A Faceta Frutada: Guia completo das notas de frutos em perfumaria

As facetas na arquitetura de um perfume

Para compreender o que é uma faceta, é importante conhecer a forma como se compõe um perfume.

Antes de mais, é necessário saber que os perfumes são classificados por famílias olfativas, segundo a classificação imposta pelo Comité Français du Parfum (CFP). Eis as 6 famílias olfativas existentes:

• A família dos hesperidados (cf. A família hesperidada)
• A família dos florais (cf. A família floral)
• A família dos ambarados ou orientais (cf. A família dos ambarados ou orientais)
• A família dos chipres (cf. A família dos chipres)
• A família dos amadeirados (cf. A família amadeirada)
• A família dos fougère (cf. A família fougère)

Cada fragrância comporta uma arquitetura de 5 a 10 componentes olfativos, que criam «o acorde», tal como na música. O acorde principal vai definir o tema principal do perfume (que é, de certo modo, a sua «alma»). Cada tema principal (como o tema dos amadeirados, dos florais e dos hesperidados) pode ser revestido de uma ou de várias facetas pelo perfumista-criador, a fim de complexificar a arquitetura da fragrância.

Definição da faceta frutada

A faceta frutada pode associar-se a todas as famílias olfativas acima mencionadas. As notas frutadas são muito populares e muito apreciadas na perfumaria atual. Com efeito, conotam a infância (diz-se que são «regressivas») e evocam os doces e as pastelarias de outrora, o que tem como efeito criar uma adesão ao aroma quase imediatamente.

As notas frutadas podem, por um lado, ser orquestradas numa fragrância de forma fresca e subtil. Nesse caso, serão trabalhadas de forma não açucarada, a fim de acompanhar, por exemplo, citrinos ou flores frescas no perfume. Por outro lado, as notas frutadas podem ser tratadas colocando em evidência uma assinatura gourmand de forma assumida.
A faceta frutada pode ser ora travessa, ora refinada, e encontra-se sobretudo presente nas notas de coração. Contudo, os frutos sumarentos e aquosos atuam desde o topo (cf. As notas de topo, As notas de coração). Não existe, portanto, uma regra precisa no que lhes diz respeito.

Além disso, não se deve confundir as notas frutadas com as notas hesperidadas, que são, por sua vez, criadas com citrinos (cf. A faceta hesperidada).

A faceta frutada no órgão do perfumista

É necessário saber que existem poucas notas frutadas naturais, mas recentemente foi possível observar que belas notas frutadas naturais surgiram. Os produtos de síntese frutados continuam a ser utilizados e, por vezes, conjugados com as notas frutadas naturais, o que permite ao perfumista aumentar as possibilidades de criação.

Em geral, cerca de 1 000 matérias-primas (tanto naturais como de síntese) são colocadas no órgão do perfumista (móvel que permite ao profissional arrrumar e classificar os seus frascos de óleos essenciais). Todavia, existem no total cerca de 1 000 matérias naturais e 3 000 matérias-primas de síntese disponíveis (o perfumista faz, portanto, a sua própria seleção).

Desde há pouco tempo, é possível encontrar notas frutadas naturais, frequentemente dispendiosas, como notas de pera, de maçã, ou ainda a frambinona natural sob a forma de isolados (substâncias obtidas após a extração de moléculas por destilação fracionada), e que não provêm necessariamente da matéria em questão. No que diz respeito aos perfumes masculinos, notas frutadas mais frescas como o ananás, a melancia ou o melão são recentemente utilizadas.

Recordemos que, sem a descoberta destas notas frutadas, não teria existido o soberbo perfume Mitsouko, que utilizou a molécula aldeído C14, com a sua nota de pêssego, pela primeira vez.

As subfamílias de notas frutadas

Eis as diferentes subfamílias de notas frutadas existentes:

Os frutos vermelhos

Entre os frutos vermelhos, encontram-se: a framboesa (reproduzida com a frambinona em síntese e em isolado natural), o morango (ou C16), a cereja (criada com a associação do morango e da amêndoa), o morango silvestre (constituído a partir do C16 e da flor de laranjeira), a groselha-preta e o rebento de groselha-preta (utilizados em estado natural), assim como o mirtilo e a amora.

