Fațeta Gourmandă: Ghidul notelor dulci (Vanilie, Caramel, Tonka)

Ce este fațeta gourmandă?

În parfumerie, gourmandiza este departe de a fi considerată un defect. Într-adevăr, parfumurile cu fațetă gourmandă sunt astăzi o nouă expresie a feminității.

Spre deosebire de savoarele sărate, acide sau amare, gustul dulce posedă un efect regresiv și tinde să evoce o anumită nostalgie legată de dulciurile, prăjiturile și jucăriile copilăriei noastre.

Perioada adolescenței este de altfel adesea marcată de parfumuri gourmande și dulci, care seduc în acel moment și pot fi în continuare apreciate în viața de adult. De asemenea, parfumurile gourmande, departe de a fi ecœurante, sunt dimpotrivă foarte apreciate și rafinate. În general, fraganțele gourmande lasă în urmă un parfum puternic.

Persoanele care apreciază această fațetă doresc să aibă o piele „de mușcat”, cu arome care fac gura apă, și au nevoie de un parfum care să inspire poftă de viață. Parfumurile gourmande pot de altfel reprezenta o alternativă plăcută la tentația gourmandizei provocate de ciocolată sau de alte dulciuri.

Istoria parfumurilor gourmande

Primele parfumuri vaniliate, care nu erau încă declarate oficial „gourmande”, au fost precursoare ale acestei noi tendințe.

Guerlain a contribuit în mare măsură la dezvoltarea acestei fațete, cu parfumuri precum: La Guerlinade (cu acordul său de vanilie, vanilină, boabe de tonka, rășini și paciuli) pe care îl regăsim în Shalimar 1925, Habit Rouge 1965 și Heure bleue 1912 cu acordul său de bezea (pe bază de floare de portocal și vanilie) și în multe alte parfumuri ale Casei Guerlain.

Veți regăsi acordul de bezea în Florentina de Delacourte Paris (acordul de bezea este asocierea florii de portocal cu vanilia).

Desigur, gourmandiza nu era, la acea vreme, „tratată” la propriu, dar să știți că fără Shalimar, nu ar fi existat parfumul Angel (1992), care a fost primul care a declarat „gourmandiza” cu acordul său de paciuli, fructe roșii și caramel.

Angel a fost astfel liderul acestui nou val de parfumuri gourmande, urmat de Lolita Lempicka și de multe altele.

Notele naturale ale fațetei gourmande

Paleta fațetei gourmande este foarte largă. Se regăsesc, de exemplu, note precum: vanilia, benzoinul, boabele de tonka, precum și numeroase produse de sinteză.

Vanilia

Notele alimentare și dulci utilizate în parfumerie pentru a reproduce aroma vaniliei sunt de fapt molecule de sinteză: vanilina și etilvanilina.

Există diferite specii de vanilie:

• Vanilia Planifolia: provine dintr-o orhidee din Mexic, polenizată odinioară de o albină. Astăzi, polenul este recoltat manual de femei supranumite „perechiste”. Un an și jumătate este necesar pentru a obține fructul, păstaia neagră de vanilie, care este apoi opărită, acoperită pe parcursul unei zile întregi, apoi uscată la soare, care elimină eventualele bacterii.
• Vanilia de Madagascar: se găsește în vreo douăzeci de țări diferite, dar cea din Madagascar este cea mai apreciată. Este o materie rară și luxoasă, deci foarte costisitoare, deoarece emană adevărate minuni olfactive (cu note lactate, de miere, ambrate, lemnoase, condimentate, animale și de rom).
• Există de asemenea o altă specie de vanilie, provenită din varietatea botanică Tahitensis, care este mai florală.

Vanilia poate fi tratată în două moduri: prin macerarea păstăilor cizelate în alcool, timp de o lună (o tehnică care nu se mai practică astăzi și care permitea obținerea tincturii de vanilie), fie prin extracția păstăilor cu solvent volatil, care permite crearea absolutului de vanilie. Aroma vaniliei poate fi obținută și cu produse de sinteză (vanilina și etilvanilina).

De știut: se spune că vanilia este un remediu împotriva anxietății și că aduce forță și sănătate.

Veți regăsi vanilia de Madagascar în parfumurile cu vanilie de la Delacourte Paris.

