Faceta Hesperydowa: Kompletny przewodnik po nutach cytrusowych (Citrus)

Piramida zapachowa a faceta hesperydowa

Jeśli perfumy mają tendencję do przywoływania marzeń i wzbudzania emocji, należy wiedzieć, że opierają się jednak na zaawansowanych pojęciach naukowych i fizycznych. Perfumy są bowiem złożone, wyrafinowane i delikatne, a przede wszystkim stanowią zespół nut wybranych ze względu na ich ulotność lub przeciwnie — trwałość.

Zapach jest bardzo często przedstawiany w formie piramidy zapachowej, której szczyt stanowią nuty głowy, część środk owa — nuty serca, a podstawa — nuty bazy. Schemat ten wydaje się prosty i dydaktyczny, ale w rzeczywistości jest znacznie bardziej złożony, niż się wydaje. Nuty bowiem przenikają się nawzajem, odpowiadają sobie i wzajemnie sublimują.

Rodzina hesperydowa

Hesperydowe stanowią najstarszą rodzinę perfumerii.

Faceta hesperydowa, czyli rodzina hesperydowa, jest obecna w prawie wszystkich perfumach. Ozdabia perfumy w nutach głowy, jest lotna, a więc mało trwała, i nadaje perfumom uśmiech.

Faceta hesperydowa ozdabia zarówno perfumy damskie, jak i męskie, i oczywiście jest obecna w większej ilości w wodach kolońskich i wodach świeżych. Faceta hesperydowa staje się wówczas tematem głównym i określa rodzinę, do której perfumy należą, czyli rodzinę hesperydową.

Hesperydowe, takie jak cytryna, bergamotka, pomarańcza czy grejpfrut, nadają perfumom pierwsze wrażenie, zwane również „uśmiechem” lub „wzlotem”, dając świeże i tonizujące zapachy.

Nuty hesperydowe składają się z cytrusów i nie należy ich mylić z nutami owocowymi, które bazują na brzoskwini, jabłku, gruszce i czerwonych owocach, między innymi (por. Owoce). Nuty owocowe wywołują z kolei inny „efekt zapachowy” w zapachu.

Pochodzenie nazwy „hesperydowa”

Hesperydowe zawdzięczają swą nazwę trzem nimfom, córkom Atlasa i Hesperydy, które strzegły ogrodu bogów. Ten bajeczny sad krył w sobie złote jabłka (pomarańcze), symbolizujące nieśmiertelność i płodność, zaciekle strzeżone przez stugłowego smoka — te hesperydowe, które później skradł Herakles.

Ta grecka legenda nadała nazwę facecie hesperydowej. Obejmuje ona wszystkie nuty cytrusowe o tak charakterystycznej świeżości i dynamizmie. Faceta ta może również nosić nazwę „Citrus” w innych klasyfikacjach. Nuty cytrusowe są wszystkie produkowane z olejku eterycznego zawartego w skórce owoców.

Faceta hesperydowa i jej cytrusy

Oto główne cytrusy używane w perfumach należących do facety hesperydowej:

Bergamotka

Nazwa „bergamotka” pochodzi prawdopodobnie od tureckiego „beg-armûdi”, oznaczającego „gruszkę pana”. Mówi się również, że bergamotka wzięła nazwę od miasta Bergamo, gdzie była początkowo uprawiana.

Ten cytrus pochodzi z drzewa bergamotowego, uprawianego od 600 lat w Kalabrii (w regionie Reggio di Calabria), na południu Włoch. Produkuje bergamotki — owoce o zielonkawej, prawie żółtej skórce.

Miąższ nie nadaje się do spożycia, ponieważ jest zbyt gorzki; w perfumerstwie używana jest jedynie skórka bergamotki. Owoc ten pochodzi z naturalnej krzyżówki cytryny i pomarańczy gorzkiej.

Skórki świeżych, prawie dojrzałych bergamotek są tłoczone na zimno za pomocą ogromnych pras. Sok z bergamotek, określany jako esencja lub olejek eteryczny, jest następnie oddzielany z tych pras (zwanych machina). Uzyskany produkt jest ciemnozielony, a jego zapach jest zachwycający i bardzo wielofacetowy (por. Ekspresja).

Esencja ta jest następnie przetwarzana, a jej kolor zmienia się z ciemnozielonego na bladożółty. Składniki fototoksyczne, takie jak bergapteny, miały tendencję do wywoływania licznych plam na skórze (zwłaszcza gdy esencja była włączana do produktów przeciwsłonecznych jak Bergasol) (por. Perfumy na lato).

Obecnie bergapteny są usuwane z esencji bergamotki i wszystkich innych cytrusów. Warto dodać, że do wyprodukowania jednego kilograma esencji lub olejku eterycznego potrzeba 1500 kg owoców.

