อีลัง-อีลังในน้ำหอม : ดอกไม้แห่งดวงอาทิตย์จาก Comores และ Mayotte

ประวัติศาสตร์และพฤกษศาสตร์

ตระกูลพฤกษศาสตร์ : Annonacées

อีลัง-อีลังมีความหมายว่า ดอกไม้แห่งดอกไม้ ในภาษาอินโดนีเซีย น้ำมันหอมระเหยของ ylang มาจาก cananga odorata แต่แทบไม่มีความเกี่ยวข้องกับน้ำมันหอมระเหย cananga ซึ่งเป็นน้ำมันหอมระเหยอีกชนิดหนึ่งที่มีคุณสมบัติเฉพาะของตัวเอง ทั้งสองผลิตภัณฑ์เป็น cananga odorata แต่ชนิดหนึ่งเป็นชนิดย่อย macrophylla และอีกชนิดหนึ่งเป็น guenina

ส่วนประกอบแตกต่างกันแม้จะมีบางส่วนร่วมกัน นอกจากนี้ cananga พบได้เฉพาะที่ Java ในขณะที่ ylang เก็บเกี่ยวส่วนใหญ่ที่ Comores Madagascar และบางส่วนที่ Mayotte อีลัง-อีลังออกดอกตลอดปี เป็นพืชในตระกูล magnolia

ต้นกำเนิดทางภูมิศาสตร์

อีลัง-อีลังมาจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ อินโดนีเซีย และฟิลิปปินส์ ต้นไม้ป่าเขตร้อนนี้ถูกนำมาปลูกในมหาสมุทรอินเดียในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ตามแรงกระตุ้นจากนักบวชฝรั่งเศสและผู้ตั้งถิ่นฐาน

อีลัง-อีลังมีต้นกำเนิดในอินโดนีเซีย ดอกไม้มาจากหมู่เกาะ Moluques ทางตะวันออกของอินโดนีเซีย ห้องปฏิบัติการกลั่นแห่งแรกถูกสร้างขึ้นที่ฟิลิปปินส์ในปี 1860 โดย Albertus Schwenger กะลาสีชาวเยอรมันที่หลงรักดอกไม้อันล้ำค่า ตั้งแต่ปี 1860 ถึง 1950 น้ำมันอีลัง-อีลังคุณภาพสูงสุดถูกขายและได้รับการยอมรับในวงการน้ำหอมยุโรป

ในศตวรรษที่ 19 มันได้เลือก Mayotte เป็นบ้าน การผลิตของ Mayotte คิดเป็นประมาณ 85% ของการผลิตทั้งหมด หลังจากตั้งหลักที่ La Réunion การผลิตอีลัง-อีลังขยายตัวในปัจจุบันที่ Madagascar และหมู่เกาะ Comores (Grande Comore, Anjouan และ Moheli)

ต้นไม้ : การเพาะปลูกและ “การทรมาน”

มนุษย์ทรมานมันด้วยการตัดแต่งอย่างรุนแรงตั้งแต่ปีที่สองเพื่อไม่ให้กิ่งพุ่งขึ้นสูงสู่ท้องฟ้า กิ่งคล้ายนิ้วมือของแม่มด หากถูกตัดแต่งก็เพื่อให้ออกดอกมากขึ้นและเก็บเกี่ยวได้ง่ายขึ้น เพราะมันเติบโตเร็วมาก

ต้นอีลัง-อีลังสามารถสูงถึง 30 เมตรโดยไม่ถูกควบคุม และมีอายุยืนถึง 50 ปีโดยยังคงผลิตผล แม้ว่าผลผลิตจะลดลงตั้งแต่ 25 ถึง 30 ปี ต้นไม้นี้ไม่มีความอาฆาตพยาบาท ยิ่งเด็ดดอกมากเท่าไหร่ก็ยิ่งออกดอกมากขึ้นเท่านั้น เฉลี่ย 5 กิโลกรัมต่อปี เมื่อต้นไม้ถูกตัดแต่งให้ระดับความสูงของมนุษย์ ผลผลิตจะเพิ่มขึ้นจาก 50 กก. เป็น 200 กก. ในหกเดือน

มีต้นไม้หลายสายพันธุ์ประเภทนี้ แต่สามารถระบุต้นที่ดีได้จากดอกไม้เล็กๆ สีเหลืองจำนวนมาก หัวใจสีแดง และกลิ่นหอมละเอียด

การเก็บเกี่ยวและการกลั่นคุณภาพสูง

ดอกไม้รูปดาวขนาดใหญ่ ดูเหมือนระเกะระกะ เป็นกระจุก เปลี่ยนจากสีเขียวอ่อนเป็นสีเหลืองสดซึ่งหมายถึงความสุกงอมทางกลิ่น

ดอกไม้จะถูกเก็บตั้งแต่รุ่งเช้าจนถึง 9 โมงเช้า เมื่อกลิ่นของดอกไม้ถึงจุดสูงสุด คนเก็บหนึ่งคนสามารถเก็บได้ถึง 20 กก. ต่อวัน พวกเธอวางดอกอีลังในตะกร้าโปร่ง ทำจากใบมะพร้าว เพื่อป้องกันไม่ให้เสื่อมคุณภาพก่อนกลั่น และจะถูกกลั่นอย่างรวดเร็วเนื่องจากความเปราะบาง

การกลั่นแบบเศษส่วนที่ไม่เหมือนใคร

essence ของอีลัง-อีลังได้จากการกลั่น โดยนำดอกไม้ใส่ในถังน้ำปิดแล้วต้ม ไอน้ำที่มี essence ลอยขึ้นสู่ท่อรูปคอหงส์ แล้วผ่านขดลวดที่จุ่มในถัง เมื่อเย็นตัวลง ส่วนผสมจะกลายเป็นของเหลวอีกครั้ง ไหลลงในภาชนะ Florentine ซึ่งเป็นระบบที่แยกน้ำมันจากน้ำ

อีลัง-อีลังผลิต 5 เศษส่วนของน้ำมันหอมระเหยที่ปล่อยออกมาทีละน้อยตามความหนาแน่น 40 ถึง 50 กก. ของอีลัง-อีลังเพียงพอในการผลิต essence 1 กก.