Benzoinul

Benzoinul este un balsam secretat de trunchiul styrax benzoin, un arbore din familia styracacaeelor, originar din Siam și Sumatra. Această substanță (numită și „gumă” sau „lacrimă de benzoin”) este albă în stare lichidă și galbenă odată uscată.

Benzoinul emană un parfum foarte suav, deosebit de apreciat sub formă de tămâie. În parfumerie, guma este tratată prin extracție cu solvenți volatili pentru a obține absolutul de benzoin. Această materie primă posedă o aromă vaniliată, dulce, de migdale, apropiată de cafeaua prăjită, dar și puțin mieroasă, florală (cu o notă de garoafă), lichioroasă, chiar ușor medicamentoasă.

Benzoinul de Siam este varietatea cea mai apreciată de parfumieri (este foarte rară și costisitoare, și posedă o puternică fațetă vaniliată).

Boabele de tonka

Boabele de tonka provin dintr-un arbore din America de Sud, „dipteryx odorata”. Numite și „coumarouna” sau „sarrapia”, boabele de tonka sunt semințe negre care se încrețesc la uscare (acesta este momentul în care încep să emane adevărata lor aromă). Boabele de tonka pot fi utilizate în multiple moduri: plasate în dulapuri între teancurile de lenjerie, tratate prin extracție cu solvent volatil în parfumuri pentru a obține absolutul de boabe de tonka, rase în prăjituri, sau pentru a parfuma tutunul de prizat și tutunul de pipă, precum „Amsterdamer” (această utilizare este acum interzisă în Franța și Statele Unite).

Această materie primă este o adevărată fraganță în sine, datorită numeroaselor sale fațete de lemn, balsam, vanilie, migdale, fistic, tutun, fân etc.

Molecula principală a acestei materii prime se numește cumarina, a cărei sinteză a fost elaborată în 1868 (a fost utilizată pentru prima dată în Jicky, de Guerlain, cu linalolul și etilvanilina).

Veți regăsi nota de boabe de tonka în Vahina.

Alte note naturale gourmande

Există numeroase alte note utilizate în fațeta gourmandă, precum:

• Absolutul de cacao amară: o notă de ciocolată puțin dulce.
• Migdala amară: există o notă naturală provenind dintr-un sâmbure de caisă care conferă această notă de migdale, precum și aldehida benzoică, o moleculă. Această migdală naturală este prezentă în Florentina.
• Notele de miere, care sunt naturale. Le veți găsi în Osiris.

Notele gourmande de sinteză

Fațeta gourmandă cuprinde de asemenea note de sinteză, precum nota de caramel și nota de lapte cald.

Nota de caramel

Nota de caramel este constituită din molecule de sinteză precum etil-maltolul, maltolul, sacrasolul, cumarina sau furaneolul. Acestea permit obținerea numeroaselor note, de la caramel la vată de zahăr, fără a uita mărul de zahăr.

Nota de lapte cald

Notele lactonice, oferind o aromă plăcută de lapte cald, sunt utilizate pentru prima dată în Feu de Issey Miyake.

Alte note de sinteză

Nota de ciocolată este de asemenea o notă de sinteză a fațetei gourmande și compune baza parfumului Chocovan, de Givaudan. Există de asemenea baze foarte frumoase de miere în fațeta gourmandă a multor parfumuri. De altfel, notele fructate precum zmeura, căpșuna, cireașa și mango se armonizează foarte bine cu notele de vanilie. Majoritatea acestor fructe sunt posibile datorită apariției sintezei. Se găsesc acum câteva dintre aceste note fructate naturale.

Parfumurile cu fațetă gourmandă

Iată câteva parfumuri cu fațetă gourmandă, pentru femei și pentru bărbați:

Parfumuri gourmande pentru femei

• Angel Mugler
• Lolita Lempicka
• La vie est belle Lancôme
• La Petite Robe Noire Guerlain
• L’Eau de Parfum Intense Guerlain
• Mademoiselle Rochas
• Black Opium Yves Saint-Laurent
• La Nuit Trésor Lancôme
• Hypnose Lancôme
• Gucci Guilty Black Gucci
• Décadence Marc Jacobs
• Hugo Woman Hugo Boss
• Luna Nina Ricci
• Nina Nina Ricci
• Ricci Ricci Nina Ricci
• Bonbon Viktor and Rolf
• Flowerbomb Viktor and Rolf
• Wish Chopard

Parfumuri gourmande pentru bărbați

• Habit Rouge Guerlain
• A men Mugler
• Fuel for life men Diesel