Bergamotkę nazywa się królową hesperydowych. Posiada bowiem niezwykle elegancką, wielofacetową i owocową nutę. Jej nuta jest również zielona, lekko kwiatowa i kwaśna, a nawet gorzka, ale też słodka i okrągła.

Jest to śródziemnomorski cytrus par excellence, symbol świeżości, którego zapach jest jednocześnie owocowy, kwiatowy, kwaskowaty, delikatny i eksplozywny. Bergamotka jest ulubioną nutą perfumiarza, a jej zapach jest perfumami sam w sobie. Jednak, jak w przypadku każdego produktu naturalnego, jej jakość zależy od sposobu uprawy, obróbki i kompilacji.

Możliwe jest również wyizolowanie głównych składników bergamotki (molekuły syntetyczne) w jej zapachu (octan linalilu i linalol), które nadają jej bardzo świeżą nutę, wspólną z lawendą.

Nazwa bergamotka pochodzi prawdopodobnie od tureckiego „beg-armûdi”, oznaczającego „gruszkę pana”. Mówi się również, że bergamotka wzięła nazwę od miasta Bergamo, gdzie była początkowo uprawiana.

Bergamotka jest również używana w innych produktach: cukierki bergamotkowe są specjalnością Nancy, a niektóre zapachy herbaty Earl Grey korzystają z tych pysznych aromatów. Skórka tego cytrusu była również bardzo używana w XVIII wieku do tworzenia wspaniałych zdobionych pudełek, które można podziwiać w Międzynarodowym Muzeum Perfumerii w Grasse.

Communelle

Communelle to umiejętny zestaw różnych partii esencji naturalnej, tworzący „standard” o bardzo precyzyjnym zapachu. Pozwala to przede wszystkim uzyskać silną tożsamość, nadać perfumom pieczęć zapachową, a także zapewnić stałą i jednorodną jakość z roku na rok.

Kupujący surowce i perfumiarz mogą wybierać w tych communelles cytrusy zielone lub bardziej dojrzałe. Zapach zestawu będzie zatem bardzo różny w zależności od dokonanego wyboru. Ponadto wiele communelles pochodzi z owoców kupowanych u różnych hodowców posiadających parcele w Reggio di Calabria.

Shalimar od Guerlain, „wielki orientalny”, zawiera w swojej formule 30% bergamotki, skontrastowanej z nutami orientalnymi (por. Rodzina orientalna) i zmysłowymi (nuty waniliowe, żywice, kadzidło, opoponaks (por. Balsamy).

Pomarańcza słodka

Pomarańcza słodka, pochodząca z Chin, dziś dociera do nas z Florydy i Brazylii. Jej zapach jest dokładnie taki sam jak soku pomarańczowego. Jest to najszerzej uprawiany cytrus na świecie, a 60% produkcji soku pomarańczowego, jak i esencji pomarańczowej, zapewnia Brazylia w prowincji São Paulo. Jest to wzmacniacz, który budzi zmysły. Pomarańcza słodka stosowana jest na różnych nośnikach.

Pomarańcza bigarade, czyli pomarańcza gorzka

Pomarańcza bigarade, zwana „gorzkną”, jest bardziej wielofacetowa niż pomarańcza słodka; pochodzi z drzewa bigarade, które rośnie w Tunezji i we Włoszech. Jej zapach wiąże się bardziej ze skórką niż z miąższem. Z tego magicznego drzewa rodzą się trzy inne produkty: petit grain (często z Paragwaju) oraz w nutach kwiatowych — neroli i absolut kwiatu pomarańczy.

Mandarynka

Mandarynka to bardzo słoneczna nuta hesperydowa. Cytrus ten posiada więcej charakteru niż bergamotka. Jest również bardziej gorzka i bardziej zielona. Nuta ta jest także bardziej wyrazista, ponieważ jej zapach jest przesiąknięty skórką cytrusu. Wreszcie mandarynka nadaje perfumom wielki uśmiech. Posiada charakterystyczny odcień leczniczy i w ten sposób naprawdę sygnuje kompozycję.

Istnieją różne odmiany mandarynki: pierwsza esencja jest zielona, następnie żółta, a na końcu czerwona. Cytrus ten pochodzi z Chin, a jego nazwa wywodzi się prawdopodobnie od koloru szat noszonych przez mandarynów; został wprowadzony do Europy znacznie później niż drzewo pomarańczowe. Mandarynka jest obecna głównie we Włoszech i Brazylii. Nazwa Tangerine używana w USA pochodzi prawdopodobnie od miasta Tanger w Maroku, gdzie uprawa jest intensywna.

