O Ylang-Ylang em Perfumaria: A flor solar das Comores e de Mayotte
Numa tira olfativa, a essência de ylang-ylang não me agrada particularmente, mas quando a sinto numa composição, considero-a única, complexa, sem reservas, hipnótica, muito colorida, solar e exótica. Transporta-me para uma natureza luxuriante, inebriante, e faz-me sonhar com férias nos trópicos.
História e Botânica
Família botânica: Anonáceas
Ylang-ylang significa flor das flores em indonésio. O óleo essencial de ylang é efetivamente de cananga odorata, mas nada ou muito pouco tem a ver com o óleo essencial de cananga, que é outro óleo essencial com as suas próprias especificidades. Estes dois produtos são ambos cananga odorata, mas um pertence à subfamília macrophylla e o outro à guenina.
Os constituintes são diferentes, embora alguns sejam comuns. Além disso, a cananga encontra-se unicamente em Java, enquanto o ylang é colhido sobretudo nas Comores, em Madagáscar e um pouco em Mayotte. O ylang-ylang floresce durante todo o ano. É uma planta da família das magnólias.
Origens geográficas
O ylang-ylang é originário do sudeste asiático, da Indonésia e também das Filipinas. Esta árvore das florestas tropicais foi implantada no oceano Índico no início do século XX, por impulso dos religiosos franceses e dos colonos.
O ylang-ylang é de origem indonésia. Com efeito, a flor provém do arquipélago das Molucas, no leste da Indonésia. O primeiro laboratório de destilação foi criado nas Filipinas em 1860 por Albertus Schwenger, um marinheiro alemão que se apaixonou pela preciosa flor. De 1860 a 1950, o óleo de ylang-ylang por excelência foi vendido e reconhecido em perfumaria na Europa.
Foi no século XIX que se estabeleceu em Mayotte. A produção de Mayotte representa cerca de 85% da produção total. Após ter-se implantado na Reunião, a produção de ylang-ylang desenvolve-se hoje em Madagáscar e no arquipélago das Comores (Grande Comore, Anjouan e Mohéli).
A Árvore: Cultura e “Tortura”
Os homens torturam-na, podando-a severamente a partir do segundo ano para que os seus ramos não disparem em flecha para o céu — os ramos assemelham-se a dedos de bruxas. Se é podada, é para produzir mais flores e para que a colheita seja mais fácil, pois cresce muito rapidamente.
A árvore de ylang-ylang pode atingir 30 m de altura sem restrições e viver até 50 anos mantendo-se sempre produtiva, embora a sua produção decline entre os 25 e os 30 anos. Esta árvore não guarda rancor: quanto mais lhe retiram as flores, mais ela produz — em média, 5 kg por ano. Quando a árvore é podada à altura de um homem, a sua produção passa em 6 meses de 50 kg para 200 kg.
Existem várias espécies deste tipo de árvore, mas a correta reconhece-se pelas suas numerosas pequenas flores amarelas, de coração vermelho e perfume muito delicado.
Colheita e Destilação de Alta Qualidade
As flores em forma de grandes estrelas, de aspeto desgrenhado agrupadas em cachos, passam da cor verde-tenro ao amarelo-vivo, que significa evidentemente a maturidade olfativa.
As flores são colhidas desde a aurora até às 9h da manhã, quando o perfume da flor atinge o seu paroxismo. Uma colhedora pode recolher até 20 kg por dia. Depositam as flores de ylang em cestos perfurados, confeccionados com palmas de coqueiro, para evitar que se deteriorem antes de serem destiladas. Serão aliás destiladas muito rapidamente devido à sua fragilidade.
Uma destilação fracionada única
A essência de ylang-ylang obtém-se por destilação: as flores são mergulhadas numa cuba fechada cheia de água e depois levadas à ebulição por fogo direto. O vapor carregado de essência sobe por um tubo em pescoço de cisne e depois percorre uma serpentina imersa na cuba. Assim arrefecida, a mistura volta ao estado líquido. Escoa-se para um vaso florentino, sistema que permite separar o óleo da água.