1. Super Extra : เก็บในช่วงสองชั่วโมงแรก เป็นเศษส่วนที่หนาแน่น เข้มข้น และมีกลิ่นหอมที่สุด มีปริมาณ benzyl acetate สูง มีความเป็นผลไม้มากกว่าเศษส่วนอื่นๆ
2. Première, Deuxième, Troisième… : บางเศษส่วนเบากว่าและสดกว่า แสดงออกถึงกลิ่นดอกไม้สดได้ดีกว่า เศษส่วนที่น่าสนใจน้อยกว่าถูกสงวนไว้สำหรับสบู่ เครื่องสำอาง และผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด
3. La Complète : ส่วนผสมของแต่ละเศษส่วนที่ใช้ใน aromathérapie

สำหรับดอกไม้นี้ กระบวนการกลั่นอาจใช้เวลา 12 ถึง 20 ชั่วโมง มีหม้อกลั่นประมาณ 600 เครื่องที่ Mayotte บนพื้นที่ปลูก 1,000 เฮกตาร์

การฟื้นฟูของ Mohéli (Givaudan)

ปัจจุบัน บริษัท Givaudan เพื่อฟื้นฟูคุณภาพน้ำมันหอมระเหยที่เยี่ยมยอด จัดหาวัตถุดิบจากเกาะเล็กๆ ใน Comores ชื่อ Mohéli : เกาะที่บริสุทธิ์และห่างไกลที่สุดในหมู่เกาะ บุคลากรตลอดสายการผลิตได้รับการศึกษาและปลูกจิตสำนึกในการแสวงหาคุณภาพสูงสุด

ก่อนอื่น โดยเก็บเฉพาะดอกไม้ที่สุกงอมแล้ว ลดความร้อนน้อยลงอย่างมาก จาก 60° เป็น 30° ดอกไม้จะถูกกลั่นภายในสองชั่วโมงหลังเก็บเกี่ยว ผลลัพธ์ให้ความแตกต่างอย่างมหาศาลระหว่าง essence หนึ่งกับอีก essence และโดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณค่าเพิ่มที่แท้จริงของคุณภาพ Mohéli

คำอธิบายทางกลิ่น

น้ำมันหอมระเหยของอีลัง-อีลังมีกลิ่นที่ทรงพลังและเข้าใจยาก มีกลิ่นแตกต่างจากดอกไม้สด มีฟาเซตต์เผ็ดร้อน (ดู La facette épicée) เช่น กีฬาหรือcarnation กลิ่นดอกไม้ขาว ระหว่างมะลิ narcisse และtuberose

อีลัง-อีลังมีความครีมมี่ ดอกไม้ แปลกใหม่ ทำให้นึกถึง monoï แสงแดด สัตว์เล็กน้อย เนื้อหนัง ผลไม้ และลึก เป็นโน้ตที่เย้ายวน เกียจคร้าน ดุร้าย ยาเสพติด เขียวชอุ่ม มีพิษ และทำให้มึนเมา

มีโน้ตบางอย่างที่น่าพึงพอใจน้อยกว่า เช่น ฟาเซตต์ methyl camphor ยา บางโน้ตทำให้นึกถึงยาทาเล็บหรือ celluloid หรือกล้วยสุกเกินไป

การใช้งานและประเพณี

มักใช้ essence ของอีลัง-อีลังสำหรับ bouquet ดอกไม้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ bouquet ดอกไม้ขาว ดอกไม้นี้เพิ่มความเย้ายวนและตัวละครให้กับน้ำหอม แต่ยังมีลักษณะครีมมี่ด้วย

นอกจากนี้ยังเป็นโน้ตที่เหมาะสำหรับการสร้างแง่มุมแสงแดดหรือแปลกใหม่ พบได้ในน้ำหอมดอกไม้ตะวันออกด้วย เพราะผสมผสานได้ดีกับโน้ตวานิลลา

การใช้งานในอาหารและพิธีกรรม

• ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ : อีลังใช้แต่งกลิ่นขนม ไอศกรีม หมากฝรั่ง และเครื่องดื่ม ดิฉันโชคดีที่ได้ลิ้มรสไอศกรีมอีลัง-อีลังที่สร้างสรรค์โดย Thierry Marx ซึ่งอร่อยมากเลยทีเดียว
• ในอินโดนีเซีย : ดอกอีลัง-อีลังจะโรยบนที่นอนของคู่บ่าวสาวในคืนแต่งงาน
• ในฟิลิปปินส์ : มีการถักเป็นพวงบนผม ผสมกับดอกไม้อื่นๆ และทำเป็นสร้อยคล้องคอของสตรีหรือรูปเคารพ

ส่วนประกอบหลัก

Methyl benzoate, linalol, benzyl salicylate และ benzyl acetate

น้ำหอมที่มีส่วนผสมของอีลัง-อีลัง

• Mayotte Guerlain
• Cruel Gardenia Guerlain
• Samsara Guerlain
• Teracotta Guerlain
• Embruns d’ylang Guerlain
• Loulou Cacharel
• Songes Annick Goutal
• Organza Givenchy
• Amarige Givenchy
• Ysatis Givenchy
• Eau de Moheli Diptyque
• N°5 Chanel
• Coco Chanel
• Bois des Iles Chanel
• Diorissimo Dior
• Poison Dior