Esencję mandarynki uzyskuje się w ten sam sposób co bergamotkę, przez tłoczenie: skórka jest miażdżona przez maszyny zbierające cenny nektar w niej zawarty.

Mandarynka jest nutą bardzo obecną w perfumach L’Instant De Guerlain, opracowanych z perfumiarzem Mauricem Roucelem i stworzonych we współpracy z Sylvaine Delacourte. Te damskie perfumy o egzotycznych białych kwiatach składają się z jaśminu, tuberozy, magnolii, z zmysłowym i orientalnym tłem złożonym z nut waniliowych (stworzonych z żywicy benzoesowej) i drzewa sandałowego.

Mandarynka szczególnie dobrze łączy się z białymi kwiatami, zwłaszcza z kwiatem pomarańczy.

Nazwa „mandarynka” pochodzi z Chin: owoc był niegdyś ofiarowywany w prezencie mandarym podczas świąt.

Klementynka

Ten cytrus używany w perfumach hesperydowych posiada zapach bardzo bliski mandarynce. Brat Clément, biały ojciec pochodzący z Algierii, udało się stworzyć pewien rodzaj mandarynki bez pestek, stąd nazwa klementynka. Zapach klementynki jest również bardziej soczysty niż mandarynki. Jest to krzyżówka mandarynki i pomarańczy. Soczysta i musująca, dobrze harmonizuje z niektórymi nutami owocowymi.

Yuzu

Yuzu to mała żółta japońska cytryna, bardzo kosztowna nawet przy zakupach lokalnych. Produkcja yuzu jest niewielka i tylko niektóre marki niszowe mogą używać go w formie naturalnej w swoich zapachach.

Japońska produkcja yuzu nie byłaby bowiem w stanie sprostać dużemu międzynarodowemu wprowadzeniu na rynek. W związku z tym niektóre marki mogą używać jedynie „odtworzenia” tego cytrusu.

Yuzu to cytrusy wyborne i złożone. Posiadają wielofacetowy zapach, porównywalny do mieszanki kilku cytrusów, z dominującą nutą mandarynki. Jest to zapach szlachetny.

W Japonii yuzu jest również używane w herbatach, płuczkach do rąk i sorbetach, do wzbogacania sashimi, a także do relaksu w gorącej kąpieli.

Limonka

Limonka to mała cytryna o zielonej, gładkiej skórce, której zapach przywodzi jednak na myśl kolor żółto-pomarańczowy. Ma tę szczególną cechę, że przypomina smak Coca-Coli. Z pewnością kosztowało się ją już w niektórych potrawach lub w słynnej caipirinha.

Ten cytrus posiada relief i charakter. Gdy jego faceta detergentowa zostanie okielznana, subtelnie ozdabia świeżość kompozycji hesperydowych.

Limonka meksykańska, zwana cytryną zieloną, lime lub limonką key, jest najczęściej uprawianym owocem w Meksyku. Istnieje kilka gatunków limonkowca, a główne kraje produkujące limonki poza Meksykiem to Brazylia, Peru i Haiti.

Limonka jest jedynym cytrusem, którego esencja powstaje przez destylację, ale można ją również uzyskać przez tłoczenie. Jest to cytrus szczególnie odpowiedni do perfum męskich. W zapachu Guerlain Homme z akordem Mojito limonka doskonale harmonizuje z wetiwerem (por. Faceta drzewna).

Cytryna zielona szczególnie dobrze harmonizuje również z miętą, porzeczką, wibrującym drewnem jak paczula; działa „jak promień słońca” na kompozycję.

Cytryna

Początki cytryny znajdują się gdzieś między południem Chin a Indiami; została wprowadzona do basenu Morza Śródziemnego podczas inwazji arabskich w X wieku. Ten cytrus nadaje bardzo kwaśną i szybką nutę cytrynową.

Nuta cytryny jest również wznosząca się, tonizująca i żywa. Cytrynę celebruje się co roku podczas Karnawału w Menton w lutym. Pochodzi głównie z Argentyny, ale także z Hiszpanii, USA i Włoch.

Cedrat

Cedrat pochodzi z drzewa zwanego cedratowcem. Bardzo bliski cytrynie, ten cytrus ma grubą skórkę i posiada wyraźną kwasowość, ale subtelniejszą niż zapach cytryny. Cedrat pochodzi z Maroka, Tunezji, Włoch, Korsyki i Chin. Ponadto cytrus ten jest częściej używany w kosmetyce niż w perfumerstwie.

Werbena

Werbena jest rośliną, a nie cytrusem, która jednak nadaje uroczą nutę, jednocześnie cytrynową i zwiewną. Nuta o podobnym rejestrze: Litsea cubeba.

