Ylang-ylang v parfumeriji: Solarni cvet Komorov in Mayotteja

Zgodovina in botanika

Botanična družina: Annonaceae

Ylang-ylang v indonezijščini pomeni cvet cvetov. Eterično olje ylanga je cananga odorata, a nima nič ali le malo skupnega z eteričnim oljem canange, ki je drugo eterično olje s svojimi lastnimi specifičnostmi. Ta 2 produkta sta resnično oba cananga odorata, a eden je iz poddružine macrophylla in drugi guenina.

Sestavine so različne, čeprav je nekaj skupnih, poleg tega se cananga nahaja samo na Javi, medtem ko se ylang prideluje pretežno na Komorih, Madagaskarju in malo na Mayotteu. Ylang-ylang cveti celo leto. Je rastlina iz družine magnolij.

Geografski izvori

Ylang-ylang prihaja iz jugovzhodne Azije, Indonezije in Filipinov. To tropsko drevo gozdov je bilo na začetku 20. stol. pod vplivom francoskih vernikov in kolonistov zasajeno v Indijskem oceanu.

Ylang-ylang je indonezijskega izvora. Cvet namreč prihaja z arhipelaga Molukov, na vzhodu Indonezije. Prvo destilacijsko laboratorij je bilo ustanovljeno na Filipinih leta 1860 s strani Albertusa Schrengerja, nemškega mornarja, ki se je zaljubil v dragoceni cvet. Od 1860 do 1950 se olje ylang-ylanga po odličnosti prodaja in prizna v parfumeriji v Evropi.

V 19. stol. se je ustalil na Mayotteu. Produkcija Mayotteja predstavlja okrog 85% skupne produkcije. Po ustalitvi na Réunionu se produkcija ylang-ylanga zdaj razvija na Madagaskarju in na arhipelagu Komorov (Veliki Komori, Anjouan in Moheli).

Drevo: Kultura in « mučenje »

Ljudje ga mučijo z drastičnim rezanjem od drugega leta, da se njegove veje ne bi dvigale v nebo, veje spominjajo na prste čarovnic. Reže se ga za lažje cvetenje in za lažje nabiranje, ker hitro raste.

Drevo ylang-ylanga doseže 30 m višine brez omejitev in živi do 50 let z vedno polno produkcijo, čeprav produkcija upade med 25 in 30 letom. To drevo ni zamernivo – bolj ko mu odvzamemo cvetove, bolj jih producira, 5 kg na leto v povprečju. Ko je drevo porezano na višino človeka, se njegova produkcija v 6 mesecih dvigne s 50 kg na 200 kg.

Obstaja več vrst te sorte drevesa, a pravo se prepozna po številnih majhnih rumenih cvetovih, z rdečim srcem in zelo finim vonjem.

Nabiranje in visokokakovostna destilacija

Cvetovi v obliki velikih zvezd, z razvihrano podobo, zbrani v grozde, prehajajo iz svetlo zelene barve v živo rumeno, kar seveda pomeni vonjalno zrelost.

Cvetove nabiramo od zore do 9. ure zjutraj, ko je vonj cveta na svojem vrhuncu. Nabiralka nabere do 20 kg na dan. Cvetove ylanga odlagajo v pletene košare, narejene s kokopalminimi listniki, da ne bi propadli pred destilacijo. Destilirali jih bodo kmalu po nabiranju, ker so krhki.

Edinstvena frakcionirana destilacija

Esenca ylang-ylanga se pridobi z destilacijo – cvetovi se potopijo v posodo, napolnjeno z vodo, zaprto in nato privede do vrelišča z neposrednim ognjem. Para, napolnjena z esenco, se dvigne v cev v obliki labodovega vratu, nato se giblje skozi zmijavec, potopljen v posodo. Ohlajena se mešanica znova tekočini. Izteka v florencijsko vazo, sistem, ki omogoča ločevanje olja od vode.

