האִילַנְג-אִילַנְג בבשמנות: פרח השמש מהקוֹמוֹרִים ומַיּוֹת
על פס ריח ריחני, תמצית האִילַנְג-אִילַנְג אינה מוצאת חן עלי כל כך, אך כשאני מריחה אותה בקומפוזיציה, אני מוצאת אותה ייחודית, מורכבת, בלתי מרוסנת, היפנוטית, צבעונית מאוד, סולרית ואקזוטית. היא מובילה אותי לטבע פורה, משכר ומגשרת אותי חלום על חופשה בטרופיקל.
היסטוריה ובוטניקה
משפחה בוטנית: אַנּוֹנָצֵיאֶה
לאִילַנְג-אִילַנְג יש משמעות פרח הפרחים באינדונזית. השמן האתרי של אִילַנְג הוא אכן של ה-cananga odorata, אך אין לו שום קשר לשמן האתרי של קָנַנְגָּה, שהוא שמן אתרי אחר עם מאפייניו הייחודיים. שני מוצרים אלה הם אכן cananga odorata אך האחד מהתת-משפחה macrophylla והשני guenina.
המרכיבים שונים גם אם יש כמה משותפים, בנוסף הקָנַנְגָּה נמצא רק בג’אווה, בעוד האִילַנְג נאסף בעיקר בקוֹמוֹרִים, מדגסקר ומעט במַיּוֹת. האִילַנְג-אִילַנְג פורח כל השנה. הוא צמח ממשפחת המגנוליות.
מקורות גיאוגרפיים
האִילַנְג-אִילַנְג הגיע אלינו מדרום-מזרח אסיה, מאינדונזיה, וגם מהפיליפינים. עץ יערות טרופי זה הושתל באוקיינוס ההודי בתחילת המאה ה-20 תחת השפעת נזירים צרפתים ומתיישבים.
האִילַנְג-אִילַנְג ממוצא אינדונזי. אכן, הפרח מגיע מארכיפלג המָלוּקוּ, במזרח אינדונזיה. בית הזיקוק הראשון הוקם בפיליפינים ב-1860 על ידי אלבֶּרְטוּס שְׁוֶנְגֶר, מלח גרמני שהתאהב בפרח היקר. מ-1860 עד 1950, שמן האִילַנְג-אִילַנְג המעולה נמכר ומוכר בבשמנות באירופה.
במאה ה-19 הוא קנה לו מושב במַיּוֹת. ייצור מַיּוֹת מייצג כ-85% מהייצור הכולל. לאחר שנשתל בלה רֶאוּניוֹן, ייצור האִילַנְג-אִילַנְג מתפתח כיום במדגסקר ובארכיפלג הקוֹמוֹרִים (הקוֹמוֹרִים הגדולים, אֻנְג’וּאָן ומוֹהֵלִי).
העץ: גידול ו”עינוי”
האנשים מענים אותו בגיזום שלו מהשנה השנייה שלו בחומרה כדי שענפיו לא יורו לשמים, הענפים נראים כאצבעות מכשפות. אם הוא מגוזם, זה כדי שיניח יותר פרחים ושהקטיף יהיה קל יותר, שכן הוא גדל מהר מאוד.
עץ האִילַנְג-אִילַנְג יכול להגיע ל-30 מ’ גובה ללא הגבלה ולחיות עד 50 שנה תוך שהוא פרודוקטיבי תמיד, גם אם תפוקתו יורדת בין 25 ל-30 שנה. עץ זה אינו נוקם, ככל שנוטלים ממנו פרחיו הוא מייצר יותר, בממוצע 5 ק”ג לשנה. כשהעץ מגוזם לגובה האדם, תפוקתו עולה ב-6 חודשים מ-50 ק”ג ל-200 ק”ג.
יש מינים שונים מסוג זה, אך מזהים את הטוב בפרחיו הקטנים הצהובים הרבים, בלב אדום ובריח עדין מאוד.
קציר וזיקוק באיכות גבוהה
הפרחים בצורת כוכבים גדולים, בעלי מראה פרוע ומקובצים בגרגרים, עוברים מירוק-צעיר לצהוב-עז המסמן כמובן את הבשלות הריחנית.
אוספים את הפרחים מהשחר עד 9 בבוקר, שם ריח הפרח מגיע לשיאו. כּוֹרֶת יכולה לאסוף עד 20 ק”ג ליום. הן מניחות פרחי אִילַנְג בסלים מחוברים, עשויים מעלי קוֹקוֹ, כדי למנוע מהם להתקלקל לפני זיקוקם. הם יזוקקו מהר מאוד בשל שבריריותם.
זיקוק שברי ייחודי
תמצית האִילַנְג-אִילַנְג מתקבלת בזיקוק, הפרחים מוטבלים בשקת מלאת מים סגורה ואחר כך מובאת לרתיחה על אש ישירה. האדים הרוויים בתמצית עולים לצינור בצורת צוואר ברבור, ואחר כך עוברים דרך נחש מוטבל בשקת. לאחר קירור, התערובת חוזרת להיות נוזלית. היא זורמת לאגרטל פלורנטיני, מערכת המאפשרת הפרדת השמן מהמים.
