Ylang-Ylang dalam Parfumeri: Bunga Matahari dari Komoro dan Mayotte
Di atas kertas uji olfaktori, esens ylang-ylang tidak terlalu memikat saya, tetapi ketika saya menciumnya dalam sebuah komposisi, saya menemukannya unik, kompleks, tanpa hambatan, hipnotik, sangat berwarna, solar dan eksotis. Ia membawa saya ke alam yang subur dan memabukkan serta membuat saya bermimpi tentang liburan di bawah tropis.
Sejarah dan Botani
Keluarga botani: Annonaceae
Ylang-ylang memiliki makna «bunga dari segala bunga» dalam bahasa Indonesia. Minyak esensial ylang adalah memang dari cananga odorata, tetapi tidak ada hubungannya atau sangat sedikit dengan minyak esensial cananga, yang merupakan minyak esensial lain dengan spesifiknya sendiri. Kedua produk ini memang sama-sama cananga odorata tetapi yang satu adalah subfamili macrophylla dan yang lain guenina.
Konstituen-konstituen mereka berbeda meskipun ada beberapa yang ditemukan bersama; selain itu cananga hanya ditemukan di Jawa, sementara ylang terutama dipanen di Komoro, Madagaskar, dan sedikit di Mayotte. Ylang-ylang berbunga sepanjang tahun. Ini adalah tanaman dari keluarga magnolia.
Asal Geografis
Ylang-ylang berasal dari Asia Tenggara, Indonesia, dan juga Filipina. Pohon hutan tropis ini ditanam di Samudra Hindia pada awal abad ke-20 atas dorongan misionaris Prancis dan para penjajah.
Ylang-ylang berasal dari Indonesia. Bunga ini berasal dari kepulauan Maluku, di timur Indonesia. Laboratorium penyulingan pertama didirikan di Filipina pada tahun 1860 oleh Albertus Schwenger, seorang pelaut Jerman yang jatuh cinta dengan bunga berharga ini. Dari tahun 1860 hingga 1950, minyak ylang-ylang terbaik dijual dan diakui dalam parfumeri di Eropa.
Pada abad ke-19, ylang-ylang menetap di Mayotte. Produksi Mayotte mewakili sekitar 85% dari total produksi. Setelah berakar di Réunion, produksi ylang-ylang berkembang saat ini di Madagaskar dan di kepulauan Komoro (Grande Comore, Anjouan, dan Mohéli).
Pohon: Budidaya dan “Penyiksaan”
Manusia menyiksa pohon ini dengan memangkasnya secara keras sejak tahun kedua agar cabang-cabangnya tidak tumbuh menjulang ke langit; cabang-cabangnya menyerupai jari-jari penyihir. Jika dipangkas, ini untuk menghasilkan lebih banyak bunga dan agar pemanenan lebih mudah, karena pohon ini tumbuh sangat cepat.
Pohon ylang-ylang dapat mencapai ketinggian 30 m tanpa kendala dan hidup hingga 50 tahun dengan tetap produktif, meski produksinya menurun dari usia 25 hingga 30 tahun. Pohon ini tidak dendam; semakin banyak bunganya diambil, semakin banyak yang diproduksinya — rata-rata 5 kg per tahun. Ketika pohon dipangkas setinggi manusia, produksinya dalam 6 bulan meningkat dari 50 kg menjadi 200 kg.
Ada beberapa spesies dari jenis pohon ini, tetapi yang baik dikenali dari banyak bunga kuning kecilnya, inti merah, dan aromanya yang sangat halus.
Panen dan Distilasi Berkualitas Tinggi
Bunga-bunga berbentuk bintang besar dengan penampilan yang berantakan yang dikelompokkan dalam kelompok, berubah dari hijau muda menjadi kuning terang yang jelas menandakan kematangan olfaktori.
Bunga-bunga dipanen dari fajar hingga pukul 9 pagi, saat aroma bunga mencapai puncaknya. Seorang pemetik bisa memanen hingga 20 kg per hari. Mereka menempatkan bunga ylang dalam keranjang berlubang yang dibuat dengan daun kelapa, untuk mencegah bunga-bunga rusak sebelum disuling. Mereka juga akan sangat cepat disuling karena kerapuhannya.
Distilasi Bertahap yang Unik
Esens ylang-ylang diperoleh melalui distilasi; bunga-bunga dimasukkan ke dalam tangki tertutup yang berisi air kemudian dipanaskan hingga mendidih dengan api langsung. Uap yang sarat esens naik menuju pipa berbentuk leher angsa, kemudian melewati kumparan yang terendam dalam tangki. Didinginkan demikian, campuran kembali menjadi cair. Ia mengalir ke dalam vas Florentine, sistem yang memisahkan minyak dari air.