W perfumach zapachy cytrusowe mogą być wnoszone przez inne naturalne składniki — tak jest w przypadku werbeny (patrz wyżej); imbir (świeża przyprawa) może wzmocnić tonizujący i świeży początek cytryny. Trawa cytrynowa i citronella mogą wzmocnić tonizującą stronę wody kolońskiej, a lawenda może również wspierać bergamotkę w nutach serca.

Pomelo lub grejpfrut

Ten cytrus powstał z krzyżówki pomelo i pomarańczy słodkiej. Floryda jest największym producentem grejpfruta. Rzadko używany jako produkt naturalny, jest często kojarzony z porzeczką (istnieje baza o nazwie Citroasis, używana w Pamplelune od Guerlain). Perfumiarze lubią również łączyć grejpfrut z wetiwerem, którego „mootkatone” posiada molekułę wspólną z zapachem skórki grejpfruta.

Grejpfrut szczególnie dobrze harmonizuje z nutą rabarbaru, a także z białymi kwiatami.

Zapachy o facecie hesperydowej

Istnieje wiele zapachów o facecie hesperydowej. Dotyczy to w szczególności wielu klasycznych i nowoczesnych wód kolońskich, mieszanych wód świeżych i licznych perfum damskich.

Klasyczne wody kolońskie

Nuty hesperydowe były bardzo często używane w połączeniu z nutami aromatycznymi (por. Faceta aromatyczna) i neroli w pierwszych kompozycjach zapachowych, jakimi były wody kolońskie. Nie istnieje oficjalna wersja dokładnego pochodzenia nazwy Eau de Cologne — dla jednych pierwsza woda kolońska miała być sprzedawana przez Paolo Féminisa, który miał ją przywieźć z Kolonii (przepis Aqua Mirabilis) i przekazać ją swojemu bratankowi Johannowi Antonowi Farinie.

Dla innych prawdziwa woda kolońska miała zostać stworzona przez Giovanniego Marię Farinę, a Feminis miał być jedynie mitem. Trudno wyciągnąć wniosek — obie tezy są prawdopodobne.

Oto kilka klasycznych wód kolońskich o facecie hesperydowej:

• Eau Impériale Guerlain
• Eau du Coq Guerlain
• Eau de cédrat Guerlain
• Eau de Cologne Roger Gallet
• Eau de Cologne 4711
• Eau de Cologne Chanel
• Eau de Cologne Dior
• Blenheim Bouquet Penhaligon’s
• Colonia Acqua Di Parma
• Agua Lavenda Puig

Nowoczesne wody kolońskie

Jeśli chodzi o nowoczesne i bardziej trwałe wody kolońskie, można wymienić Eaux de Cologne de Mugler: Come Together oraz L’Eau de Cologne du Parfumeur de Guerlain, Cologne Bigarade i Cologne Indélébile od Frédéric Malle.

Mieszane wody świeże

Wody świeże są często, w swoim klasycznym schemacie, ozdabiane w nutach bazy cieplejszymi kompozycjami, takimi jak akordy cyprysowe (por. Faceta cyprysowa), drzewne lub fougère, lub paczulą (por. Drewno), mchem dębowym lub bobem tonka (por. Faceta gourmand).

Oto kilka mieszanych wód świeżych o facecie hesperydowej:

• Eau sauvage Dior
• Eau pour Homme Armani
• Eau Guerlain
• O Lancôme
• Eau Hermès
• Eau d’Orange Verte Hermès
• Eau Cartier
• Eau Givenchy
• Les Eaux Fraîches Roger Gallet
• Les Eaux de Politesse Serge Lutens
• Ck one Calvin Klein
• Light Blue Dolce Gabbana
• Paris Venise Chanel
• Paris Biarritz Chanel
• Paris Deauville Chanel
• Les Aqua Allegoria Guerlain
• Chance Chanel
• Eau de Soleil blanc Tom Ford
• Neroli Portofino Tom Ford
• Les Escales Dior
• Les Jardins Hermès
• Les Eaux de Cologne Atelier Cologne : Orange sanguine
• Citron Noir Hermès
• Yuzu man Caron
• Dimanche à la Campagne Guerlain
• Bronze Goddess Estée Lauder

Klasyczne perfumy, wody toaletowe i wody perfumowane

Oto kilka klasycznych perfum, wód toaletowych i wód perfumowanych o bardzo ważnej facecie hesperydowej:

• Chance Eau vive Chanel
• Chance Eau fraîche Chanel
• Shalimar Souffle de Lumière Guerlain
• Eau fraîche Addict Dior

Podsumowanie

Facetę hesperydową można ostatecznie scharakteryzować jej musującym charakterem, uśmiechem, wesołością, wibracją, ale także energią i dynamizmem, które wnosi do zapachów.