Ylang-ylang parfumerijoje: saulėta Komorų ir Majoto gėlė
Kvapinėje juostelėje ylang-ylang esencija man ne itin patinka, tačiau kai jaučiu ją kompozicijoje, ji man atrodo unikali, sudėtinga, be suvaržymų, hipnotizuojanti, labai spalvinga, saulėta ir egzotiška. Ji nukelia mane į vaismingą, svaiginančią gamtą ir verčia svajoti apie atostogas tropikuose.
Istorija ir botanika
Botaninė šeima: Annoniniai (Annonaceae)
Ylang-ylang indonezieškai reiškia gėlių gėlė. Ylang-ylang eterinis aliejus iš tikrųjų yra cananga odorata, tačiau jis neturi nieko arba labai mažai bendra su kanangos eteriniu aliejumi, kuris yra visai kitas eterinis aliejus su savo specifinėmis savybėmis. Šie 2 produktai iš tikrųjų yra cananga odorata, tačiau vienas priklauso pošeimiui macrophylla, o kitas – guenina.
Jų sudėtinės dalys skiriasi, nors kai kurios sutampa. Be to, kananga auga tik Javoje, o ylang-ylang derlius nuimamas daugiausia Komoruose, Madagaskare ir šiek tiek Majote. Ylang-ylang žydi visus metus. Tai magnolijų šeimos augalas.
Geografinė kilmė
Ylang-ylang kilusi iš Pietų Rytų Azijos, Indonezijos ir taip pat Filipinų. Šis tropinių miškų medis buvo įvežtas Indijos vandenyne XX amžiaus pradžioje prancūzų vienuolių ir kolonistų iniciatyva.
Ylang-ylang yra indonezietiškos kilmės. Gėlė kilusi iš Molukų salų archipelago, Indonezijos rytuose. Pirmoji distiliacijos laboratorija buvo įkurta Filipinuose 1860 m. Albertuso Schwengerio – vokiečių jūreivio, įsimylėjusio brangiąją gėlę. Nuo 1860 iki 1950 m. geriausias ylang-ylang aliejus buvo parduodamas ir pripažįstamas Europos parfumerijoje.
XIX amžiuje jis įsikūrė Majote. Majoto produkcija sudaro apie 85 % visos produkcijos. Po įsikūrimo Reunione, ylang-ylang gamyba šiandien plėtojasi Madagaskare ir Komorų archipelage (Didžieji Komorai, Anžuanas ir Mohelis).
Medis: augimas ir „kankinimas“
Žmonės jį „kankina“, nuo antro metų grubiai genėdami, kad šakos neaugtų stačiai į dangų. Šakos primena raganos pirštus. Medis genimas tam, kad geriau žydėtų ir kad skinti būtų patogiau, nes jis auga labai greitai.
Ylang-ylang medis be apribojimų gali užaugti iki 30 m aukščio ir gyventi iki 50 metų, vis dar duodamas vaisių, nors jo produktyvumas sumažėja nuo 25 iki 30 metų. Šis medis neįsimenantis skriaudų – kuo daugiau gėlių nuskinate, tuo daugiau jų užauga, vidutiniškai 5 kg per metus. Kai medis nugenimas iki žmogaus ūgio, jo produkcija per 6 mėnesius pakyla nuo 50 kg iki 200 kg.
Yra kelios šio medžio rūšys, tačiau tinkamą atpažįsite iš gausybės mažų geltonų žiedų su raudona šerdele ir labai subtilaus kvapo.
Derliaus nuėmimas ir aukštos kokybės distiliacija
Žvaigždžių formos gėlės, banguotais žiedlapiais, susiburia į kekes ir keičia spalvą nuo švelniai žalios iki ryškiai geltonos, kas, žinoma, reiškia kvapinę brandą.
Gėlės skinamos nuo aušros iki 9 valandos ryto, kai gėlės kvapas pasiekia savo viršūnę. Viena rinkėja per dieną gali pririnkti iki 20 kg. Gėlės dedamos į ažūrinius krepšius, pinamus iš kokosų palmės lapų, kad nesugadintų jų iki distiliacijos. Jos itin greitai distiliuojamos dėl savo trapumo.
Unikali frakcinė distiliacija
Ylang-ylang esencija gaunama distiliacijos būdu: gėlės panardinamos į uždarą talpyklą su vandeniu, kuris tiesiogine ugnimi pakeliamas iki virimo taško. Esencija prisotinti garai kyla per gulbės kaklo formos vamzdį, paskui eina per talpykloje panardintus spiralinius vamzdelius. Taip atvėsintas mišinys vėl tampa skystu. Jis surenkamas florentinietiniu indu – sistema, leidžiančia atskirti aliejų nuo vandens.
