odnajdziemy w niej na przykład nuty takie jak: wanilia, benzoes, bób tonka, a także liczne produkty syntetyczne.
Wanilia
Nuty żywnościowe i słodkie stosowane w perfumerstwie do odtworzenia zapachu wanilii to w rzeczywistości molekuły syntetyczne: wanilina i etylowawanilina.
Istnieje kilka gatunków wanilii:
- Wanilia Planifolia: pochodzi ze storczyka z Meksyku, niegdyś zapylanego przez pszczołę. Dziś pyłek jest zbierany ręcznie przez kobiety nazywane „swatkami”. Potrzeba półtora roku, aby uzyskać owoc — czarny strąk wanilii — który jest następnie parzony, przykrywany na cały dzień, a potem suszony na słońcu, co eliminuje ewentualne bakterie.
- Wanilia z Madagaskaru: występuje w ponad dwudziestu krajach, ale ta z Madagaskaru jest najbardziej ceniona. Jest to surowiec rzadki i luksusowy, a więc bardzo drogi, ponieważ wydziela prawdziwe cuda zapachowe (z nutami mlecznymi, miodowymi, ambrowymi, drzewnymi, korzennymi, animalnymi i rumowymi).
- Istnieje również inny gatunek wanilii, pochodzący z odmiany botanicznej Tahitensis, który jest bardziej kwiatowy.
Wanilia może być przetwarzana na dwa sposoby: przez macerację nacinanych strąków w alkoholu przez miesiąc (technika już dziś niestosowana, która pozwalała uzyskać nalewkę waniliową) lub przez ekstrakcję strąków za pomocą lotnego rozpuszczalnika, co pozwala uzyskać absolut wanilii. Zapach wanilii można również uzyskać dzięki produktom syntetycznym (wanilina i etylowawanilina).
Warto wiedzieć: mówi się, że wanilia jest remedium na lęki i że dodaje siły i zdrowia.
Wanilię z Madagaskaru można odnaleźć w perfumach Vanille od Delacourte Paris.
Benzoes
Benzoes to balsam wydzielany przez pień drzewa styrax benzoin, z rodziny styrakowatych, pochodzącego z Syjamu i Sumatry. Ta substancja (nazywana również „gumą” lub „łzą benzoesową”) jest biała w stanie płynnym i żółta po wyschnięciu.
Benzoes wydziela bardzo subtelny zapach, szczególnie ceniony w formie kadzidła. W perfumerstwie guma jest przetwarzana przez ekstrakcję za pomocą lotnych rozpuszczalników, aby uzyskać absolut benzoesowy. Ten surowiec posiada zapach waniliowy, łagodny, migdałowy, bliski prażonej kawie, ale też nieco miodowy, kwiatowy (z nutą goździka), likierowy, a nawet lekko leczniczy.
Benzoes z Syjamu to odmiana najbardziej ceniona przez perfumiarzy (jest bardzo rzadka i kosztowna, posiada silną facetę waniliową).
Bób tonka
Bób tonka pochodzi z drzewa z Ameryki Południowej, „dipteryx odorata”. Nazywany również „kumaruną” lub „sarrapią”, bób tonka to czarne nasiono, które marszczy się podczas wysychania (to właśnie wtedy zaczyna wydzielać swój prawdziwy zapach). Bób tonka może być wykorzystywany na wiele sposobów: umieszczany w szafach między stosami bielizny, przetwarzany przez ekstrakcję za pomocą lotnego rozpuszczalnika w perfumach w celu uzyskania absolutu bobu tonka, tarty do ciast, a także do aromatyzowania tabaki i tytoniu fajkowego, jak „Amsterdamer” (to zastosowanie jest obecnie zakazane we Francji i w Stanach Zjednoczonych).
Ten surowiec jest sam w sobie prawdziwą kompozycją zapachową, dzięki swoim licznym facetom drzewa, balsamu, wanilii, migdału, pistacji, tytoniu, siana itp.
Główna molekuła tego surowca nazywa się kumaryną, której synteza została opracowana w 1868 roku (została po raz pierwszy użyta w Jicky od Guerlain, wraz z linalolem i etylowawaniliną).
Nutę bobu tonka można odnaleźć w Vahina.
Inne naturalne nuty gourmand
Istnieje wiele innych nut stosowanych w facecie gourmand, takich jak:
- Absolut gorzkiego kakao: nuta czekoladowa, mało słodka.
- Gorzki migdał: istnieje nuta naturalna pochodząca z pestki moreli, która daje tę nutę migdałową, a także aldehyd benzoesowy — molekuła. Ten naturalny migdał jest obecny w Florentina.
- Nuty miodowe, które są naturalne. Można je odnaleźć w Osiris.
Syntetyczne nuty gourmand
Faceta gourmand obejmuje również nuty syntetyczne, takie jak nuta karmelowa i nuta gorącego mleka.
Nuta karmelowa
Nuta karmelowa składa się z molekuł syntetycznych, takich jak etylo-maltol, maltol, sakrasol, kumaryna lub furaneol. Pozwalają one uzyskać liczne nuty, od karmelu po watę cukrową, nie zapominając o jabłku w karmelu.
Nuta gorącego mleka
Nuty laktonowe, oferujące przyjemny zapach gorącego mleka, zostały po raz pierwszy użyte w Feu od Issey Miyake.
Inne nuty syntetyczne
Nuta czekoladowa jest również nutą syntetyczną facety gourmand i stanowi bazę perfum Chocovan od Givaudan. Bardzo piękne bazy miodowe istnieją również w facecie gourmand wielu perfum. Ponadto nuty owocowe takie jak malina, truskawka, wiśnia i mango doskonale współgrają z nutami waniliowymi. Większość tych owoców jest możliwa dzięki rozwojowi syntezy. Obecnie można znaleźć także niektóre z tych naturalnych nut owocowych.
Perfumy o facecie gourmand
Oto kilka perfum o facecie gourmand, dla kobiet i mężczyzn:
Perfumy gourmand dla kobiet
- Angel Mugler
- Lolita Lempicka
- La vie est belle Lancôme
- La Petite Robe Noire Guerlain
- L’Eau de Parfum Intense Guerlain
- Mademoiselle Rochas
- Black Opium Yves Saint-Laurent
- La Nuit Trésor Lancôme
- Hypnose Lancôme
- Gucci Guilty Black Gucci
- Décadence Marc Jacobs
- Hugo Woman Hugo Boss
- Luna Nina Ricci
- Nina Nina Ricci
- Ricci Ricci Nina Ricci
- Bonbon Viktor and Rolf
- Flowerbomb Viktor and Rolf
- Wish Chopard
Perfumy gourmand dla mężczyzn
- Habit Rouge Guerlain
- A men Mugler
- Fuel for life men Diesel
