A Pirâmide Olfativa: Compreender a arquitetura e a evolução de um perfume

A orquestração de um perfume

Comecemos por uma breve digressão sobre o que é a orquestração de um perfume.

O perfume tem algo de mágico: evoca a poesia, o sonho, suscita emoções em quem o sente ou o usa, contando-lhe uma história. Tal como num poema ou numa sinfonia, é o domínio técnico do criador que nos permite embarcar numa verdadeira viagem olfativa.

O perfumista-criador «constrói» e «compõe» o seu perfume: confere-lhe uma estrutura ao orquestrar elementos físicos numa abordagem igualmente científica. A escolha das notas, uma vez combinadas segundo as suas características físicas e químicas, confere ao perfume toda a sua dimensão.

Uma definição da pirâmide olfativa

Representa-se visualmente, num intuito pedagógico, a arquitetura de um perfume sob a forma de uma pirâmide olfativa cujo vértice constitui as notas de topo, a parte intermédia, as notas de coração, e a base, as notas de fundo.

Na realidade, cada parte desta pirâmide representa notas que se entrelaçam umas com as outras e se respondem mutuamente. É assim que, quando um perfume é bem construído, será possível sentir as notas de fundo logo desde o início!

Diz-se então que «o arranque prepara a sua conclusão» (cf. Testar um perfume).

A arquitetura e Jean Carles

A pirâmide olfativa permite ao perfumista arquitetar a sua fragrância e torná-la harmoniosa. Serve-lhe para equilibrar a orquestração de uma fórmula e tornar a evaporação da sua fragrância contínua e gradual. Desta forma, o perfume pode revelar todas as suas facetas e a fragrância ganha vida.

O perfumista Jean Carles, que exercia na Roure, posteriormente Givaudan, estabeleceu e ensinou esta pirâmide olfativa. Classificou todas as notas segundo a sua volatilidade (as notas de topo possuindo uma volatilidade muito elevada, as notas de coração uma volatilidade média e as notas de fundo uma volatilidade reduzida).

Um perfume evolutivo ou linear

Quanto mais o perfume é constituído por notas naturais, mais é vivo e evolutivo. Um perfume orquestrado unicamente com uma maioria de produtos de síntese (cf. Notas de síntese) seria linear (cf. Como conservar o seu perfume?).

O ideal é ter uma maior percentagem de notas naturais, pois são elas que conferem a alma, a vida, a evolução e a surpresa num perfume!

Quanto às matérias provenientes da síntese, são utilizadas para conferir estabilidade, tecnicidade, mas também potência e duração ao perfume (cf. A faceta amadeirada). E, naturalmente, o perfumista recorre a elas quando a natureza se recusa a fornecer-lhe as notas de que necessita, como o lírio-do-vale, a violeta ou certos frutos secos, por exemplo.

A evolução topo-coração-fundo de um perfume

É importante saber que a evolução topo-coração-fundo está ligada ao facto de as diferentes moléculas odorantes que compõem o perfume possuírem velocidades de evaporação distintas.

Isto não significa que exista uma verdade absoluta neste domínio e uma ordem preestabelecida e estruturada de evaporação, com as notas de topo em primeiro lugar, seguidas das notas de coração e, por fim, das notas de fundo.
Na verdade, acontece que todas estas notas se evaporam mais ou menos ao mesmo tempo numa alegre desordem!

Por exemplo, Shalimar de Guerlain é composto por 30% de bergamota, notas de coração como a rosa e o jasmim, e baunilha nas notas de fundo, acompanhadas por notas balsâmicas e notas de couro, amadeiradas e animais.

Desde as notas de topo, é possível sentir as notas abaunilhadas, que se situam, contudo, nas notas de fundo. Com efeito, em certas fragrâncias, existe uma forma de transparência que permite perceber as notas de fundo logo nas notas de topo.

Um perfume bem construído deve ter um arranque que prepare bem a sua conclusão. Por vezes, certos perfumes são interessantes e atrativos nas notas de topo, mas depois as notas de fundo começam a desiludir e a promessa desvanece-se nessas últimas notas.

Exemplos de esquemas de pirâmides olfativas

Eis alguns exemplos de esquemas-tipo de pirâmides olfativas, com a distribuição das notas de topo, de coração e de fundo.

A pirâmide olfativa de perfumes do tipo fougère

Eis um esquema clássico da pirâmide olfativa para os perfumes do tipo Fougère:

• 30% de lavanda ou outras notas aromáticas (notas de topo)
• 20% de notas de gerânio ou rosadas (notas de coração)
• 10% de notas saliciladas (notas de fundo)
• 30% de notas amadeiradas de musgo ou patchouli (notas de fundo)
• 10% de notas cumarínicas ou de fava-tonca (notas de fundo)

A pirâmide olfativa de perfumes do tipo chipre

Eis um esquema clássico da pirâmide olfativa para os perfumes do tipo chipre:

• 35% de citrinos (notas de topo)
• 40% de bouquet floral com a rosa e o jasmim (notas de coração)
• 15% de notas de musgo ou notas amadeiradas como o patchouli (notas de fundo)
• 10% de notas almiscaradas ou de bálsamos (notas de fundo)

A pirâmide olfativa de perfumes do tipo oriental ou ambrado

Eis um modelo de pirâmide olfativa para os perfumes orientais ou ambrados:

• 30% de acorde cítrico e aromático (notas de topo)
• 20% de acorde floral, com a rosa e o jasmim (notas de coração)
• 50% de acorde ambrado (com os bálsamos, as resinas, o patchouli, o benjoim, a baunilha, a fava-tonca ou a cumarina (notas de fundo).