Ylang-ylang producira 5 frakcij eteričnih olj, ki se sproščajo počasi glede na gostoto. Za producir 1 kg cvetne esence zadostuje 40 do 50 kg ylang-ylanga.

1. Super Ekstra: nabrana v prvih dveh urah. Je najgostejša, najbogatejša, najbolj dišeča, zelo bogata z benzil acetatom, bolj sadna od ostalih frakcij.
2. Prva, Druga, Tretja…: Nekatere frakcije so lažje in svežeje, bolje prenašajo vonj svežega cveta. Manj zanimive so rezervirane za milo, kozmetiko in detergente.
3. Celotna: mešanica vsake frakcije, ki se uporablja v aromaterapiji.

Za ta cvet postopek destilacije traja od 12 do 20 ur. Na Mayotteu je okrog 600 alembikov na 1000 hektarih izkoriščene površine.

Prenova Mohelija (Givaudan)

Zdaj Givaudan, da bi vzpostavil odlično kakovost eteričnega olja, se oskrbuje na majhnem otoku Komorov, Moheliju: najbolj deviška in oddaljena otoka arhipelaga. Osebje skozi celotno proizvodnjo verigo je bilo izobraženo in osveščeno za iskanje optimalne kakovosti.

Predvsem z nabiranjem samo zrelih cvetov, z veliko manjšim segrevanjem, prehod z 60° na 30°, cvetovi se destilirajo v dveh urah po nabiranju. Rezultat kaže ogromno razliko med eno esenco in drugo ter zlasti resnično dodano vrednost te kakovosti Mohelija.

Vonjalni opis

Eterično olje ylang-ylanga ima močen in neizmerljiv vonj, ki je drugačen od svežega cveta. Ima začinjeno faceto (cf. Začinjena faceta) kot nageljnova žbica ali nagelj, vonj belega cveta, na pol poti med jasminom, narciso in tuberozamo.

Ylang-ylang je kremast, cvetličen, eksotičen, ki spominja na solarni monoi, rahlo živalski, čuten, sadni in globok. Je čutna, lena, divja, narkotična, bujná, strupena in omamljajoca nota.

Ima nekaj manj prijetnih not, kot sta metilizirana faceta, kamfrna, zdravilna; nekatere njene note spominjajo na lak za nohte ali celuloid, ali preveč zrele banane.

Uporaba in tradicije

Esenco ylang-ylanga pogosto uporabljamo za cvetlične bukete in zlasti za bukete belih cvetov. Ta cvet prinaša čutnost in značaj parfumu, a ima tudi kremast vidik.

To je prav tako idealna nota za delo na solarnem ali eksotičnem vidiku. Najdemo jo prav tako v orientalnih cvetličnih parfumih, ker se dobro poda z vaniljevimi notami na primer.

Kulinarična in obredna uporaba

• V jugovzhodni Aziji: ylang se usado za aromatizacijo bonbonov, sladoleda, žvečilnih gumijev in pijač. Imela sem srečo, da sem okusila sladoled z ylang-ylangom, ki ga je ustvaril Thierry Marx – absolutna poslastica.
• V Indoneziji: cvetovi ylang-ylanga se razprostirajo po postelji mladoporočencev.
• Na Filipinih: prepleteni so v laseh skupaj z drugimi cvetovi in preoblikovani v ogrlice, ki jih nosijo ženske okrog vratu ali okrog svetih podob.

Glavne sestavine

Metil benzoat, linalol, benzil salicilat in benzil acetat.

Parfumi, ki vsebujejo ylang-ylang

• Mayotte od Guerlain
• Cruel Gardenia od Guerlain
• Samsara od Guerlain
• Teracotta od Guerlain
• Embruns d’ylang od Guerlain
• Loulou od Cacharel
• Songes od Annick Goutal
• Organza od Givenchy
• Amarige od Givenchy
• Ysatis od Givenchy
• Eau de Moheli od Diptyque
• N°5 od Chanel
• Coco od Chanel
• Bois des Iles od Chanel
• Diorissimo od Dior
• Poison od Dior