O ylang-ylang produz 5 frações de óleos essenciais que se libertam progressivamente segundo a densidade. 40 a 50 kg de ylang-ylang são suficientes para produzir 1 kg de essência de flor.
- A Super Extra: recolhida durante as duas primeiras horas. É a mais densa, a mais rica, a mais odorante, muito rica em acetato de benzilo — é mais frutada do que as outras frações.
- A Primeira, Segunda, Terceira…: Certas frações são mais leves e mais frescas, traduzindo melhor o aroma da flor fresca. As menos interessantes são reservadas para sabonetes, cosméticos e detergentes.
- A Completa: uma mistura de cada fração, utilizada em aromaterapia.
Para esta flor, o processo de destilação pode durar de 12 a 20 horas. Existem cerca de 600 alambiques em Mayotte, numa superfície explorada de 1000 hectares.
A Renovação de Mohéli (Givaudan)
Atualmente, a empresa Givaudan, com o objetivo de restabelecer uma excelente qualidade de óleo essencial, abastece-se numa pequena ilha das Comores, Mohéli: a ilha mais virgem e mais recôndita do arquipélago. O pessoal ao longo de toda a cadeia de produção foi educado e sensibilizado para a busca da qualidade ótima.
Primeiro, colhendo apenas a flor que atingiu a maturidade, aquecendo muito menos as flores, passando de 60° para 30°, as flores são destiladas nas duas horas seguintes à colheita. O resultado revela uma enorme diferença de uma essência para outra e, sobretudo, um verdadeiro valor acrescentado nesta qualidade de Mohéli.
Descrição Olfativa
O óleo essencial de ylang-ylang tem um odor poderoso e indecifrável, diferente do da flor fresca. Possui uma faceta especiada (cf. A faceta especiada) como um goivo ou um cravo, um odor de flor branca, a meio caminho entre o jasmim, o narciso e a tuberosa.
O ylang-ylang é cremoso, floral, exótico, evocando o monoï solar, ligeiramente animal, carnal, frutado e profundo. É uma nota sensual, lasciva, selvagem, narcótica, luxuriante, venenosa e inebriante.
Possui algumas notas menos agradáveis, como a sua faceta metilada, canforada, medicamentosa; certas notas fazem lembrar verniz de unhas ou celuloide, ou ainda banana demasiado madura.
Utilização e Tradições
A essência de ylang-ylang é frequentemente utilizada em bouquets florais, e mais particularmente em bouquets de flores brancas. Esta flor confere sensualidade e carácter a um perfume, mas possui também um aspeto cremoso.
É igualmente uma nota ideal para trabalhar um aspeto solar ou exótico. Pode também encontrar-se em perfumes florais orientais, pois combina muito bem com as notas abaunilhadas, por exemplo.
Usos culinários e rituais
- No Sudeste Asiático: o ylang serve para aromatizar rebuçados, gelados, pastilhas elásticas e bebidas. Tive a sorte de provar um gelado de ylang-ylang criado por Thierry Marx, um deleite absoluto.
- Na Indonésia: flores de ylang-ylang são espalhadas no leito dos recém-casados.
- Nas Filipinas: são entrançadas nos cabelos, misturadas com outras flores, e transformadas em colares usados ao pescoço das mulheres ou de imagens santas.
Principais constituintes
Benzoato de metilo, linalol, salicilato de benzilo e acetato de benzilo.
Perfumes que contêm ylang-ylang
- Mayotte de Guerlain
- Cruel Gardenia de Guerlain
- Samsara de Guerlain
- Teracotta de Guerlain
- Embruns d’ylang de Guerlain
- Loulou de Cacharel
- Songes d’Annick Goutal
- Organza de Givenchy
- Amarige de Givenchy
- Ysatis de Givenchy
- Eau de Moheli de Diptyque
- N°5 de Chanel
- Coco de Chanel
- Bois des Iles de Chanel
- Diorissimo de Dior
- Poison de Dior
