A Amêndoa em Perfumaria: Nota gourmand e natural

A Amêndoa na história do perfume

Também a apreciei nos perfumes: em alguns por vezes desaparecidos como o de Castelbajac, ou ainda no Hypnotic Poison de Dior, Portofino de Dior, L de Lolita, Héliotrope de Etro. Sem esquecer o Héliotrope Blanc de Pivert, que é historicamente o primeiro perfume amendoado, mistura de açúcar em pó e pó de amêndoa. Ainda é comercializado. É o ancestral dos perfumes de amêndoa. A sua versão original foi lançada em 1850.

Pedi a Randa Hammami que a adicionasse na criação de l’Instant Magic, e em Mon Précieux Nectar. Está também presente em la Petite Robe Noire (para criar uma cereja em perfumaria, é necessário adicionar amêndoa aos frutos vermelhos), mas também em Tonka Impériale dos Exclusivos dos perfumes Guerlain, que desenvolvi como a primeira Petite Robe Noire com Delphine Jelk.

L’Homme Idéal, da Guerlain, é uma «amêndoa no masculino», homenagem a Jicky. É um acorde «amaretto»: composto por notas de amêndoa natural, também chamado benzaldeído, mas «natural», acompanhado de fava-tonca e notas de couro.

Como recriar a amêndoa? (Moléculas e Natural)

Na maioria das vezes, adiciona-se ao benzaldeído, muito fugaz, heliotropina florida, empolvada, baunilhada e amendoada, assim como fava-tonca, que é balsâmica, baunilhada e ligeiramente amendoada.

1. O Benzaldeído (Amêndoa Natural)

Para o fabricar, parte-se do interior dos caroços de alperce e faz-se uma hidro destilação. Isto permite extrair o benzaldeído. O resultado é este produto chamado benzaldeído natural.

Quando a aguardente de alperce (abricotine) é fabricada, utiliza-se unicamente a polpa do alperce e o caroço é descartado. Trata-se, portanto, de uma nova utilização do caroço, onde se vai recuperar o interior do caroço para o hidro-destilar.

2. A Heliotropina

Outra nota amendoada: a heliotropina, descoberta em 1869, utilizada pela primeira vez em Après L’ondée, depois em l’Heure Bleue, e 100 anos mais tarde em l’Heure de Nuit (exclusivo).

É uma molécula que adoro, que não é tão boa quanto o aroma natural do heliotrópio: esta pequena flor mágica que se assemelha um pouco à violeta (encontra-se nos bons viveiristas) com o odor delicado de baunilha e de pó de arroz. Mas, infelizmente, esta flor não entrega a sua alma! Felizmente, a heliotropina veio em socorro dos perfumistas.

Emile Zola: «Atravessavam resedás, que lhes subiam até aos joelhos, como um verdadeiro perfume. Ao lado deles, um campo de heliotropos, de um hálito tão doce de baunilha, que dava ao vento como uma carícia de veludo».

3. O Aldeído Anísico e a Amandolène

Nas notas ligeiramente amendoadas, pode-se considerar igualmente o aldeído anísico, que atua mais no topo do que o heliotrópio, prolongando-o assim no coração da fórmula. Foi também utilizado pela primeira vez em Après L’ondée. E por fim: a amandolène da Firmenich, que possui uma nota amendoada, bastante floral, verdadeiramente interessante.

4. A Fava-Tonca e a Cumarina

E por fim a fava-tonca, nota muito rica com as suas múltiplas facetas amendoadas, tabacais, amadeiradas, faceta de pão de especiarias. A cumarina presente (na fava-tonca e sintetizada) descoberta em 1868, verdadeira «alma» da fava-tonca, utilizada também pela primeira vez pela Guerlain em Jicky em 1889. A fava-tonca é uma matéria que abordei num artigo completo no meu blogue.

A Amêndoa nas coleções Sylvaine Delacourte

• Está presente com a amêndoa natural em Vangelis da Coleção Baunilha.
• A nota de amêndoa natural está muito presente no topo em Florentina da Coleção Almíscares, na nota de topo, seguida de uma coorte de flores empolvadas: mimosa, heliotrópio, violeta e raiz de íris. A nota de vetiver atravessa a fragrância e confere-lhe a sua vibração.

As virtudes da amêndoa (Saúde)

E se falássemos das suas virtudes? A amêndoa é muito rica em vitamina E, minerais e oligoelementos.

• A amêndoa é um fruto alcalinizante, muito nutritivo, energético e remineralizante. Este fruto é desprovido de colesterol, rico em fitoesteróis e em proteínas vegetais.
• Benéfica para o peito, os pulmões, o estômago e os intestinos. Apresenta propriedades antissépticas intestinais. Opõe-se a todas as fermentações intempestivas.
• Favorável a um bom equilíbrio nervoso. A sua riqueza em magnésio e em fósforo assimiláveis torna-a um excelente tónico para o nosso sistema nervoso.
• É excelente para a saúde dos ossos graças ao seu elevado teor em cálcio