Ylang-ylang išskiria 5 eterinio aliejaus frakcijas, kurios palengva išsiskiria pagal tankumą. 40–50 kg ylang-ylang pakanka 1 kg gėlės esencijos pagaminti.
- Super Extra: surenkama per pirmąsias dvi valandas. Tai tankiausia, turtingiausia, kvapniausia frakcija, labai turtinga benzilo acetatu, vaisiškesnė už kitas frakcijas.
- Pirmoji, Antroji, Trečioji…: Kai kurios frakcijos yra lengvesnės ir gaivingesnės, jos geriau perteikia šviežios gėlės aromatą. Mažiausiai įdomios skiriamos muilų, kosmetikos ir skalbiklių gamybai.
- Pilnoji frakcija: visų frakcijų mišinys, naudojamas aromaterapijoje.
Šios gėlės distiliacijos procesas gali trukti nuo 12 iki 20 valandų. Majote yra apie 600 alambikų, eksploatuojamų 1000 hektarų plote.
Mohelio atgimimas (Givaudan)
Dabar įmonė Givaudan, siekdama atkurti puikią eterinio aliejaus kokybę, įsigyja žaliavą mažytėje Komorų saloje Mohelyje – laukiniškiausioje ir nuošaliausioje archipelago saloje. Personalas visoje gamybos grandinėje buvo apmokytas ir supažindintas su optimalia kokybės paieška.
Visų pirma skinamos tik sunokusios gėlės, kaitinamos gerokai švelniau – nuo 60° sumažinus iki 30°, gėlės distiliuojamos per dvi valandas po nuskinimo. Rezultatas parodo didžiulį skirtumą tarp esencijų ir ypač tikrą pridėtinę vertę, kurią suteikia ši Mohelio kokybė.
Kvapinis aprašymas
Ylang-ylang eterinis aliejus turi galingą ir sunkiai apibrėžiamą kvapą, kuris skiriasi nuo šviežios gėlės aromato. Jis turi prieskoninį aspektą (žr. Prieskoninis aspektas), primenantį gvazdiką ar gvazdikėlį, baltų gėlių kvapą, pusiaukelėje tarp jazmino, narcizo ir tuberozės.
Ylang-ylang yra kreminis, gėlinis, egzotiškas, primenantis saulėtą monoi, šiek tiek gyvuliškas, juslinis, vaisingas ir gilus. Tai juslinė, gundanti, laukinė, narkotizuojanti, vaisinga, nuodinga ir svaiginanti nata.
Ji turi ir ne tokių malonių natų, tokias kaip metilinį, kamfarinį, vaistišką aspektą; kai kurios natos primena nagų laką, celiuloidą arba perbrendusį bananą.
Panaudojimas ir tradicijos
Ylang-ylang esencija dažnai naudojama gėlių buketuose, ypač baltų gėlių kompozicijose. Ši gėlė suteikia kvepalams juslingumo ir charakterio, taip pat kreminių niuansų.
Tai taip pat ideali nata norint sukurti saulėtą ar egzotišką įspūdį. Ją galima rasti ir orientaliniuose gėliniuose kvepaluose, nes ji puikiai dera su vanilinėmis natomis.
Kulinariniai ir ritualiniai naudojimo būdai
- Pietų Rytų Azijoje: ylang-ylang naudojamas saldainių, ledų, kramtomosios gumos ir gėrimų aromatizavimui. Man pasisekė paragauti ylang-ylang ledų, sukurtų Thierry Marx – tikras malonumas.
- Indonezijoje: ylang-ylang gėlės barstamos ant jaunavedžių guolio.
- Filipinuose: jos įpinamos į plaukus kartu su kitomis gėlėmis ir veriami karoliai, nešiojami ant moterų kaklo arba puikuojantys prie šventųjų atvaizdų.
Pagrindiniai komponentai
Metilbenzoatas, linalolis, benzilo salicilatas ir benzilo acetatas.
Kvepalai su ylang-ylang
- Mayotte de Guerlain
- Cruel Gardenia de Guerlain
- Samsara de Guerlain
- Teracotta de Guerlain
- Embruns d’ylang de Guerlain
- Loulou de Cacharel
- Songes d’Annick Goutal
- Organza de Givenchy
- Amarige de Givenchy
- Ysatis de Givenchy
- Eau de Moheli de Diptyque
- N°5 de Chanel
- Coco de Chanel
- Bois des Iles de Chanel
- Diorissimo de Dior
- Poison de Dior
