Fiołek i Irys w Perfumerii: Nuty pudrowe i Chemia Jononów
Wydaje się, że technika enfleurage była wielokrotnie próbowana na kwiecie fiołka — technika bardzo popularna w XIX wieku, polegająca na macerowaniu kwiatów w oczyszczonym tłuszczu zwierzęcym. Gdy tłuszcz został nasycony cząsteczkami zapachowymi z kwiatów, oddzielano alkoholem perfumy od tłuszczu, aby uzyskać absolut z pomad.
Proces ten został prawdopodobnie porzucony w przypadku kwiatu fiołka, zapewne z powodu zbyt niskiej lub być może zerowej wydajności, podobnie jak w przypadku kwiatu konwalii.
Liść fiołka natomiast jest łatwiejszy do ekstrakcji za pomocą rozpuszczalników lotnych, ale jego zapach jest radykalnie różny od kwiatu: absolut z liści fiołka ma zapach zielony, intensywny, mocny, roślinny z lekką nutą siana.
Historia i Legendy Fiołka
Zeus, zakochany w Io, nakazał Ziemi stworzyć na jej cześć najpiękniejszy z kwiatów: fiołek. Ponieważ kochał ten kwiat (po starogrecku: IOV lub Ion — stąd nazwa jonon).
Napoleon był czasem nazywany „Kapralem Fiołkiem”. Fiołek stał się wówczas emblematem partii imperialnej napoleońskiej. W Anglii jego zapach był jednym z najpopularniejszych w epoce wiktoryjskiej. Cnotliwe fiołki są często kojarzone z prostotą i skromnością.
Chemia: Odkrycie Jononów (1898)
To Tiemann i Kruger mieli dokonać w 1898 roku syntezy jononu — wyniku reakcji chemicznej między citralem izolowanym z litsea cubeba lub trawy cytrynowej a acetonem. Jonony stanowiły cenny wkład w historię perfumerii XX wieku.
Syntetyczny alfa-jonon pozwolił perfumiarzowi odtworzyć zapach kwiatu fiołka i irysa dzięki swojemu łagodnemu, kwiatowemu, pudrowemu charakterowi oraz nutą cukierka fiołkowego dzięki aspektowi owocowemu. W rodzinie jononów występują 2 izomery: alfa i beta.
Perfumy zawierające jonony:
- Violette De Parme 1880
- Violette Ambrée 1890
- Prima Violetta Bourgeois 1890
- Vera Violetta (Roger Gallet) 1892
Metylojonony
Nieco później odkryto syntezę metylojononów. Metylojonony są łatwiejsze w użyciu w kompozycji, mają nuty bardziej wieloaspektowe: bardziej irysowe, bardziej miękko pudrowe niż jonony. Metylojonony mają również 3 izomery: alfa, beta i gamma.
Istnieją bazy, zwane również specjalnościami, dające efekt fiołkowy:
- Parmanthème: efekt ogórek + fiołek
- Iralia: bardzo irysowy metylojonon
- Bouvardia
- Violettine
Perfumy zawierające zarówno jonony, jak i metylojonony:
- L’Origan Coty 1905
- L’Heure Bleue Guerlain 1912
- La Violette de Toulouse Berdoues 1936
- Violetta di Parma Borsari 1970
- Detchema Revillon 1953
- Masculin Karl Lagerfeld 1978
- Paris YSL 1983
- Eternity Calvin Klein 1988
- Trésor Lancôme 1990
- Tocade Rochas 1994
- Aimez Moi Caron 1996
- Verte Violette L’Artisan Parfumeur 2001
- Flower Kenzo 2000
- Lolita Lempicka 2004
- Insolence Guerlain 2006
- Florentina Delacourte Paris 2016
Irys: Posłanniczka Bogów
„Irys jest posłanniczką bogów, zwłaszcza Hery, której przynosiła dobre wieści. Niebieskie irysy mają to samo znaczenie: dobra nowina, podczas gdy fioletowe irysy nadają przesłaniu bardziej romantyczny charakter”.
Iris Pallida kontra Germanica
Iris Pallida, pochodzący z Włoch, a dokładniej z Toskanii, jest najbardziej poszukiwany w perfumerii. Masło irysowe Pallida, które pochodzi z korzenia (kłącza), jest bardzo drogie, ponieważ potrzeba około 6 lat, aby uzyskać jego cenny zapach. Iris Germanica, inna odmiana botaniczna (Maroko), ma zupełnie inny zapach niż Pallida i osobiście jest mniej ceniony.
To jeden z najdroższych surowców w perfumerii i jeden z ulubionych surowców autorki.
- Masło irysowe Pallida (uważane za esencję) = około 12 000 €/kg.
- Absolut irysowy Pallida: około 120/140 000 €/kg — bardzo rzadko stosowany ze względu na wygrówaną cenę.
Irony: Dusza Irysa
W tej samej rodzinie zapachowej co jonony i metylojonony znajduje się iron — jeden z naturalnych składników irysa, a zatem znacznie droższy. To wyjątkowy produkt — można powiedzieć, że jest duszą irysa. Esencja zawiera go do 15%. Istnieją jednak również irony syntetyczne: alfa, beta i ironal.
Jonony i metylojonony doskonale łączą się z nutami jeszcze bardziej irysowymi: naturalnym lub syntetycznym ironem lub absolutem irysowym. Należy zaznaczyć, że esencja irysowa lub konkret pochodzi z kłącza, a nie z kwiatu.
Perfumy o bardzo wyraźnych nutach irysowych:
- Après l’Ondée Guerlain 1906
- Iris Jacques Fath 1947
- Iris Silver Mist Lutens 1994
- L’Infusion d’Iris Prada 2007
- Florentina Delacourte Paris 2016
Podziękowania dla Maurice’a Roucela, perfumiarza, którego bardzo podziwiam — jednego z nielicznych perfumiarzy z wykształceniem chemicznym, z którym opracowałam perfumy L’instant Guerlain, Insolence Guerlain i Valkyrie.
To on wzbudził we mnie chęć napisania tego artykułu, podczas swojego niezwykle specjalistycznego i technicznego wykładu na temat jononów: złożony temat, który starałam się przekazać w prosty sposób i mam nadzieję, że jak najlepiej.