Ylang-ylang menghasilkan 5 fraksi minyak esensial yang dibebaskan sedikit demi sedikit menurut kepadatannya. 40 hingga 50 kg ylang-ylang cukup untuk menghasilkan 1 kg esens bunga.
- Super Extra: dikumpulkan selama dua jam pertama. Ini adalah yang paling padat, paling kaya, paling harum, sangat kaya akan benzil asetat, lebih buahan dari fraksi lainnya.
- Pertama, Kedua, Ketiga…: Beberapa fraksi lebih ringan dan lebih segar, lebih baik mencerminkan aroma bunga segar. Yang kurang menarik diperuntukkan bagi sabun, kosmetik, dan deterjen.
- Komplit: campuran setiap fraksi yang digunakan dalam aromaterapi.
Untuk bunga ini, proses distilasi bisa berlangsung 12 hingga 20 jam. Ada sekitar 600 alembik di Mayotte, di area yang dieksploitasi seluas 1.000 hektar.
Kebangkitan Kembali Mohéli (Givaudan)
Kini, perusahaan Givaudan, untuk memulihkan kualitas minyak esensial yang sangat baik, memperoleh pasokan dari sebuah pulau kecil di Komoro, Mohéli: pulau yang paling perawan dan paling terpencil di kepulauan ini. Personel di sepanjang rantai produksi telah dididik dan disensitisasi untuk mencari kualitas optimal.
Pertama, dengan hanya memanen bunga yang telah matang, dengan memanaskan bunga jauh lebih sedikit, dari 60° menjadi 30°, bunga-bunga disuling dalam dua jam setelah panen. Hasilnya memberikan perbedaan yang sangat besar dari satu esens ke esens lainnya, dan terutama nilai tambah nyata pada kualitas Mohéli ini.
Deskripsi Olfaktori
Minyak esensial ylang-ylang memiliki aroma yang kuat dan tak terdeteksi; ia berbeda dari bunga segar. Ia memiliki facette berempah (cf. Facette berempah) seperti wallflower atau cengkeh, aroma bunga putih, di antara melati, narcissus, dan tuberose.
Ylang-ylang adalah creamy, floral, eksotis, mengingatkan pada monoi solar, sedikit hewani, sensual, buahan, dan dalam. Ini adalah nada sensual, lemas, liar, narkotik, subur, beracun, dan memabukkan.
Ia memiliki beberapa nada yang kurang menyenangkan seperti facette metilasi, berkamfer, seperti obat; beberapa nadanya mengingatkan pada nada cat kuku atau seluloid, atau terlalu mirip pisang matang.
Penggunaan dan Tradisi
Esens ylang-ylang sering digunakan untuk bouquet floral, dan lebih khususnya untuk bouquet bunga putih. Bunga ini memberikan sensualitas dan karakter pada parfum tetapi juga memiliki aspek creamy.
Ini juga merupakan nada yang ideal untuk mengerjakan aspek solar atau eksotis. Ia juga dapat ditemukan dalam parfum floral oriental, karena ia berpadu baik dengan nada vanila misalnya.
Penggunaan Kuliner dan Ritual
- Di Asia Tenggara: ylang digunakan untuk memberi aroma permen, es krim, permen karet, dan minuman. Saya beruntung bisa mencicipi es krim ylang-ylang yang dibuat oleh Thierry Marx, sebuah kesenangan yang luar biasa.
- Di Indonesia: bunga ylang-ylang ditaburkan di tempat tidur pasangan baru menikah.
- Di Filipina: bunga-bunga dijalin di rambut bercampur dengan bunga lain, dan dibuat menjadi kalung yang dipakai di leher wanita atau gambar-gambar sakral.
Konstituen Utama
Metil benzoat, linalol, benzil salisilat, dan benzil asetat.
Parfum yang Mengandung Ylang-Ylang
- Mayotte dari Guerlain
- Cruel Gardenia dari Guerlain
- Samsara dari Guerlain
- Teracotta dari Guerlain
- Embruns d’ylang dari Guerlain
- Loulou dari Cacharel
- Songes dari Annick Goutal
- Organza dari Givenchy
- Amarige dari Givenchy
- Ysatis dari Givenchy
- Eau de Moheli dari Diptyque
- N°5 dari Chanel
- Coco dari Chanel
- Bois des Iles dari Chanel
- Diorissimo dari Dior
- Poison dari Dior