האִילַנְג-אִילַנְג מייצר 5 שברים של שמנים אתריים הנשחררים לאט לאט לפי הצפיפות. 40 עד 50 ק”ג אִילַנְג-אִילַנְג מספיקים לייצור ק”ג 1 של תמצית פרח.
- הסוּפֶּר-אֶקְסְטְרָה: נאספת במשך שתי השעות הראשונות. היא הצפופה ביותר, העשירה ביותר, הריחנית ביותר, עשירה מאוד באצטט בנזיל, היא פירותית יותר מהשברים האחרים.
- הראשונה, השנייה, השלישית…: שברים מסוימים קלים ורעננים יותר, הם מבטאים טוב יותר את ריח הפרח הטרי. הפחות מעניינות שמורות לסבונים, קוסמטיקה וחומרי ניקיון.
- השלמה: תערובת של כל שבר המשמשת בארומתרפיה.
לפרח זה, תהליך הזיקוק יכול להימשך 12 עד 20 שעות. ישנם כ-600 אַלַמְבִּיקִים במַיּוֹת, על שטח מנוצל של 1,000 דונם.
החידוש של מוֹהֵלִי (Givaudan)
כיום, חברת Givaudan, כדי לשחזר איכות מעולה של שמן אתרי, מסתפקת מאי קוֹמוֹרִים קטן מאוד, מוֹהֵלִי: האי הבתולי והנסוג ביותר בארכיפלג. הצוות לאורך כל שרשרת הייצור חונך ועוּרר לחיפוש אחר האיכות האופטימלית.
קודם כל, בקטיף רק הפרח שהגיע לבשלות, בחימום הפרחים הרבה פחות, מ-60° ל-30°, הפרחים מזוקקים בשתי השעות שלאחר הקטיף. התוצאה מביאה הבדל אדיר מתמצית לתמצית ובעיקר ערך מוסף אמיתי על איכות מוֹהֵלִי זו.
תיאור ריחני
לשמן האתרי של האִילַנְג-אִילַנְג ריח עוצמתי ובלתי תפיס, ריחו שונה מהפרח הטרי. בעל פאצטה מתובלת (ראה: הפאצטה המתובלת) כמו פרח גרניאום או ציפורן, ריח פרח לבן, בין יסמין, נרקיס וטוּבֶּרוֹז.
האִילַנְג-אִילַנְג הוא קרמי, פרחוני, אקזוטי, מזכיר מוֹנוֹאִי סולרי, קצת חיתי, גשמי, פירותי ועמוק. זהו תו חושני, לַסְצִיבִי, פראי, נַרְקוֹטִי, פורה, רעיל ומשכר.
יש לו כמה תווים פחות נעימים כמו פאצטתו המֵתִילִית, הקַמְפּוּרִית, הרפואית, חלק מתוויו מזכירים תו של לָק ציפורן או צֶלוּלוֹאִיד, או תו בננה בשלה מדי.
שימוש ומסורות
משתמשים לעיתים קרובות בתמצית אִילַנְג-אִילַנְג לזרי פרחים, ובמיוחד לזרים של פרחים לבנים. פרח זה מביא חושניות ואופי לבושם אך גם הבט קרמי.
זהו גם תו אידיאלי לעבוד על הבט סולרי או אקזוטי. ניתן למצוא אותו גם בבשמים פרחוניים מזרחיים, שכן הוא משתלב טוב עם תווים וָנִילִיִּים לדוגמה.
שימושים קולינריים וטקסיים
- בדרום-מזרח אסיה: האִילַנְג משמש לתיבול ממתקים, גלידות, מסטיקים ומשקאות. היה לי המזל לטעום גלידת אִילַנְג-אִילַנְג שנוצרה על ידי Thierry Marx, תענוג מוחלט.
- באינדונזיה: פרחי אִילַנְג-אִילַנְג מפוזרים על מיטת זוגות צעירים.
- בפיליפינים: הם קלועים בשיער מעורבים בפרחים אחרים, ומהם עוצרים שרשראות הנלבשות סביב צווארן של הנשים או תמונות קדושות.
מרכיבים עיקריים
מֵתִיל בֶּנזוֹאַט, לינָלוֹל, סָלִיצִילָט בֶּנזִיל ואצטט בֶּנזִיל.
בשמים המכילים אִילַנְג-אִילַנְג
- Mayotte של Guerlain
- Cruel Gardenia של Guerlain
- Samsara של Guerlain
- Teracotta של Guerlain
- Embruns d’ylang של Guerlain
- Loulou של Cacharel
- Songes של Annick Goutal
- Organza של Givenchy
- Amarige של Givenchy
- Ysatis של Givenchy
- Eau de Moheli של Diptyque
- N°5 של Chanel
- Coco של Chanel
- Bois des Iles של Chanel
- Diorissimo של Dior
- Poison של Dior
