Иланг-иланг в парфюмерията: слънчевото цвете на Коморите и Майот

История и ботаника

Ботанично семейство: Annonaceae

Иланг-иланг означава „цвете на цветята“ на индонезийски. Етеричното масло от иланг е от cananga odorata, но няма почти нищо общо с етеричното масло от кананга, което е друго масло със свои специфики. И двата продукта са от cananga odorata, но едното е от подсемейство macrophylla, а другото от guenina.

Съставките са различни, въпреки че някои са общи; освен това канангата се среща само на Ява, докато илангът се добива главно на Коморите, в Мадагаскар и малко в Майот. Иланг-илангът цъфти целогодишно. Той е растение от семейство магнолиеви.

Географски произход

Иланг-илангът ни идва от Югоизточна Азия, Индонезия, и от Филипините. Това тропическо горско дърво е засадено в Индийския океан в началото на XX век по инициатива на французки духовници и колонисти.

Иланг-илангът е с индонезийски произход. Цветът идва от архипелага Молуки в Източна Индонезия. Първата дестилационна лаборатория е създадена на Филипините през 1860 г. от Алберт Швенгер — немски моряк, влюбил се в драгоценния цвят. От 1860 до 1950 г. маслото от иланг-иланг е продавано и признато в европейската парфюмерия.

През XIX век то се е установило в Майот. Производството на Майот представлява около 85% от общото производство. След като се е утвърдил в Реюнион, производството на иланг-иланг се развива днес в Мадагаскар и архипелага на Коморите (Гранд Комор, Анжуан и Мохели).

Дървото: отглеждане и „тортура“

Хората го „измъчват“, като го режат сурово от втората му година, за да не се устремят клоните нагоре към небето; клоните му приличат на пръсти на вещица. Режат го, за да дава повече цветове и да е по-лесно за бране, тъй като расте много бързо.

Дървото иланг-иланг може да достигне 30 м височина без ограничения и да живее до 50 години, оставайки производително, дори ако производството му намалява между 25 и 30 години. Това дърво не е злопаметно — колкото повече цветове му се вземат, толкова повече произвежда: средно 5 кг годишно. Когато дървото се реже до човешки ръст, производството му се увеличава за 6 месеца от 50 на 200 кг.

Съществуват няколко вида от този род дърво, но добрият се разпознава по многобройните дребни жълти цветчета, червеното сърце и много деликатния аромат.

Реколта и висококачествена дестилация

Цветята с форма на голяма звезда, с разрошен вид, събрани на гроздове, преминават от нежнозелено към ярко жълто, което очевидно означава обонятелна зрелост.

Цветята се берат от разсъмване до 9 ч. сутринта, когато ароматът им достига своя апогей. Берачка може да набере до 20 кг на ден. Те поставят цветовете иланг в решетести кошници, направени от кокосови палми, за да не се влошат преди дестилацията. Поради крехкостта си, те ще бъдат дестилирани много бързо.

Уникална фракционна дестилация

Есенцията от иланг-иланг се получава чрез дестилация: цветовете се потапят в затворен резервоар, пълен с вода, след което се довеждат до кипене с директен огън. Парата, натоварена с есенция, се издига към тръба с форма на лебедова шия, след което минава по серпентина, потопен в резервоара. Охладена така, сместа отново се втечнява и се влива в Флорентинска ваза — система, позволяваща разделянето на маслото от водата.

Иланг-илангът произвежда 5 фракции от етерично масло, освобождавани постепенно спрямо плътността им. 40 до 50 кг иланг-иланг са достатъчни за производство на 1 кг цветна есенция.

1. Super Extra: събира се през първите два часа. Тя е най-плътна, най-богата, най-ароматна, много богата на бензилов ацетат — по-плодова от другите фракции.
2. Първа, Втора, Трета…: Някои фракции са по-леки и свежи — те по-добре предават мириса на пресния цвят. По-малко интересните са предназначени за сапуни, козметика и детергенти.
3. Цялостната: смес от всяка фракция, използвана в ароматерапията.

За този цвят, процесът на дестилация може да трае от 12 до 20 часа. В Майот има около 600 аламбика на площ от 1000 хектара.

Обновлението на Мохели (Givaudan)

Понастоящем компанията Givaudan, за да възстанови отлично качество на етеричното масло, се снабдява от малък остров на Коморите, Мохели — най-нетронатият и отдалечен остров в архипелага. Персоналът по цялата производствена верига е обучен и осъзнат да търси оптимално качество.

На първо място, като берат само зрели цветове, нагрявайки ги значително по-малко — преминавайки от 60° на 30° — цветовете се дестилират в рамките на два часа след бране. Резултатът показва огромна разлика между едната и другата есенция и преди всичко истинска добавена стойност в това качество от Мохели.

Обонятелно описание

Етеричното масло от иланг-иланг има мощен и неуловим аромат — различен от аромата на пресния цвят. То притежава пикантна фасета (вж. Пикантната фасета) като карамфилово цвете или карамфил, аромат на бял цвят — на средата между жасмин, нарцис и тубероза.

Иланг-илангът е кремав, цветен, екзотичен, напомнящ слънчевото моной, леко животински, плътски, плодов и дълбок. Той е чувствена, лениво-чувствена, дива, наркотична, буйна, отровна и упояваща нота.

Притежава и някои по-малко приятни ноти като метилирана, камфорова, медикаментозна фасета; определени ноти напомнят лак за нокти или целулоид, или прекалено зряла банана.

Употреба и традиции

Често есенцията от иланг-иланг се използва за цветни букети — особено за букети от бели цветя. Това цвете внася чувственост и характер в парфюма, но и кремав аспект.

Това е и идеална нота за слънчев или екзотичен аспект. Може да се намери и в цветни ориенталски парфюми, тъй като се съчетава добре с ванилови ноти например.

Кулинарни и ритуални употреби

• В Югоизточна Азия: илангът служи за ароматизиране на бонбони, сладолед, дъвки и напитки. Имах щастието да дегустирам сладолед с иланг-иланг, създаден от Thierry Marx — абсолютна наслада.
• В Индонезия: цветове иланг-иланг се разпръскват върху леглото на младоженците.
• На Филипините: те се вплитат в косата, смесени с други цветя, и се превръщат в огърлици, носени около врата на жени или на свети образи.

Основни съставки

Метил бензоат, линалол, бензилов салицилат и бензилов ацетат.

Парфюми, съдържащи иланг-иланг

• Mayotte de Guerlain
• Cruel Gardenia de Guerlain
• Samsara de Guerlain
• Teracotta de Guerlain
• Embruns d’ylang de Guerlain
• Loulou de Cacharel
• Songes d’Annick Goutal
• Organza de Givenchy
• Amarige de Givenchy
• Ysatis de Givenchy
• Eau de Moheli de Diptyque
• N°5 de Chanel
• Coco de Chanel
• Bois des Iles de Chanel
• Diorissimo de Dior
• Poison de Dior