Os frutos amarelos

Na subfamília dos frutos amarelos, encontram-se o pêssego (C14), a ameixa (criada com a base do prunol, ou prunella), o damasco (utilizado em composição ou com o osmanthus, uma flor que confere uma nota adamascada e acourada).

Os frutos exóticos

Os frutos exóticos utilizados são o coco (C16), existindo igualmente uma nota natural de coco que pode ser utilizada em estado natural, a manga, o ananás (isolados alilo naturais permitem ilustrar o ananás), a banana (existem isolados amilo naturais para ilustrar a banana), e o maracujá (que pode ser utilizado em estado natural).

Os frutos aquosos

Os dois frutos aquosos possíveis nas notas frutadas são o melão e a melancia. O pepino não é um fruto, mas pode ajudar a transmitir essa impressão de fruto de água.

Os frutos sumarentos

Entre os frutos sumarentos, encontram-se a pera e a maçã (que existem ambas em estado natural), a lichia (construída com notas em torno da rosa e a molécula dimetil sulfureto), e o kiwi.

Os outros frutos

O figo é outro fruto utilizado como nota frutada. É criado a partir de um acorde composto por notas verdes, de estémona, de coco, de cedro e de sândalo.

Certas outras matérias-primas não são frutos, mas podem igualmente conferir facetas frutadas. É, por exemplo, o caso da tagetes, do davana, do osmanthus, com a sua nota adamascada, da resina e do fir balsam.

Dicas de perfumistas para as suas sobremesas

Para enriquecer as suas sobremesas, pegue em alguns morangos e verta sobre eles gotas de flor de laranjeira. O sabor será imediatamente alterado para adotar um aroma de morango silvestre.

Eis algumas outras moléculas que podem conferir uma nota frutada:

• Allyl Amyl Glycolate, Caproate d’Allyle: ananás
• Acetato de etilo: nota banana
• Verdox, acetilacetato de etilo: maçã
• Damascone Alpha: maçã
• Base De berry frutos vermelhos, manga (presente em Angel de Mugler)
• Citroasis e cassis base: groselha-preta
• Veloutone: almíscar frutado

Os perfumes com faceta frutada

A lista de perfumes com faceta frutada é muito extensa. Eis algumas referências:

• J’Adore Dior: pera
• Chance Chanel: marmelo
• Petite Chérie Goutal: pera
• Angel Mugler: frutos exóticos
• Trésor Lancôme: pêssego
• La Petite Robe noire Guerlain: cereja
• Passiflora Guerlain: maracujá
• Jeanne Lanvin: framboesa
• Insolence Guerlain: morango silvestre
• Nahéma Guerlain: pêssego
• Mitsouko Guerlain: pêssego
• Daisy Marc Jacobs: maçã
• Lolita Lempicka: framboesa
• Black XS Paco Rabanne: groselha
• Because it’s you Armani: framboesa
• Euphoria Calvin Klein: pêssego e maracujá
• Femme Rochas: ameixa
• Yvresse Saint Laurent: ameixa
• Live irresistible Givenchy: ananás e maracujá
• Lost Cherry Tom Ford: cereja
• Philosykos Diptyque: figo
• L’Ombre dans l’Eau Diptyque: groselha-preta
• Premier figuier L’Artisan Parfumeur: figo
• Mure et Musc L’Artisan Parfumeur: amora
• Yes I Am Pink First Cacharel: framboesa
• Bana Banana L’Artisan Parfumeur: banana
• Osmanthus The Different Company: osmanthus
• Osmanthe Yunnan Hermès: osmanthus
• Osmanthus Interdite Parfum d’Empire: osmanthus
• Nina Nina Ricci: pêssego
• Mandarino Di Amalfi Tom Ford: figo
• Un jardin Après La Mousson Hermès: melancia
• Un jardin en Méditerranée Hermès: figo
• Rosa Verde Aqua Allegoria Guerlain: pepino